За зимата зелените домати се приготвят в доматен сос, така че домакинята да има вкусни зеленчуци на масата си по всяко време. Това ястие се приготвя лесно и бързо, към стандартната рецепта можете да добавите пържен лук, моркови и любимите си подправки. Тази рецепта не само ще украси масата, но и ще ви помогне да получите витамините, от които се нуждае човешкото тяло. Ако се съхранява правилно, реколтата ще издържи до следващата реколта.
Характеристики на готвене на зелени домати в доматен сос за зимата
Когато приготвяте зелени домати за зимата, трябва да обърнете внимание на размера на доматите и техния външен вид. За овалване можете да използвате сок или паста като сос.
Необходими съставки
Ще имаш нужда:
- червени домати - добив на 1 литър пюре;
- зелени домати - 2 кг;
- пипер – 2 бр.;
- чесън - няколко скилидки;
- оцет - 2-3 с.л. л.;
- сол и захар - 1 с.л. л.;
- Освен това можете да използвате лук, моркови, чушки или люти чушки.
Червеното доматено пюре може да се разреди с вода и да се вари, за да стане повече. Или добавете доматен сок.
Как да изберете и подготвите съставките за рецепта
Всички продукти трябва да бъдат пресни и качествени, без видими дефекти, вдлъбнатини и мухъл. По-добре е да изберете домати според размера, така че да са равномерно наситени със сок. Струва си да вземете предвид желания вкус, ако искате да е по-пикантен, можете да добавите парче лют червен пипер, ако е по-сладък, добавете жълта чушка.
Като подправки се използват смлян черен или червен пипер, сушен магданоз, червен пипер, босилек, карамфил.
Преди готвене всички зеленчуци трябва да се измият, някои да се обелят, чушките да се почистят от семките, лукът да се нареже на кръгчета, морковът да се нареже на лентички. Колкото по-твърда е съставката, толкова по-тънка трябва да се реже.
Правила за подготовка на контейнери преди началото на процеса
За да може детайлът да стои дълго време, трябва да стерилизирате съдовете. Избират се кутии за зашиване с обем 0,5-1 литра. Те се обработват с пара или вода, стерилизират се във фурна или двоен котел. Поставете капаците в тенджера, добавете вода и оставете да ври около 10 минути.
Готовият продукт се изсипва в контейнери, покриват се с капаци и се поставят в голяма тенджера. Там се налива вода, без да се добавя малко към капака, и се вари 10-15 минути, в зависимост от размера.
Как да приготвите зелени домати в доматен сос у дома
Не е трудно да приготвите вкусна заготовка за зимата, просто следвайте простите инструкции.
Стъпки на готвене:
- Зелените домати нарежете на 4 части, червените пасирайте с блендер.
- Изсипете в тигана, добавете наситнен чесън и ситно нарязан пипер.
- Оставете да къкри около 15 минути.
- Добавете подправките, оставете да къкри 5 минути. Залейте с оцет и оставете за още 5-7 минути.
- Разсипете получената смес в буркани.
Обърнете върху капаци. Поставете на тъмно място и покрийте с кърпа. Когато изстине, можете да го извадите.
Как правилно да съхранявате готовия продукт
По-добре е готовият продукт да се съхранява при температура от 15-20 градуса, ако доматите са стерилизирани. На 10, ако не са стерилизирани. Изберете тъмно, хладно място. След отваряне е по-добре да го поставите в хладилника.
