ТОП 11 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на закуски от цвекло за зимата

Много домакини приготвят закуски от цвекло за зимата. Това е универсален препарат, който може да се сервира с почти всяко ястие. Преди да приготвите такова ястие, трябва да се запознаете с характеристиките на създаването на консервирано цвекло.

Общи принципи за приготвяне на закуски от цвекло за зимата

Необходимо е предварително да се разберат общите принципи за създаване на консерви с помощта на цвекло:

• продуктите, използвани по време на готвене, трябва да са пресни;
• консервираната храна трябва да се навива в стерилизирани контейнери, тъй като храната ще се съхранява в нея по-дълго;
• Препаратите от цвекло трябва да се съхраняват на хладно място.

Правила за избор на продукти

Основната съставка при създаването на закуската се счита за цвекло. Ето защо, преди да го приготвите, трябва да се запознаете с препоръките за избор на зеленчук. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид на плодовете от цвекло. Не трябва да има тъмни петна по повърхността или други признаци на гниене.

Когато разглеждате плода, трябва да го опипате с пръсти, за да проверите за кухини. Ако са, това означава, че избраният зеленчук е започнал да се влошава вътре.

Подготовка на контейнери

Бурканите, в които ще се съхранява разядката от цвекло, се стерилизират предварително. За да направите това, поставете тенджери с вода на газовата печка, която трябва да заври. Когато течността заври, върху тенджерата се поставя метална решетка.

За да се запари бурканите се поставят обърнати надолу върху решетка. Лечението трябва да продължи десет минути.

Най-добрите рецепти

Има няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусно консервирано цвекло.

Предястие от цвекло с хрян и чесън

Това ястие се сервира с желирани месни или рибни ястия. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• пет килограма плодове от цвекло;
• 200 грама чесън;
• 350 грама хрян;
• 200 ml оцет;
• 80-90 грама сол.

Цвеклото се сварява и заедно с чесъна се прекарва през месомелачка.След това хрянът се смила в блендер и се смесва с цвекло-чеснова смес. Зеленчуковата смес се изсипва в тенджера, кипва се и се насипва в буркани.

С чесън и подправки

За по-ароматно предястие към него се добавят босилек, дафинов лист и други подправки. Трябва също да добавите:

• три килограма цвекло;
• четири скилидки чесън;
• 250 милилитра оцет;
• 100 грама сол.

Плодовете на цвеклото се обелват и настъргват. След това чесънът се прекарва през месомелачка и се добавя в тигана с настъргано цвекло. След това в съда се излива растително масло и се добавят сол и подправки. Когато мезето заври, се изсипва в съд.

С чесън и лук

Тези, които обичат по-пикантни закуски, трябва да добавят повече лук към ястията си. Освен това ще ви трябват следните продукти:

• две глави чесън;
• три глави лук;
• килограм корени от цвекло;
• масло и сол на вкус.

Кореноплодите се сваряват и настъргват. Лукът с чесън се нарязва на филийки и се добавя в съд с растително масло и сол. Всичко се вари 20-25 минути и се изсипва в стъклени съдове.

Българска рецепта

За да приготвите предястие по българска рецепта, ще ви трябват следните компоненти:

• два килограма кореноплодни зеленчуци;
• 100 милилитра оцет;
• 80-90 грама сол;
• подправки.

Цвеклото се почиства от листата, измива се и се сварява във вряща вода. След това се нарязва на ивици и се насипва в буркани. След това съдът се пълни със саламура, приготвена от обикновена вода, сол и подправки.

Корейска пикантна закуска

Почитателите на корейската кухня могат да приготвят ястието по тази рецепта. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• един и половина килограма корени от цвекло;
• люта чушка;
• шест скилидки чесън;
• оцет на вкус;
• растително масло;
• сол.

Кореноплодът се измива, обелва, нарязва и сварява. След това се залива с растително масло и се задушава заедно с чесъна и черния пипер. Готовата закуска се изсипва в съд и се залива с оцет.

Вариант със зеле

Ястието се приготвя от следните съставки:

• 2-4 килограма зеле;
• 400 грама моркови;
• 600 грама кореноплодни зеленчуци;
• лавров лист;
• оцетна течност.

Зеленчуците се обелват, нарязват и веднага се поставят в буркани. След това се приготвя саламура, която включва вода, оцет, слънчогледово масло и дафинов лист. Приготвената течност се изсипва в контейнери със зеленчуци и се покриват с капаци.

С касис

Предястието се приготвя от следните компоненти:

• 300 грама касис;
• 950 грама цвекло;
• оцет;
• канела;
• пипер;
• сол.

Кореноплодът от цвекло се обелва, нарязва и поставя в буркани с касис. Съдовете с храна се заливат с марината от оцет, черен пипер, сол и вода.

Със сини сливи в ябълков сок

Консервацията се създава от следните продукти:

• половин килограм сини сливи;
• един и половина килограма цвекло;
• един и половина литра ябълков сок;
• сол и захар.

Цвеклото се вари 50 минути, след което сините сливи се заливат с вряща вода. След това се поставят в контейнери и се заливат с марината от ябълков сок.

Салата от цвекло

За да създадете салата, трябва:

• два и половина килограма кореноплодни зеленчуци;
• 900 грама домати;
• лук и чесън;
• 300 грама сладък пипер;
• растително масло на вкус.

Зеленчуците се измиват, нарязват се, смесват се и се изсипват в буркан. След това в контейнера се добавя растително масло, смесено с оцет и сол.

Хайвер от червено цвекло

Тази закуска е направена от следните продукти:

• 300 грама лук;
• половин килограм домати;
• лавров лист;
• сол.

Цвеклото се вари половин час, счуква се с доматите в машинка за месо и се смесва със сол и подправки. Сместа се вари на слаб огън половин час и се налива в буркани.

Кисели краставички от чери домати с цвекло

За това ястие са ви необходими следните съставки:

• 350 грама чери домати;
• две глави зелен лук;
• една люта чушка;
• две малки цвекло;
• билки и сол на вкус.

Доматите и чушките се мариноват за два часа в течност, приготвена от захар, сол, оцет и олио. След това маринованите зеленчуци се прехвърлят в буркани с цвекло и се заливат с гореща вода.

Как и колко време могат да се съхраняват препаратите?

Приготвените препарати от цвекло трябва да се съхраняват в хладилни помещения с температура около 3-5 градуса по Целзий.

Затова много домакини съхраняват буркани в мазето, на балкона или в хладилника.

Заключение

Зрялото цвекло може да се използва за приготвяне на различни зимнини. Въпреки това, преди да ги приготвите, трябва да се запознаете с основните рецепти за създаване на такива ястия.