Има много вариации на класическата рецепта за мариновани домати. Доматите със стафиди са най-добрата закуска, чиято рецепта се препоръчва да се запише и приложи, за да получите здравословна и вкусна подготовка за зимата. Може да се консумира както като самостоятелно ястие, така и като добавка към всякакви ястия.
Характеристики на мариноване на домати със стафиди за зимата
Ако в семейството има привърженици на сладки кисели домати, тогава тази рецепта за предястие ще им хареса. Особеността на рецептата е добавянето на сладък компонент - стафиди, който върви добре с основния продукт. Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид няколко важни препоръки:
- за да подобрите вкуса на продукта, трябва да поставите малко парче джинджифил в буркан;
- за аромат можете да добавите малка клонка мента, маточина или босилек към всеки контейнер;
- За бързо и ефективно накисване на домати, трябва да направите кръстовидни разрези на всеки зеленчук;
- Можете да увеличите срока на годност на детайла, като използвате горчица на прах, като обработите капака с него преди навиване;
- Вместо оцет може да добавите 1 с.л. л. лимонена киселина или 1 таблетка аспирин на 1 литър марината.
Технологичният процес отнема не повече от 30 минути.
Списък на продуктите за рецептата
За да го подготвите, имате на разположение следните съставки:
- 2,5 кг домати;
- 50 г стафиди;
- 2,5 литра вода;
- ½ с.л. л. оцет;
- 3 с.л. л. сол;
- 200 г захар.
На следващия етап трябва да започнете да подготвяте компонентите на бъдещата закуска.
Как да изберем и подготвим съставките
Подготовката се състои от няколко етапа. На първо място, трябва да се погрижите за доматите, внимателно да ги сортирате, като изхвърлите всички екземпляри, неподходящи за консервиране. Плодовете трябва да са малки и да влизат свободно в буркана. По-добре е да отделите големи домати и да ги използвате в друга рецепта. Отстранете плодовете от клоните и дръжките, залейте с вряща вода за 5-10 минути, за да омекнат.
Изплакнете стафидите в студена вода и ги залейте с вряща вода.
Подготовка на контейнери
Стъклените буркани изискват предварителна стерилизация.За да направите това, можете да използвате микровълнова печка или печка, оставяйки контейнера там за 20-25 минути. Ще бъде достатъчно да излеете вряща вода върху капаците за бъдещи препарати.
Как да готвя домати със стафиди у дома
Стъпка по стъпка приготвяне на мариновани домати със стафиди у дома:
- Поставете домати и стафиди на слоеве в подготвен буркан.
- За да приготвите марината, кипнете вода, първо я посолете и подсладете и разбъркайте добре. Веднага след като кристалите се разтворят, изсипете оцета и изключете котлона.
- Напълнете бурканите с готовата марината и завийте капачките.
- Оставете заготовката за зимата да изстине под одеяло и я съхранявайте на студено неосветено място.
С течение на времето доматите ще придобият приятен аромат и нов богат вкус с нотки на сладост. Това предястие несъмнено ще изненада всички гости и ще се помни дълго време.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?
За дългосрочно съхранение на мариновани домати със стафиди се препоръчва да се спазват определени стандарти за съхранение:
- температура 10-12 градуса;
- индикаторът за влажност не трябва да надвишава 85%;
- предотвратявайки навлизането на слънчева светлина в детайла.
Срокът на съхранение варира от 1-2 години, ако не се спазват всички правила за съхранение на продукта, срокът му на годност значително намалява. Отворен буркан може да издържи в хладилник около 2 седмици, като същевременно запази полезните си свойства и вкус.
