ТОП 15 рецепти за приготвяне на заготовки от бяло зеле за зимата

Днес има голям брой рецепти за приготвяне на бяло зеле за зимата. Те се различават по състава на съставките, вкуса и съдържанието на полезни елементи. Това позволява на всяка домакиня да избере най-добрия вариант, като вземе предвид предпочитанията на членовете на семейството си. За да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да изберете правилния зеленчук и да подготвите контейнера за готвене.

Характеристики на консервиране на бяло зеле за зимата

Зеленчуците се консервират по различни начини. Производството на ферментирали закуски се основава на използването на зелев сок и ферментация. Мариноването се счита за по-бърз процес. В допълнение към солта, такива рецепти обикновено включват оцет..

Като се има предвид рецептата, осоляването отнема 2-3 дни. В същото време можете да мариновате зеленчука само за няколко часа. Това ще ви позволи да получите вкусно и хрупкаво ястие, което ще съдържа максимално полезни вещества.

Правила за избор и приготвяне на съставка

Когато избирате зеленчук за приготвяне, трябва да се съсредоточите върху следните характеристики:

1. Вземете една глава зеле и я разгледайте внимателно. Ако промени формата си при натискане, по-добре е да изхвърлите такъв продукт.
2. Не трябва да има пукнатини и петна по листата.
3. Зеленчукът трябва да има свеж аромат.
4. Дръжката трябва да е дълга поне 2 сантиметра и бяла на цвят.

Теглото на зеленчука трябва да бъде повече от 1 килограм. Най-добрият вариант би бил глава зеле с тегло 3-5 килограма. Най-добре е да използвате късни или среднозрели сортове.

Подготовка на контейнери

За да осигурите дългосрочно съхранение на зеленчуците, трябва да използвате стерилизирани буркани. Препоръчително е да ги покриете с капак. Не се препоръчва използването на кофи. При избора на контейнери си струва да се има предвид, че препаратите включват използването на голям брой подправки. Това ще накара съда да се насити с този аромат.

Много домакини използват кофи, легени или кутии за осоляване. Струва си да се има предвид, че металните контейнери влияят негативно на вкуса на крайния продукт.

Най-добрите рецепти за приготвяне

За да приготвите зеленчук за зимата, трябва да изберете най-добрата рецепта. Освен това днес има много добри възможности.

Проста вкусна рецепта за зимата

Лесен вариант е ферментирала закуска в буркани. Това ще изисква 15 килограма зеле, 1 килограм моркови, 1 килограм сол и 10 литра вода. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и поставени в охладена саламура за 5 минути. След това се слагат в буркани и се покриват с капаци.

На корейски

За да направите вкусна корейска закуска, вземете 1,5 килограма зеле, моркови и лук. Ще ви трябват и настърган джинджифил, червен пипер и чесън. За да напълните, трябва да вземете 30 милилитра 9% оцет, 2 малки лъжици сол, 4 супени лъжици захар. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и комбинирани с марината.

С ябълки

Зеленчукът върви добре с ябълки. За да направите това, нарежете главата на зелето и я натрийте със супена лъжица сол. Добавете няколко настъргани ябълки, моркови, чесън, лук, стафиди.

За запълване добавете чаша захар и растително масло, 1 голяма лъжица сол към 500 милилитра вода и кипнете. Налейте половин чаша 6% ябълков оцет. Залейте зеленчуците с охладената марината.

С боровинки

За тази рецепта трябва да вземете 3 килограма зеле и 100 грама моркови и боровинки. Ще ви трябват и 10 грама копър, 100 грама сол, 1 голяма лъжица захар и няколко дафинови листа. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и смесени. Уплътнете и приложете натиск.

С черен пипер и лук

За да направите вкусен препарат, трябва да вземете 1 килограм зеле и сладък пипер, няколко глави лук и 50 грама сол. За марината използвайте 1 литър вода, 450 милилитра 9% оцет, 200 грама захар, малко кимион или копър. Чушките предварително се бланшират и се нарязват.Останалите компоненти също трябва да бъдат смачкани. След това разбъркайте и добавете саламура.

С моркови

За да направите класическо ястие, можете да вземете 1 килограм зеле, 500 грама моркови, чесън, дафинов лист, сол, черен пипер. Съставките трябва да бъдат нарязани и смесени старателно, като се омесват, за да пуснат сок. Поставете в буркани и натиснете с натиск.

С цвекло

Зеленчукът върви добре с цвекло. За такова ястие ще ви трябват няколко килограма зеле, моркови и цвекло. Рецептата включва още растително масло, люта чушка, чесън, оцет, сол и захар. Освен това можете да добавите любимите си подправки. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани и смесени с марината.

С цвекло и моркови

За тази рецепта трябва да вземете няколко килограма зеле, голямо цвекло и чесън. Маринатата включва 150 милилитра оцет и същото количество растително масло. Също така си струва да добавите черен пипер, 2,5 супени лъжици сол, половин чаша захар. За да приготвите пълнежа ще ви трябва 1 литър вода.

С чесън

За тази рецепта са ви необходими 1 килограм зеле, няколко моркова и глава чесън. За да направите марината, трябва да смесите половин чаша вода със същото количество растително масло. Ще ви трябват и 10 големи лъжици оцет, 1 лъжица сол. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани и смесени с пълнежа.

С люта чушка

Това ястие има пикантен вкус и е подходящо за любителите на пикантните ястия. За да го приготвите, вземете 1 килограм зеле, няколко сладки чушки и половин люта чушка. Ще ви трябват също лук, чесън, моркови. За марината се използват сол, захар, оцет, черен пипер и слънчогледово олио.

С домати

За да направите здравословна закуска, се препоръчва да вземете зеле, домати, моркови и чушки. Рецептата включва още краставици, чесън и люти чушки.Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус. Нарязаните зеленчуци трябва да се залеят с марината от сол, захар и вода. Съдържа още оцет и слънчогледово масло.

Кисело зеле

Този продукт запазва всичките си полезни качества. Приготвя се доста лесно. В допълнение към основния компонент ще ви трябват моркови и сол. Можете също така да добавите кимион и други подправки.

Инстантно кисело зеле

Това предястие се приготвя много по-бързо от ферментиралото. За да направите това, вземете зеле, моркови, чесън и лук. Правят и марината от сол, захар, олио и оцет. Към него можете да добавите различни подправки.

Парчета зеле

Тази закуска се прави много лесно. За да направите това, просто нарежете зелето на квадратчета. Като допълнителни съставки се използват чесън, копър, сол, захар и черен пипер. Може да сложите дафинов лист.

Солено зеле

За да мариновате зеленчук, той трябва да се комбинира с моркови, кимион, черен пипер и копър. За пълнене ще ви трябва сол, захар и вода. Това е проста и вкусна рецепта.

Как правилно да съхранявате консерви

За да се запазят детайлите, те трябва да се поставят на тъмно и сухо място. Ако продуктът е в херметически затворени буркани, е напълно приемливо да се съхранява при стайна температура. Опитните домакини обаче съхраняват препаратите в мазета или други хладни помещения. В този случай температурата не трябва да надвишава +15 градуса.

Не се препоръчва да поставяте буркани с продукта в близост до радиатори или отоплителни уреди. Това ще доведе до бързо разваляне на консервираната храна..

Зелето често се използва за приготвяне на здравословни и вкусни препарати. Има много рецепти, които запазват хранителните вещества. Това дава възможност да се избере най-добрият вариант.