Гръцко зимно предястие от патладжан ще зарадва любителите на пикантни мариновани зеленчуци. За да могат гостите и семейството да се насладят на тези зеленчуци, трябва да се научите как да ги готвите правилно. Консервирана закуска ще се впише идеално в студения сезон на масата за вечеря. Може да се сервира и за празник, като отделна оригинална салата. На различни уебсайтове в Интернет можете да гледате видео рецепти за правилата за приготвяне на тази салата.
Съставки за готвене
Гръцкият патладжан за зимата е наистина кралска рецепта. Снимки и видеоклипове можете да видите на уебсайта.На пръв поглед е много сложно, но всъщност съдържа много прости продукти, а и се приготвя лесно.
За един малък буркан трябва да вземете два средни патладжана. Измийте ги, изрежете петна, дупки и несъвършенства по кожата. Зеленчуците трябва да са пресни.
В допълнение към патладжана добавете:
- Една чушка;
- Морков;
- Две глави лук;
- 3-4 глави чесън;
- Дафинов лист;
- черен пипер;
- Растително масло 50 грама;
- Захар и сол на вкус, около една супена лъжица;
- Подправки: къри, червен пипер, кориандър, черен пипер, бял пипер;
- Зелени: босилек, мащерка, кориандър, магданоз, целина.
- Два домата.
Можете да вземете всякакви зеленчуци, които харесвате. Можете напълно без него. Но добавя вкус и пикантност. Добавят се сол, захар и подправки на вкус. За да запазите закуската добре, трябва да добавите малко обикновен трапезен оцет.
Как да готвя стъпка по стъпка
Предястие от патладжан трябва да се приготви на един дъх. Важно е да не объркате нищо и да следвате рецептата на снимката и видеото.
Селектирани са най-качествените зеленчуци, чисти от гниене и болести. Измиват се и се подсушават. Морковите и лукът първо трябва да бъдат обелени. Разделете чесъна на скилидки.
Патладжаните се нарязват на колелца или ленти, както желаете. Морковите, лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета. Чушки с домати на кубчета.
Извадете тиган или тенджера и започнете да готвите. Наредете зеленчуците. Добавете олиото, оцета, захарта и солта. Оставете да къкри няколко минути след като заври.
Доматите се добавят накрая, заедно с подправките и билките. Това предястие се счита за пикантно, така че не е нужно да пестите чесън и люта чушка. Оставете да къкри около десет минути при плътно затворен капак. След това сложете салатата на слаб огън и гответе още десет минути. Сместа не трябва да клокочи, само да къкри тихо.
Капаците и бурканите трябва да се подготвят предварително. Стерилизират се, измиват се в гореща вода и се попарват с гореща пара. След това се подсушава и се оставя да се отцеди.
Топлата разядка се слага в буркани. Ако остане нещо, можете да го изядете още същия ден. Останалата част се навива на руло, завива се и се обръща с капачките надолу, докато изстине напълно. По-добре е да съхранявате закуската в мазето или в хладилника. Можете да го ядете след няколко месеца, но много хора го отварят, за да му се насладят дори по-рано.
Важни правила за автентични гръцки мезета
Готвенето на истински гръцки патладжани за зимата е цяло изкуство. От видео рецептата се вижда, че всички зеленчуци се нарязват доста едро. Това е малко нетрадиционно за руските закуски. Неслучайно този е наречен гръцки.
В крайна сметка в Гърция всички зеленчуци са обичани и ценени, както в никоя друга страна. Освен това в салатите всеки зеленчук е подчертан там, без да го крие или маскира. Така е и тук: колкото по-големи са зеленчуците в предястието, толкова по-добро и по-вкусно. По-добре е дори чесънът да не се нарязва, а да се нареже на ивици или пръстени. Морковите трябва да са на големи кубчета.
Друго важно правило е, че истинският вкус на продукта се открива след известно време след завиване на капаците. Затова е по-добре да изчакате няколко месеца, преди да опитате.
Най-важният зеленчук тук е патладжанът. Трябва да има повече от другите зеленчуци. Предястието е пикантно, така че не е нужно да спестявате от люти чушки, черни и червени.
Важно е да внимавате да не препечете храната в тигана. Те трябва леко да хрупкат, когато са студени. Основната характеристика на гръцката закуска е, че тя е ярка, пикантна и изглежда красива в буркан или чиния. Ето защо рецептата включва цветни зеленчуци, както и билки.
Отзиви от кулинарни експерти
Анджела: Опитах това предястие, докато бях на гости при приятелката на свекърва ми.Тази година реших да го направя сам, тъй като имаше добра реколта. Пикантните патладжани просто се топят в устата ви. Други зеленчуци ги допълват със своята сладост. Ако добавите малко повече моркови и лук, закуската се оказва пикантна и сладка. Мъжете са особено възхитени от тази салата. Предястието е добро с картофи или спагети.
Идеално към печено на дървени въглища месо. Можете да добавите малко доматено пюре по време на готвене за малко пикантност.
Това предястие е невероятно вкусно, особено когато е мариновано няколко месеца. Създаден специално за любителите на пикантните ястия. Научете как да готвите правилно патладжани и доволните гости определено ще поискат рецептата. Честита подготовка!
