Много рецепти за консервиране на домати са оригинални и вкусни. Например рецепта за кисели домати с малинови листа в буркан. Съдържа киселина, която позволява на зеленчуците да се съхраняват в оригиналната им форма за дълго време.
Маринованите домати имат отличен вкус, сочни и пикантни. Винаги могат да се сервират на всяка маса и като гарнитура. Те ще украсят всяко ястие. Гостите, които са опитали тези препарати за зимата, със сигурност ще искат да знаят рецептата, за да приготвят същите за себе си.
Какви продукти са включени?
Описанието на рецептата ще се основава на една голяма. Препоръчително е да правите домати в трилитрови буркани. Така че изглеждат естетически приятни.Те няма да лежат дълго време, тъй като бързо ще бъдат изядени, защото са толкова вкусни.
съставки:
- Домати, малко повече от 1,5 килограма;
- Три малинови листа, пет пръста;
- Чесън, шест до седем скилидки;
- Сол, две големи лъжици;
- Захар, пет супени лъжици;
- Една супена лъжица класически девет процента оцет.
Листата трябва да са големи, без недостатъци, взети в цели клони. Изберете средно големи домати, без пукнатини и петна, цели. По-добре е да са от един сорт и с еднакъв размер. Чесънът се разделя на скилидки и се измива. Можете да използвате едра сол. Всичко трябва да се изплакне добре, за да се отстранят пръстта и праха, след което да се изсуши.
Описание на рецептата
От консервирането се получават вкусни мариновани плодове. Вървят чудесно с картофи или паста. За да направите тази рецепта, трябва да знаете стъпките.
Първо трябва да поставите листата плътно едно до друго на дъното на буркана. Дъното трябва да е напълно покрито. След това зеленчуците се нареждат равномерно и постепенно, за да не се набръчкат. Между тях се разпределя предварително обеленият и разделен на филийки чесън. Можете да добавите няколко стръка копър. След това залейте всичко с гореща вряща вода и оставете да престои половин час.
В тава се налива вода и се кипва саламура. Добавете сол, захар, оцет към тази саламура веднага след кипене. Захарта подобрява вкуса на зеленчуците, солта и оцетът предотвратяват развалянето на продукта. След това напълнете буркана с домати с така приготвената марината догоре и затворете плътно капака.
Бурканите се обръщат и се поставят на хладно и тъмно място за една нощ. Те трябва да стоят с главата надолу, докато изстинат напълно.
Най-добре е да не наливате много гореща вода в съдържанието на буркана, а да го оставите леко да се охлади. Така малиновите листа ще запазят своите полезни свойства и витамини.Тези листа придават специален вкус и аромат на доматите, а съдържащата се в тях киселина ще предпази продукта от разваляне.
Тази рецепта е полезна и за укрепване на имунитета. През студения сезон тялото е силно отслабено и кисела закуска с малинови листа ще помогне за възстановяване на силата и възвръщане на енергията.
Нюансите на мариноването
Консервацията е процес, който изисква креативност и точност. Преди да започнете да правите това, трябва много внимателно да проучите всички нюанси. В крайна сметка и най-малката грешка може да повреди цял буркан с домати. Стерилизирането също е трудно изкуство, но всеки може да го овладее.
Плодовете за мариноване трябва да са чисти, здрави, без петна, дупки и пукнатини. Ако в маринатата се добавят зелени и листа, те първо се измиват със студена вода и се сортират, за да се отстранят пожълтели, петна или загнили. Малиновите листа са много полезни, те трябва да се берат млади, свежи и здрави.
Бурканите и капаците трябва да са чисти и стерилизирани. Стерилизират се с гореща вода и пара. Можете да добавите сода към водата. Едва след това трябва да се отмие обилно. Препоръчително е всеки път да купувате нови капаци, за да избегнете подуване и образуване на гъбички. Добавя се оцет, за да се създаде киселина, която ще предотврати растежа на микроби и гъбички.
Поставете бурканите върху суха кърпа, за да изсъхнат; не докосвайте гърлото или вътрешността на съда с ръце. Избягвайте излагането на ненужни пръски и парчета храна.
След добра стерилизация консервираните домати могат да се съхраняват по-дълго и на стайна температура. Те практически не се развалят.
Приготвянето на домати с малинови листа за зимата има несравним вкус. Рецептите за готвене не са сложни, но изискванията към тях трябва да бъдат проучени предварително. Всеки може да направи това, дори и начинаещ готвач.Честита подготовка!
