Rassolnik с ориз е едно от най-често срещаните първи ястия. Има различни рецепти за приготвянето му. Най-често обаче се приготвя в богат месен бульон, което го прави доста засищащо. Тази супа има много специфичен богат вкус.
Уникалният вкус на ястието се постига благодарение на това, че при приготвянето му се използват подправки и краставици. Някои домакини приготвят туршия с ориз за зимата в буркани. Преди да създадете такава подготовка за зимата, трябва да изучите всички рецепти, за да се запознаете с характеристиките на консервирането.
Класическа рецепта
Подготвям туршия за зимата, можете да използвате различни рецепти. Най-често срещаната е класическата рецепта за създаване на заготовка. Можете да приготвите супа от кисели краставички за зимата, като използвате следните съставки:
- килограм ориз;
- 2 кг пресни краставици;
- пет домата;
- 100 ml оцет;
- глава лук;
- три моркова;
- магданоз с копър;
- 350 мл масло;
- 100 г сол и захар.
Приготвянето на супа от кисели краставички с ориз започва с подготовката на основните съставки. Препоръчително е първо да започнете да приготвяте ориза. Трябва да се измие обилно във вода и да се вари. За да направите това, напълнете малък съд с вода и изсипете целия ориз в него. Трябва да се готви 20-30 минути.
В същото време трябва да работите върху останалите съставки. Краставиците се измиват със студена вода, нарязват се с нож или се настъргват на ситно ренде. След това доматите се измиват и нарязват на малки кубчета. Ако нямате домати, можете да използвате купен доматен сос.
След като приключите с доматите, можете да започнете с морковите и лука. Морковите се измиват, обелват и настъргват. Ако нямате ренде, можете вместо това да нарежете морковите на малки кръгчета или лентички.
След като подготвите зеленчуците, трябва да започнете със зелените. Няма оптимално количество зеленчуци за приготвяне на зимата с ориз. Препоръчително е да го добавите по ваш вкус. Магданозът и копърът се събират на няколко малки връзки и се нарязват на ситно. След това в малка тенджера се добавя олио, за да се запържат зеленчуците. Първо, лукът се запържва за около 20 минути, след което в съда се добавят морковите, които трябва да се задушат още 10-15 минути. След това в тигана се изсипват нарязани зеленчуци, които трябва да се задушат за един час.
По време на готвене сместа трябва да се разбърква периодично, за да не загори.
Когато сосът от кисели краставички е готов, добавете ориз с билки и оцет. Всичко това се разбърква старателно и се добавя в бурканите. Бурканите за туршия за зимата трябва да се навиват само в подготвени контейнери, така че всеки буркан трябва да се измие и стерилизира преди опаковане. След стерилизиране затворете всички буркани и оставете да изстинат. Охладените супи в буркани се прехвърлят в хладно помещение за по-нататъшно съхранение.
С кисели краставички
Има и други рецепти, които ще ви помогнат да затворите туршията за зимата. В някои случаи се използват осолени краставици вместо пресни краставици. За да подготвите този препарат, ще ви трябват следните съставки:
- килограм кисели краставички;
- 500 г моркови;
- три домата;
- пипер;
- глава чесън;
- дафинов лист;
- зеленина.
Първоначалният етап на подготовка започва с подготовката на всички необходими съставки. Първо трябва да се заемете с доматите. Всички се поливат с гореща вода, за да се белят по-лесно. След това всеки домат трябва да бъде нарязан на няколко равни части. След като приключите с доматите, можете да преминете към чушките. Всички семенни камери се изрязват от тях, след което могат да бъдат нарязани на малки парчета. Също така не забравяйте за краставиците с чесън и билки, които също трябва да бъдат ситно нарязани.
Всички сварени зеленчуци се изсипват в тенджера и се заливат с гореща вода. Поставете съда със зеленчуци на газовата печка и оставете да ври 10 минути. След това се добавят билки, подправки и сол.
Готовата заготовка се разпределя в предварително стерилизирани буркани и се затварят с капаци. Обратът трябва да се охлади в стая при стайна температура, след което може да се прехвърли в мазето.
Заключение
Не всеки може навийте туршия към банките. За да направите супа от туршия с ориз за зимата, трябва да изучите всички рецепти за приготвяне на това ястие.
