8 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на жълти домати за зимата

За разлика от червените си събратя, жълтите домати рядко се използват за мариноване или приготвяне на зимни салати. Ако червените плодове имат много ликопен, то жълтите са богати на каротин. Консервираните оранжеви и жълти домати запазват витамините и микроелементите през зимата. Ето защо трябва да използвате препарати от жълти домати за зимата.

Възможно ли е да консервирате жълти домати?

Не се отказвайте от отглеждането на жълти домати. В крайна сметка те имат:

• ниско съдържание на калории;
• сладък вкус;
• полезни свойства за повишаване на стабилността на кръвоносните съдове;
• голямо количество каротин.

Плодовете са особено полезни за тези, които са склонни към алергии и страдат от повишена стомашна киселинност. Заедно с други зеленчуци те създават препарати от слънчеви плодове, които ще украсят зимната маса.

Избор и подготовка на основните съставки и контейнери

За да мариновате домати за зимата, трябва да изберете най-добрите сортове. Въпреки че предпочитат червени или розови домати за мариноване и сосове. Но жълтото и оранжевото също са подходящи за заготовки. Подходящите сортове за ецване включват:

• Чудо на света със сърцевидни, лимоненожълти плодове;
• De Barao, жълто, черно;
• Златно сърце, сладко, с портокалова сърцевина;
• Малахитова кутия със златни плодове, украсени със зелени ивици;
• Капка мед с тегло 30 грама, със сладка каша.

За ецване на цели плодове вземете средно големи. Големите месести домати се използват за приготвяне на салати и лечо.

Контейнерът за домати се измива старателно и се попарва. Необходимо е бурканите да се държат в гореща фурна за 20 минути, за да не избухнат уплътненията при съхранение.

Рецепти за приготвяне на жълти домати за зимата

Ако харесвате златни, оранжеви домати, тогава трябва да се научите как да ги консервирате за зимата. Има много рецепти, но трябва да започнете постепенно, като експериментирате със съставките на закуските.

Навийте цели жълти домати с билки

Трябва да започнете да осолявате доматени плодове, като използвате литрови буркани. Ако ви харесва приготвянето може да увеличите порциите.Следното се добавя към буркана, за да се придаде пикантност на маринования продукт:

• стръкове босилек;
• връзки целина;
• чадъри от копър;
• няколко дафинови листа.

Всички подправки и билки се поставят на дъното на съда. След това плътно - силни жълти плодове. Бахар грах и чесън могат да се използват за консервиране. Просто го напълнете с вряща вода веднъж. Оставете доматите да престоят в гореща вода за 10 минути. Едва тогава се заливат с марината от оцет, захар и сол. Те не знаят колко сол да сложат. Обикновено 1 супена лъжица на литър буркан. Захарта е или същата, или повече. Оцетът се разрежда с вода до 9%. Достатъчно е да добавите към маринатата 1 с.л.

Банките трябва да бъдат навити и увити.

Без стерилизация

За да навиете кутии с домати без стерилизация, трябва да вземете половин килограм жълти домати:

• глава лук;
• чушка шушулка;
• стрък босилек, магданоз, целина.

Зелените, нарязани на едро, дафиновите листа и лукът, нарязани на парчета, се поставят в буркани.

Чушките се почистват от семките, нарязват се на парчета и се нареждат в буркани заедно с доматите. Първо трябва да го напълните с вряща вода. След 10-15 минути отцедете водата. Сега зеленчуците се заливат с традиционно приготвена марината.

Жълто доматено пюре

Маринованите жълти и оранжеви домати често се срещат в семейните менюта. Но пастата от златни плодове няма да изглежда ярка. Но може да се сервира със спагети и пиле. Етапите на приготвяне на паста се състоят от:

• запържена люта чушка, нарязана на пръстени, нарязан чесън;
• добавяне на парчета сладък пипер;
• добавете парчета лук към тигана;
• попарване на портокалови плодове, обелване.

Когато парчета домати се добавят към останалите съставки, трябва постоянно да разбърквате зеленчуковата маса, която се готви на слаб огън. Необходимо е пюрето да се овкуси със сол, черен пипер и захар. Когато пастата се свари добре и стане гъста, тя се изпраща в буркани.

Рецепта с чушки, лук и моркови - "Ще си оближеш пръстите"

Тази салата се приготвя от 3 килограма оранжеви плодове от домати. Трябва да се подготвите за тях:

• килограм червен пипер;
• половин килограм лук и моркови;
• сол в 2 супени лъжици;
• 500 грама захар.

Всички зеленчуци се нарязват: домати на кръгчета, лук на половин пръстени, черен пипер на ивици. По-добре е да настържете морковите на едро ренде.

Добавете захарта и солта към зеленчуковата маса, разбъркайте и оставете за един час. След това гответе на слаб огън за 2 часа. Горещата зеленчукова салата се прехвърля в буркани. Консервирането завършва със стерилизиране на детайла.

Жълти чери домати

Малките череши са особено подходящи за мариноване. Те се поставят в големи количества в литрови съдове. А през зимата могат да се използват за украса на салати и празнични месни ястия. За килограм домати вземете:

• 4 скилидки чесън;
• 2 шушулки горчив пипер;
• стръкчета магданоз;
• синапено масло - 100 ml;
• черен пипер;
• захар - 100 грама;
• сол - 2 супени лъжици.

В пастьоризирани буркани се нареждат билките, наситненият чесън, зърната черен пипер, доматите и чушките. Първо залейте зеленчуците с вряла вода и след това, след като изцедите водата, добавете марината. Накрая добавете 100 мл оцет.

Лечо

Вкусно предястие се прави както обикновено от домати и чушки. Трябват им лук и смлян червен пипер. Зеленчуците се нарязват и се задушават, като се добавят малко вода, сол и черен пипер. Достатъчно е да прекарате 30 минути, след като зеленчуковата маса започне да кипи. Прехвърлете всичко в контейнери.Остава само да затворите и стерилизирате в буркани.

Салата от жълти домати

За зимна закуска златните плодове и чушките се вземат в равни количества. Нарежете всичко на ситно, добавете лука на половин пръстени. Поръсете сол отгоре, залейте с мед (20 грама) и ябълков оцет (100 мл). Вари се в тенджера 10 минути след като заври. Можете да завиете салатата, след като сте стерилизирате бурканите.

Резени в желатин

В допълнение към мариноването има и други вкусни препарати от жълти домати в желатин. Стъпка по стъпка пригответе резените така:

1. На дъното на буркана се слагат скилидки чесън, кориандър, зърна черен пипер и дафинови листа.
2. Отгоре се нареждат резени жълти плодове.
3. 3 супени лъжици желатин се разтварят в половин чаша топла вода.
4. В горещата марината се налива желатинов разтвор, към който са добавени захарта, солта и оцета и се кипва.

Разбъркайте всичко и насипете филийките в буркани. Не забравяйте да стерилизирате и навийте капачките.

Как и колко дълго да съхранявате консерви

Всички рула с мариновани продукти и салати се съхраняват в мазета и изби. Необходимо е постоянно наблюдение на температурата и влажността в помещенията. Температурата не трябва да надвишава 2 градуса по Целзий. Заготовките се използват шест месеца. Не се препоръчва да се консумират консерви с подути клепачи.