Много домакини искат да разнообразят менюто си през зимата. Ето защо някои хора подготвят зимнина. Има различни рецепти за приготвяне на такива консерви. Доста често Tsitsibel се навива за зимата.
Този сос е традиционно ястие от грузинската кухня. Той е универсален и затова може да се използва с различни ястия. Често се добавя към котлети, кебапчета, котлети и пържоли. Препоръчва се такива поръчки да се приключат през есента или края на лятото, когато цените на храните леко паднат.
Класическа рецепта
За приготвянето на Tsitsibeli се използват различни рецепти, но класическата е най-често срещаната. За да подготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 5 кг домати;
- три чушки;
- три глави чесън и лук;
- 150 г сол.
Първо трябва да започнете да подготвяте всички съставки. Преди да започнете да създавате консерви, всички продукти се измиват старателно и се изсушават с кърпи. След това трябва да нарежете доматите. Ако доматите са твърде големи, те ще трябва да бъдат нарязани на 5-6 малки парчета.
След като приключите с доматите, можете да започнете да приготвяте чушките. Първо трябва да премахнете всички семена от него и да отрежете опашката. След това се нарязва на две равни части и се нарязва на ситно. За да направите соса по-пикантен, препоръчително е да използвате люти чушки.
Също така е необходимо да се подготви чесън и лук. Тези съставки се почистват и нарязват на малки парченца. За приготвянето на соса можете да използвате летен и зимен чесън, но се препоръчва да закупите зимен чесън, тъй като е по-остър. Някои рецепти обаче използват само летни сортове.
След като подготвите основните съставки, трябва да ги смелите с помощта на кухненски робот или месомелачка. Резултатът трябва да е хомогенна течна смес. Трябва да се осоли и да се разбърка старателно.
Приготвената смес се изсипва в тенджера или леген, поставя се на слаб огън и се готви за половин час. В този случай контейнерът със соса не може да бъде покрит с капак, тъй като цялата излишна влага трябва да се изпари. Докато приготвяте соса, сместа трябва да се разбърква периодично, за да не загори.
Готовият сос се разпределя в малки половинлитрови стерилизирани бурканчета.Препоръчва се готовите консерви да се съхраняват в мазето, за да издържат по-дълго и да не се развалят.
Със зеленчуци и моркови
В допълнение към класическата, има и други рецепти за създаване на сос. Те се различават по съставките, които се използват при приготвянето. Доста често при създаването на Tsitsibeli се използва малко зеленина и моркови.
За да направите лека закуска, ще ви трябват следните продукти:
- три глави чесън;
- четири моркова;
- килограм домати;
- 100 г сол;
- килограм пипер;
- зеленина.
Процесът на готвене започва с подготовката на необходимите продукти. Дръжките на доматите се отстраняват и се измиват със студена вода. След това всеки домат се разполовява и се нарежда в тава. След това можете да започнете да приготвяте чушките. Той също се нарязва на равни части и се слага в тава.
Доматите и чушките се смилат в месомелачка, поставят се в малка тенджера и се варят 10 минути. След това към сместа се добавят наситнен чесън и моркови. Всичко това се загрява още 20 минути, след което готовата течност се разпределя в буркани. Когато всички контейнери се напълнят със сос, добавете малко нарязани билки. След това сосът в бурканите може да се разбърка и да се затвори с капачки.
Заключение
За хора, които никога не са се занимавали с консервиране, е доста трудно да затворят соса за зимата. Препоръчително е да проучите всички рецепти предварително, за да изберете най-подходящата рецепта за Tsitsibeli за зимата.
