За да приготвите здравословни и вкусни заготовки за деца за зимата от зеленчуци и плодове, трябва внимателно да подходите към въпроса за избора на продукти и подготовката на контейнери. Спазването на прости правила за готвене ще запази всички витамини и хранителни вещества, което ще има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната и имунната система на дете на всяка възраст.
Характеристики на подготовката за бебета за зимата
Трябва да подходите много внимателно към процеса на готвене, тъй като не можете да използвате много захар, сол, лимонена киселина и особено оцет. А за децата под годинка това също е важно, защото нямат нужда от толкова много захар, колкото ако майка им прави сладко. Затова е препоръчително всеки буркан да се стерилизира особено внимателно.
Изисквания към съставките
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, че всички зеленчуци и плодове не трябва да имат повреди, вдлъбнатини или още повече признаци на гниене. Преди готвене те трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и изсушени.
И второ, желателно е всички плодове да не са от пазара или супермаркета, а от естествено земеделие, където се отглеждат без добавяне на химикали.
Правила за подготовка на контейнери
Всички съдове, които ще се използват за готвене, трябва не само да бъдат добре измити и изсушени, но и да се залеят с вряща вода.
Препоръчително е да използвате сода за хляб вместо препарати.
Най-добрите рецепти за деца
Ябълково пюре
Компоненти:
- 1 кг ябълки;
- 125 г кондензирано мляко без захар;
- 80-100 ml пречистена вода.
Приготвяне:
- Внимателно измитите ябълки без вдлъбнатини или повреди трябва да бъдат обелени, почистени от сърцевината и нарязани на малки кубчета.
- Поставете ги в тенджера с дебело дъно и стени, добавете вода и поставете на силен огън. Изчакайте да заври, намалете котлона на средна и като не забравяте да бъркате, оставете да къкри около половин час.
- Добавете кондензираното мляко към ябълките и разбъркайте добре, гответе още няколко минути и отстранете от котлона. Веднага след като детайлът се охлади малко, той трябва да се натроши с блендер до гладкост и отново да се върне на печката, за да се загрее.
Горещата смес се поставя в чисти буркани и се завиват с капачки.Продуктът не изисква допълнителна стерилизация.
Пюре от круши
Компоненти:
- 1 кг плодове;
- 125 g захар;
- 100 мл чиста вода.
Приготвяне:
- Измийте и подсушете крушите, отстранете кожата.
- Нарежете обелените плодове произволно, след като изрежете сърцевината.
- Поставете всичко в малка тенджера, добавете вода и поставете на силен огън, докато заври.
- След като влагата в тенджерата започне да кипи, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, около 15-18 минути.
- Добавете гранулирана захар, разбъркайте всичко добре и отново загрейте, докато зърната се разтворят.
- Охлажда се, смила се с блендер, прехвърля се в чиста тенджера и се оставя да заври.
Поставете в чист съд и навийте капачките. Пюрето може да се изяде веднага или след известно време.
Пюре от сливи
Задължително:
- 1-1,2 кг червени или жълти сливи;
- 250 мл вода.
Приготвяне:
- Сортирайте внимателно и изплакнете сливите, подсушете ги и ги разполовете, за да премахнете костилките.
- Слага се в тенджера, налива се вода и се слага на котлона, докато заври.
- Намалете топлината, варете плодовете за около 18-20 минути, охладете леко.
- Прецедете сместа през цедка, за да отстраните ципите и върнете всичко обратно в тавата.
Загрейте за около 10 минути, след което можете да насипете в буркани и да затворите.
Тъй като продуктът не съдържа захар, препоръчително е да се съхранява в хладилник.
Пюре от тиква
Компоненти:
- 1,5 кг прясна тиква;
- 250-300 ml чиста вода;
- 125 g захар;
- малка щипка лимонена киселина.
Приготвяне:
- Измийте добре тиквата, нарежете на едри парчета и много внимателно обелете кожата.
- Нарежете всяка филийка на малки парчета и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
- Пече се около 50 минути на 180С, но да не се изпържат и да не станат златисти.Този метод ви позволява да запазите повече витамини, вкус и сок в продукта.
- Охладената тиква се прехвърля в блендер със захарта и лимонената киселина и се разбива на хомогенно пюре.
- Разпределете сместа в буркани, стерилизирайте за 7-10 минути и навийте.
Благодарение на лимонената киселина и захарта, продуктът ще се съхранява добре на хладно място през цялата зима.
Пюре от тиквички
Компоненти:
- 3-4 средно големи (още без семки) тиквички;
- 50 ml чиста вода;
- сол - по желание.
Приготвяне:
- Обелете тиквичките и отстранете сърцевината и семките.
- Нарежете на малки филийки и сложете в тенджера.
- Добавете щипка сол, налейте вода и оставете да заври.
- Вари се 15 минути и се сваля от котлона да се охлади.
- Поставете сместа в блендер или използвайте кухненски робот или миксер. Смелете на хомогенна маса.
Върнете на котлона, кипнете и насипете в чисти буркани, навийте.
Пюре от моркови
Компоненти:
- 4 големи моркови;
- 150 мл чиста вода.
Приготвяне:
- Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на парчета, поставени в тенджера и напълнени с чиста вода.
- След като заври, гответе под затворен капак, докато омекне, след което охладете.
- Смелете с помощта на блендер или миксер.
- Прехвърлете в чисти буркани и стерилизирайте за 7-10 минути, навийте.
- След охлаждане съхранявайте на хладно място.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?
Не трябва да съхранявате консерви, които не съдържат гранулирана захар, сол и лимонена киселина, за повече от 5-7 месеца. И при най-малкия признак на повреда (появата на плака на повърхността или подуване на капака), детайлът трябва да се изхвърли.
