ТОП 6 рецепти за зимен борш с боб

През лятото не е трудно да се готви вкусен борш. Пресни моркови, цвекло, зеле и други сезонни зеленчуци се предлагат в изобилие във вашата градина. В студения сезон, за съжаление, това не е така, но никой няма да различи борш от лятната версия, ако използвате собствена подготовка. Готовият дресинг с боб за борш за зимата ще трябва само да се извади от хладилника, да се добави към месния бульон и резултатът ще бъде изненадващо вкусно ястие.

Съставки за борш с боб за зимата

Тези опции за дресинг са идеални дори за постен борш.

Основните компоненти за 4 l са както следва:

• варен боб – 400 г;
• цвекло – 800-1000 г;
• домати - 2 кг;
• слънчогледово масло - 1 чаша;
• оцетна есенция 9% - 90 ml;
• готварска сол - 2 супени лъжици. л;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Може да добавите и черен пипер или други подправки по ваш вкус.

Рецепти и правила за приготвяне на дресинг с бобови растения

Фасулът се сварява предварително до полуготовност. Преди това го напълнете с вода и оставете да престои 8-10 часа..

Класически вариант

Когато всички съставки са приготвени, можете да продължите:

1. Смелете доматите в месомелачка или накълцайте в блендер.
2. Поставете доматеното пюре в тенджера и поставете на котлона.
3. След като заври, оставете да къкри 10 минути.
4. Нарежете обеленото цвекло и го изпратете при доматите.
5. Налива се олиото, добавя се солта и кристалната захар.
6. Сложете полусварения боб в тенджерата с дресинга.
7. Добавете оцет.
8. Вари се около 7-10 минути.

Изсипете готовия дресинг в буркани, завийте с капаци, завийте и оставете за един ден.

С цвекло, моркови и доматено пюре

Има и проста рецепта с цвекло, която използва доматено пюре.

За тази опция трябва да вземете основните компоненти, изброени по-горе, с изключение на доматите, и допълнително:

• моркови - 800 г;
• лук – 3-4 бр.;
• доматено пюре - 420 ml;
• чесън, не много голям - 1 глава;
• люта чушка – 1 шушулка.

Процес на готвене:

1. Нарежете кореноплодните на лентички.
2. Нарежете лука, чесъна, лютата чушка, отделно леко сварете боба.
3. Поставете зеленчуковата смес в тенджера и гответе, като добавите слънчогледово масло, доматено пюре, гранулирана захар и сол.
4. След като заври, варете около 30 минути.
5. Добавете оцета, след 5 минути свалете съда със зеленчуковата смес от котлона.

Изсипете в предварително стерилизирани буркани, до ръба и навийте.

Рецепта за замразяване за зимата с цвекло и моркови

Не всеки обича да навива буркани, за такива хора има специална рецепта за замразен дресинг. Тук не се използва оцет.

Необходимите продукти са същите като в първия вариант, плюс:

• моркови - 500 г;
• среден лук – 3 бр.;
• доматено пюре (кетчуп) - 8 супени лъжици. л;
• вода - ½ чаша.

Приготвяне:

1. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган до златисто кафяво, като не забравяте да добавите олио.
2. Кореноплодите се настъргват на едро, поставят се в тенджера и се оставят да къкри.
3. Кетчупът се разтваря във вода и се добавя към зеленчуците.
4. Поставете боба в тенджера.
5. Всичко се вари около 20 минути.
6. Свалете тенджерата от котлона и добавете запържения лук.

Когато дресинга се охлади, го поставете в малки пластмасови съдове и поставете във фризера.

Вкусен дресинг за борш с черен пипер

Белият пипер ще придаде на тази рецепта оригинален аромат и пикантност.

Необходимите съставки за приготвяне на подправката са същите като в класическата версия, плюс:

• червен пипер - 500 г;
• моркови – 1 кг;
• лук – 500 гр.

Как се готви:

1. Нарежете зеленчуците на ивици, лука на половин пръстени.
2. Нарежете доматите без кожата.
3. Цвеклото се поставя в тенджера, поръсва се със захар, изчаква се да пусне сока и се оставя да къкри 20 минути.
4. Задушете лука и морковите, добавете боба и останалите зеленчуци, оставете да къкри 10 минути, щом заври, добавете цвеклото.
5. Посолете и варете още 5 минути.

Със сместа се пълнят бурканите, във всеки се сипва по 1 ч.л. оцет. Отворените буркани се загряват във фурната на 100-120 градуса за около 5 минути. Навийте на руло, завийте без да обръщате

Със зеле

Всичко е като класически дресинг, плюс допълнителни съставки:

• зеле - 1 малка глава;
• моркови – 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• вода – 1 чаша.

Приготвяне:

1. Нарежете доматите и лука на филийки.
2. Кореноплодите се настъргват на едро ренде.
3. Загрейте слънчогледовото масло в тенджера, запържете лука до златисто.
4. Добавете домати и моркови, сол, гответе 20 минути.
5. Изпратете цвеклото към доматите, лука и морковите, след 10 минути добавете нарязаното зеле.
6. Поварете малко, сложете чушките и боба в тенджера, овкусете с оцет, ако е необходимо долейте вода.
7. Изчакайте да поври 2 минути.

Разпределете дресинга в бурканите и ги завийте.

С домати и чушки без оцет “Ще си оближеш пръстите”

Здравословна и вкусна рецепта без оцетна киселина.

За да го подготвите, трябва да вземете основните съставки, както и:

• пипер (български) – 1 кг;
• моркови – 1 кг;
• средно голяма глава лук – 3 бр.

Стъпки на готвене:

1. Обелете и нарежете доматите.
2. Поставете ги в тенджера, добавете сол и захар и оставете да къкри 20 минути.
3. Добавете нарязаните на лентички моркови и чушка.
4. Едро настърганото цвекло се запържва отделно до омекване и след това се добавя към зеленчуковата смес.
5. След цвеклото се изсипва бобът в тавата.
6. Дръжте всичко на огъня за 10 минути.

Напълнете готовия дресинг за борш в буркани и ги завинтете.

Рецепта без стерилизация

При този метод няма нужда от предварително стерилизиране на стъклени буркани.

За рецептата за дресинг ще ви трябват цвекло, чушки, моркови, боб, домати, олио, подправки и лук, както в предишния вариант, а също и:

• среден чесън - 2 глави;
• оцетна есенция 9% - 6 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете белените домати.
2. Настържете морковите и цвеклото.
3. Нарежете лука и чушката на кубчета.
4. Накълцайте чесъна.
5. Сложете всички зеленчуци в тенджера, добавете сол и захар, олио и оцет.
6. Оставете за 1,5 часа.
7. Разбъркайте сместа и я наредете в буркани.
8. Бурканите се поставят в съд с вода и се варят половин-един час.

Покрийте дъното на съда с кърпа, в противен случай бурканите ще се счупят.

Навийте получения дресинг с капачета и увийте.

Условия и продължителност на съхранение

Запечатаните буркани с превръзка могат да се съхраняват при температура от +23...+25 градуса за 1-2 години. Но ако консервата е отворена, тя трябва да се съхранява в хладилника и за да се предотврати мухъл, вътрешността на капака се намазва с горчица.