9 най-добри рецепти за приготвяне на цвекло за борш за зимата у дома

Цвеклото е неразделна част от богатия и вкусен борш. Тъй като този кореноплоден зеленчук е много по-скъп през зимата, се препоръчва да се подготви цвекло за зимата за борш. Това не само ще помогне да спестите пари, но и ще намали времето за подготовка на любимото първо ястие на всички. При този метод на прибиране на реколтата се запазват всички полезни компоненти.

Характеристики на приготвяне на препарати

За да може приготвянето на борш да бъде свежо и питателно възможно най-дълго, се препоръчва да се даде предпочитание само на пресни и висококачествени продукти за приготвяне. Компонентът от цвекло не трябва да се въвежда веднага, в противен случай цветът на детайла ще се окаже избледнял.

Подготовка

Ключът към успешното консервиране е правилната подготовка на основната съставка и контейнера за консервиране.

Цвекло

Цвеклото може да се свари предварително или да се нареже на филийки с произволна форма и да се задуши заедно с други зеленчуци.

Съдове

Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани преди консервиране. За целта бурканите се оставят във вряща вода за половин час или се поставят във фурната. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.

Рецепти за приготвяне на цвекло за зимата за борш

Има много възможности за консервиране на кореноплодни зеленчуци за зимнина.

Дресинг за борш с моркови

За да приготвите дресинг в буркани по класическата рецепта, трябва:

• цвекло, домати и лук - 2 килограма;
• моркови - 4 броя;
• масло без мирис - 0,5 литра;
• захар - половин чаша;
• сол - 4 големи лъжици;
• оцет - 0,1 литра.

Приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците, доматите смелете в блендер.
2. В дълбок тиган задушете зеленчуците, добавете олиото и оцета.
3. След като заври, оставете да къкри двадесет минути.
4. Добавете сол, захар и всякакви подправки на вкус.

Остава само да навиете консервацията.

С моркови и доматено пюре

Според тази рецепта вместо пресни зеленчуци се използва доматено пюре (400 милилитра). Количеството на останалите съставки е същото като в първата рецепта. Доматената паста се изсипва веднага в тавата, заедно с останалите зеленчуци.Седем минути преди готовност трябва да изсипете хапката. След това детайлът се опакова в стъклени контейнери.

Дресинг за борш от цвекло със зеле и оцет

Ако приготвите такава универсална консерва, можете значително да опростите приготвянето на борш. Какво ти е необходимо:

• цвекло - 1,5 килограма;
• моркови - 700 грама;
• домати - 800 грама;
• зеле - една глава;
• масло без мирис - чаша;
• оцет - 80 милилитра.

Приготвя се по класическата рецепта. Първо започват да задушават доматите и след това добавят останалите зеленчуци и зеле. След добавяне на подправките, сместа трябва да престои един час и след това се налива в буркани.

Без оцет

Консервираният дресинг за първо ястие може да бъде вкусен и без добавяне на оцет. Какво ти е необходимо:

• домати - 3 килограма;
• растително масло - чаша;
• цвекло - 600 грама;
• сладък пипер - 4 броя;
• моркови - 700 грама;
• сол - 100 грама;
• захар на вкус;
• лук - 4 бр.

Приготвяне:

1. Като начало нарежете всички зеленчуци в кухненски уред или ги настържете.
2. Оставете получената смес да къкри двадесет минути.
3. Добавете масло към контейнера. Добавете сол и захар.
4. След това отново оставете да къкри за десет минути.

Поставете дресинга за борш в стерилни контейнери и навийте.

С люта чушка

Почитателите на пикантните ястия могат да се насладят на този пикантен препарат с люта чушка. Какво да вземете:

• цвекло – 10 броя;
• моркови - 7 броя;
• домати - 6 броя;
• люта чушка - 1 бр.;
• сол - 3 големи лъжици;
• захар - 2 големи лъжици;
• оцет - половин чаша;

Приготвяне:

1. Цвеклото се настъргва на малки филийки, а останалите зеленчуци се нарязват.
2. Поставете готовите съставки в тенджера и оставете да къкри за 40 минути. Ако готвите в бавна готварска печка, задайте програма „Задушаване“.
3. След половин час добавете подправките и добавете оцет. Добавете сол, захар и разбъркайте.

Прехвърлете пикантните консерви в подготвени контейнери.

С чесън и зелени домати

Пикантната закуска върви добре с кисели зелени домати. Какво ти е необходимо:

• цвекло, домати - по 2 килограма;
• лук - 1 килограм;
• чесън - 7 скилидки;
• захар - 5 големи лъжици;
• сол - 2 големи лъжици;
• оцет - 1,5 чаена лъжичка.

Всичко се нарязва и се задушава поне час, докато се добавят оцетът и чесънът. След час добавете оцет, добавете чесън и гответе още двадесет минути. След това се навиват в контейнери.

С ябълки

За тази рецепта се вземат същото количество съставки като за обикновен дресинг с моркови, с добавяне на 1 килограм ябълки. Схемата за приготвяне също е подобна на класическия метод. Ябълките се настъргват и се добавят в тигана заедно с цвеклото. Накрая остава само да стегнем бурканите.

С боб

Рецепта за универсален дресинг, който е подходящ както за борш, така и ще допълни ястието. Какво ти е необходимо:

• цвекло - 1,5 килограма;
• домати - 900 грама;
• пипер - 4 броя;
• моркови – 3 броя;
• лук - 500 грама;
• боб - 300 грама;
• растително масло - 0,3 литра;
• оцет - 80 милилитра;
• сол - 1 голяма лъжица.

Приготвяне:

1. Сварете боба до полуготовност. Смелете цвеклото и морковите. Нарежете чушките и лука на лентички.
2. Завийте доматите през кухненски уред. В отделен съд ги смесете с олиото и изчакайте да заври.
3. Добавете цвекло, оцет и гответе за десет минути.
4. Добавете лука, морковите и варете още толкова. След това трябва да добавите чушки и боб. Сол и захар. След като заври, варете десет минути.

Остава само да го опаковате в стерилни контейнери и да го навиете.

Без стерилизация

Това е най-простият вариант за прибиране на цвекло. За тази рецепта ще ви трябва:

• цвекло - 2 килограма;
• оцет - 50 милилитра;
• водно стъкло;
• черен пипер – 10 броя;
• дафинов лист - 3 броя;
• сол и захар на вкус.

Първо пригответе марината: смесете варено цвекло с всички съставки, пригответе пълнежа и охладете. Поставете сместа в буркани, като във всеки добавете по лъжица оцет. Затегнете здраво.

Как, къде и колко да съхранявате

Правилата за съхранение не се различават от другите консерви, така че превръзката за борш се съхранява на хладно място. При спазване на технологията такъв продукт ще се съхранява повече от една година. Малки стъклени буркани с дресинг от цвекло могат да престоят на стайна температура до шест или осем месеца.