Ако обичате да изненадате любимите си хора и да запазите зеленчуци за зимата, тогава определено трябва да знаете как да запазите доматите и цвеклото за зимата, защото те не отнемат много време за приготвяне и се консумират също толкова ефективно.
Рецепти
Днес ще разгледаме няколко варианта за консервиране на домати и цвекло. Всички представени решения няма да изискват много съставки и ще отнемат минимум от ценното ви време.
Стандартна рецепта
Тази опция може да се нарече класическа, защото това е, което използват всички домакини.
Какво ти е необходимо:
- Едно малко цвекло;
- Малко захар (около пет супени лъжици);
- малко сол (супена лъжица);
- Чесън (три скилидки);
- Един чадър от копър;
- Малко черен пипер (шест грах);
- Седемдесет процента оцет (супена лъжица).
Сега нека започнем да мариноваме:
- За да направите това, пригответе литрови буркани предварително и ги стерилизирайте. След това вземете чесъна, цвеклото и ги измийте добре и ги нарежете на тънки филийки.
- След това вземете буркан и оставете копър, чесън, черен пипер и буквално няколко нарязани резена цвекло на дъното.
- Поставете домати върху това.
- Сега можете да вземете обикновена електрическа кана, да загреете водата и да напълните всички буркани до върха, така че доматите да са напълно покрити с вода, тя ще стане червена.
- Сега трябва да източите водата от кутиите в някакъв съд, например тенджера, да добавите там посочените пропорции захар и сол и да заври.
- Оставете да поври няколко минути, след това добавете оцет и изсипете всичко обратно в бурканите.
- Сега, като използвате пастьоризирани капаци, навийте доматите, обърнете бурканите и ги покрийте с нещо.
- На сутринта можете да го приберете за съхранение в мазето.
Домати с цвекло и ябълки
С ябълки саламурата се оказва като сок, можете да я пиете и по чаша.
Списък на съставките за приготвяне на консервирани домати с цвекло и ябълки:
- Един и половина килограма домати;
- Малко цвекло;
- средно големи моркови;
- Малки ябълки (средни);
- Една глава лук;
- Един и половина литра вода;
- Малко захар (130 грама);
- Малко девет процента оцет - 70 грама;
- Една супена лъжица сол.
Как се извършва консервацията, стъпка по стъпка:
- Както миналия път започваме с подготовката на бурканите. След това обелете цвеклото, морковите и нарежете на филийки.Вземете ябълките, обелете ги добре и отстранете сърцевината. Всичко това трябва да се постави на дъното на подготвения буркан.
- След това вземете доматите. Измиват се, набождат се с клечка за зъби на места и се нареждат плътно в буркани.
- След това сложете водата да заври (в чайник), изсипете консервите с домати и оставете да престои 30-40 минути. Трябва да придобие оттенък на цвекло. След това изсипете течността от бурканите в тенджера, оставете да заври и отново налейте в бурканите.
- Извършваме предишната операция отново, само сега източваме водата в тигана, добавяме захар, оцет, сол, кипваме и изсипваме маринатата във всеки буркан.
- След това ги навийте на руло, обърнете ги и изчакайте да изстинат, след което можете да ги преместите на хладно.
Домати с цвекло, ябълки и лук
Това е друг вариант за приготвяне на това ястие. По принцип се различава от предишните в пропорциите на някои съставки, но иначе е почти идентичен.
Необходими съставки за приготвяне на мариновани домати с цвекло:
- Един и половина килограма домати;
- Лук – 2 броя;
- Малко цвекло;
- Няколко ябълки;
- Дафинов лист - едно парче;
- Бахар - 2 или 3 броя;
- Една скилидка;
- Трапезна сол;
- Захар (пясък) - три супени лъжици;
- Девет процента оцет - седемдесет милилитра;
- Лимонена киселина (по избор).
Рецепта за мариноване:
- И отново трябва да подготвите бурканите. Просто трябва да ги напълните с прясно сварена вода и след това да източите врящата вода (буквално след 5 минути).
- След това добавете първата съставка - нарязан лук.
- Отгоре трябва да хвърлите цвекло, което е предварително нарязано на по-тънки кръгчета. След това не се колебайте да хвърлите ябълки (резени), дафинови листа, бахар и карамфил.
- След това напълнете всеки буркан до горе с домати. Между другото, използвайте малки плодове, защото изглеждат по-спретнати.
- След това заготовките трябва да се излеят с вряла вода и да се оставят да се варят двадесет минути под затворени капаци.
- След това, както и предишните пъти, трябва да излеете водата в тенджера, да добавите захар и сол, лимонена киселина, да заври и да излеете оцет.
- След това изсипете течността обратно в бурканите и обърнете маринованите домати с цвекло, докато изстинат.
Съхранявайте готовите продукти на хладно място. Също така можете да гледате видео как се консервират домати:
Заключение
Ако обичате солени храни, различни консерви и др., зимните рецепти с домати и цвекло са за вас. Не пропускайте да опитате някой от тях. Вие и вашите близки ще го харесате.
