Има много рецепти за приготвяне на сос от копър за зимата. В края на краищата, ароматната билка в кисела форма запазва вкуса и полезните си свойства. Може да се използва и за приготвяне на много руски ястия. Превръзките от копър са отличен заместител на сух копър. Следователно всяка домакиня трябва да овладее тайните на готвенето на зеленчуци.
Характеристики на приготвяне на сосове от билки за зимата
Опитните домакини знаят нюансите на създаването на вкусни зеленчуци за зимата:
- добавете каменна сол на вкус;
- използвайте само преварена бутилирана вода;
- готовият продукт се поставя в стерилизирани контейнери;
- контейнерите се затварят с дебели пластмасови капаци или се навиват.
По-добре е да използвате малки буркани, така че отвореният сос да не стои дълго време в хладилника.
Избор и подготовка на съставките
За да направите заготовката вкусна и да не се разваля дълго време, трябва да изберете пресни зеленчуци и билки, без повреди или гниене. Използвайте само клони за коледно дърво, без стъбла. Всички продукти трябва да се измият добре, а зеленчуците да се обелят. Зеленчуците се нарязват на кубчета, а зелените - не много ситно.
Готварски рецепти
Има няколко рецепти за приготвяне на мезета с копър. Тези сосове ще бъдат отлично допълнение към първите или вторите ястия.
Сос от копър без оцет за зимата
Скилидките копър и чесън се счукват в купа на блендер, добавят се сол, лимонена киселина и рафинирано растително масло. Поставете сместа в тиган с дебело дъно и оставете да заври.
Сос с копър и горчица
Смесват се копър, зехтин, трапезна горчица, винен оцет и сол. С пикантен сос, нарязана леко осолена сьомга ще върви страхотно.
С хрян
За пикантен дресинг коренът от хрян и копърът се натрошават в блендер, добавят се сол, гранулирана захар и ябълков оцет. След това се налива вода, докато сместа достигне желаната консистенция.
С домат
Доматите и лукът се задушават със слънчогледово олио за 25 минути. Добавете сол, кристална захар, смлян черен пипер, копър и оставете да заври.
Доматеният сос е алтернатива на купения от магазина кетчуп.
С моркови и чесън
Морковите и лукът се задушават с добавяне на растително масло до готовност.Добавете копър, чесън, сол. Залива се с вода и се вари 20 минути. Добавете ябълков оцет 5 минути преди готвене. Ястието може да се превърне в самостоятелна закуска, намазана върху черен хляб.
От магданоз и чесън
Поставете копър, магданоз, чесън в купа на блендер и разбийте. Добавете зехтин, малко лимонов сок и сол. С този сос познатите ястия ще придобият нов вкус.
С магданоз и копър
Разтопете маслото в дълбок тиган, добавете брашното, запържете до златисто кафяво. Залейте с нискомаслена сметана и бяло вино, добавете копър, магданоз, смлян бял пипер и сол. Кремообразният сос се сервира към печени птици, свински пържоли, кюфтета и телешки пържоли.
Условия за съхранение
Консервите трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място - хладилник, сутерен, изба, като се спазват следните правила:
- Не излагайте контейнерите с пълнители на пряка слънчева светлина.
- Уверете се, че няма внезапна промяна на температурата.
- Не оставяйте в близост до отоплителни уреди.
- Не позволявайте бурканите да замръзват.
Препаратите се съхраняват около 3-4 месеца, а с хрян или оцет - до 5.
Приготвянето на сосове с ароматен копър отнема малко време. Резултатът е много вкусен продукт, който може да се съхранява няколко месеца.
