Консервираните домати са любим продукт в почти всяко семейство. Малко хора обаче знаят, че класическите солени домати могат да се комбинират с пикантен кетчуп. Тази консервация ще се хареса на любителите на солени, пикантни ястия. Най-вкусните рецепти за домати с чили кетчуп за зимата ще ви помогнат да приготвите гореща и кисела закуска.
Характеристики на приготвяне на домати с чили кетчуп за зимата
За консервиране се избират много пикантни кетчупи, но за да се придаде сладък вкус на консервирането, се използват сосове за барбекю. Жълтите и оранжевите домати изглеждат красиво в буркани. Препоръчително е да изберете неузрели плодове - това намалява вероятността те да омекнат.
Препоръчително е да добавите корен от хрян, листа от касис, череша или малина към консервата - такива компоненти действат като естествени консерванти, които удължават срока на годност на продукта.
Подбор и подготовка на суровините
За да запазите цели домати в буркани, изберете малки, еластични зеленчуци с плътна кожа и пулп. Колкото по-малки са плодовете, толкова по-добре се накисват в марината. По време на топлинна обработка зеленчуците не трябва да губят целостта си. Суровините трябва да са пресни и без механични повреди.
Преди консервиране зеленчуците се измиват старателно няколко пъти. За препаратите се използват едра сол и 9% оцет.
Как да подготвим контейнера правилно?
Стъклените съдове за консервиране трябва да бъдат добре измити с разтвор на сода или препарат. След това се изплакват обилно с вода. Накрая бурканите трябва да се стерилизират в микровълнова печка, фурна или дълбок тиган с вряща вода.
Най-вкусните рецепти
Има няколко начина, по които можете да създадете оригинална комбинация от вкусове.
Лесен начин за зимата
Маринованите домати са любима консерва на много хора. Можете да приготвите пикантни домати с кетчуп, като следвате проста рецепта.
Какво ти е необходимо:
- домати - 2 кг;
- чили кетчуп - 6 големи лъжици;
- сол - 2 големи лъжици;
- захар - 1 голяма лъжица;
- оцет - 2 супени лъжици;
- лаврови листа, касис - 4 броя;
- черен пипер – 10 броя;
- чесън - 8 скилидки;
- пресни билки - на вкус.
Приготвяне:
- Поставете подправките и доматите в сухи съдове.
- Пригответе марината: добавете кетчуп и оцет в тенджера с вода. Сол и захар. Кипнете течността.
- Изсипете вряща марината върху всички съставки в буркани. Покрийте с капак и стерилизирайте бурканите във вряща вода.
- Навийте контейнери с домати.
Обърнете контейнерите, увийте ги в одеяло и оставете за един ден. След това го поставете на студено място.
Без стерилизация
Консервирането на солени домати може да се извърши без стерилизация. съставки:
- домати - 1,5 кг;
- чили кетчуп - 250 грама;
- захар - 200 грама;
- оцет - 150 милилитра;
- чесън - една глава;
- копър, листа от касис, дафинов лист - на вкус;
- зърна черен пипер – 6 броя;
- сол - 40 грама;
- вода - литър.
Как се готви:
- Поставете касис и лаврови листа на дъното на контейнерите. Добавете чесън, черен пипер и билки.
- Поставете измитите зеленчуци в буркани. Сварете вода в отделен съд и изсипете в контейнери с компоненти.
- Покрийте с капак, оставете за десетина минути и след това отново изсипете в тигана.
- Добавете кетчуп. Сол и захар. Оставете да заври и след това отново изсипете в буркани.
Обърнете и увийте в одеяло за един ден.
Зелени домати с чили сос
Зелените домати винаги се оказват твърди и хрупкави. Какво да вземете:
- домати - 2 кг;
- малинови и лаврови листа - 4 броя;
- черен пипер – 10 броя;
- чесън - една глава;
- захар и сол - 2 големи лъжици
- чили кетчуп - 4 големи лъжици;
- оцет - половин чаша.
Как се готви:
- На дъното на съда се слагат малини и дафинов лист, както и чесън и черен пипер.
- Поставете компактно зелените зеленчуци.
- В отделен съд кипнете вода със сол и кетчуп. Захарете течността.
- Добавете оцет и насипете в буркани.
Обърнете и покрийте с одеяло.
Чери домати с чили кетчуп
Много е удобно да съхранявате малки домати в двулитрови буркани. Какво ти е необходимо:
- череша - 1,5 килограма;
- кетчуп - 3 супени лъжици;
- захар - 150 грама;
- сол - 50 грама;
- оцет - 80 милилитра;
- чесън, черен пипер, пресни билки - на вкус.
Приготвяне:
- Поставете билките, чесъна и черния пипер в буркани. Нарежете доматите и поставете в контейнери.
- В отделен съд пригответе марината: разредете кетчупа, солта и захарта във вода. След като заври се залива с оцета.
- Изсипете врящата марината в контейнери.
- Контейнерите се поставят на водна баня и се варят половин час.
Навийте контейнерите, обърнете ги и оставете за един ден.
Правила и срокове за съхранение на консервите
Консервираните домати трябва да се съхраняват в хладилник, изба или сутерен, където температурата на въздуха не се повишава над пет градуса.
Правилно затворените контейнери ще издържат на такова място няколко години. Контейнерите могат да се съхраняват и у дома, но срокът на годност е значително намален.
