ТОП 5 бързи рецепти за приготвяне на патладжан, маринован с чесън за зимата

Всяка година все повече и повече домакини приготвят мариновани патладжани с чесън и различни добавки. Зеленчуковото предястие се оказва вкусно и нежно, а изобилието от консервирани продукти допринася за усещането за наслада от оригиналните вкусови нотки през цялата зима. Ястието е подходящо за ежедневен обяд и празнична трапеза.

Характеристики на приготвянето на патладжан с чесън за зимата

Когато приготвяте салати, трябва да следвате някои правила:

• По-добре е да изберете малки буркани за консервиране, за да използвате продукта веднага наведнъж;
• незрелите зеленчуци могат да се използват за създаване на хайвер и соте;
• Преди да приготвите ястието, трябва да оставите нарязаните, обелени патладжани посолени, за да се отървете от излишната влага и горчивина;
• За да поддържате красива форма, зеленчукът не трябва да се бели;
• Не използвайте метални прибори, които при контакт със зеленчуците издават неприятен послевкус;
• бързото създаване на ястия на силен огън намалява вероятността от разваляне по време на съхранение.

Избор и подготовка на съставките

При подготовката на плодове за зимата е необходимо да се вземат предвид някои нюанси:

• формата трябва да е кръгла и средна по размер;
• По-добре е да изберете зрели патладжани, но не презрели;
• зеленчукът трябва да има гъста каша с малки семена, без наличие на видими празнини;
• Цяла кора от патладжан, без повреди, е добре дошла.

За приготвяне патладжаните се пържат, пекат или оставят пресни, поръсени със сол и билки, за да се запазят максимално витамините и минералите..

За рязане на продукта се използват керамични ножове и дървени фрези.

Как да подготвим контейнера?

За зимни обрати трябва да изберете чисти, без мирис, малки буркани. Преди консервиране стъклените съдове се измиват старателно и се стерилизират чрез кипене. Има и друг разпространен метод за стерилизация - съхраняване на бурканите във фурната на висока температура за 10-15 минути.

Методи за снабдяване

Сините обрати се приготвят по различни начини.Използват се през зимата, като отделно готово ястие, което се консумира веднага след отваряне и като полуфабрикати, които се добавят към други ястия, за да преминат през процес на термична обработка.

Вкусни патладжани с чесън и билки за зимата

За проста рецепта трябва да използвате следните продукти:

• 1 килограм патладжан;
• 1-2 глави чесън;
• копър – 1 връзка;
• по 2 супени лъжици захар, сол и оцет;
• 1 литър вода;
• 100 милилитра растително масло.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. Нарежете чистите зеленчуци на средни кубчета.
2. Налейте вода за маринатата в купата. Поставете на огън.
3. Смелете чист изсушен копър.
4. Обелете чесъна.
5. Изсипете зеленчуците, захарта, солта и оцета във варената марината.
6. Гответе при затворен капак за 8-9 минути.
7. Извадете омекналите патладжани с решетъчна лъжица. Поръсете с копър и пресован чесън.
8. Намажете с масло. Оставете да се накиснат в чесновата марината за 3-5 минути.
9. Направете завивки в бурканите.

С кориандър

Това оригинално солено предястие се приготвя на базата на:

• 1 килограм синьо;
• 150 грама кориандър;
• 2 глави чесън;
• 1 люта чушка;
• 60 милилитра ябълков оцет;
• 1 чаша растително масло;
• сол на вкус.

Салатата се приготвя по следния начин:

1. Нарежете на ситно чисти, сухи билки.
2. Нарежете чушката на тънки колелца и отстранете семките.
3. Накълцайте чесъна.
4. Комбинирайте кориандър, чесън, черен пипер и сол. Налейте оцет и разбъркайте добре. Оставете да се влеят.
5. Запържете резените патладжан в тиган с олио до златисто кафяво.
6. Поставете първия слой подправка в съда, последван от следващия слой патладжан.
7. Залива се със загрято олио.
8. Правете обрати.

С лук

За да създадете универсална закуска, ще ви трябва:

• 800 грама патладжан;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• ½ люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 1 супена лъжица оцет;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 литър вода.

За да мариновате патладжани, изпълнете следните стъпки:

1. Измийте сините и отстранете дръжките. Нарежете на кръгчета.
2. Обелете морковите и чушките. Накълцайте на ситно.
3. Сините се варят във вода с 1 супена лъжица сол за 5 минути.
4. На дъното на съда се поставят дафинов лист, чесън и резен люта чушка.
5. Подредете зеленчуците на слоеве.
6. Напълнете буркана с преварена вода и веднага изсипете течността в отделна купа. Добавете сол, захар и оцет. Изсипете обратно в контейнер със зеленчуци.
7. Стерилизирайте буркана в тенджера с вода за 10 минути.
8. Завийте капака и оставете с капачката надолу да изстине.

С моркови

За проста рецепта трябва да закупите продукти в следните количества:

• патладжани - 2 килограма;
• моркови – 1 брой;
• чесън - 2 глави;
• магданоз или копър - 1 връзка;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода - 2 литра;
• дафинов лист - 3-5 броя;
• бахар - 5 грах.

процеси:

1. Сварете цели патладжани в подсолена вода за 5-8 минути.
2. Морковите се настъргват на едро ренде.
3. Прекарайте чесъна през преса.
4. Нарежете охладените патладжани по дължина, а не докрай. Напълнете с чесън и моркови.
5. Поставете сините топки в купа, поръсете с билки.
6. Залива се със саламура, която се приготвя от кипене на вода за 15 минути, с дафинов лист, черен пипер и сол.
7. Оставете зеленчуците да ферментират 3 дни на топло помещение. След това го поставете в хладилника за 2 дни.
8. Направете обрат.

Пикантни сини с чесън и черен пипер

съставки:

• 9-10 патладжана;
• 1 черен пипер;
• 1 шушулка чили;
• 1 чаша зехтин;
• 5-7 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици лимонов сок;
• куп зеленина;
• сол;
• ½ чаена лъжичка кимион и смлян пипер;
• 1 супена лъжица къри.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Запечете цели патладжани във фурната за 25 минути, като ги намажете с масло.
2. Оставете за 60 минути.
3. Смелете черен пипер, билки и чесън. Разбъркайте.
4. Добавете сол, оцет, лимонов сок, олио и подправки.
5. Разрежете всеки патладжан по дължина отстрани. Овкусете със сол и поставете плънката вътре.
6. Нареждат се в буркани и се налива масло.
7. Стерилизирайте и затворете с капачки.

Допълнително съхранение на детайлите

Консервацията трябва да се съхранява на сухо и тъмно място. Температурата не трябва да надвишава 5 градуса по Целзий. За тези цели е подходящ балкон в апартамент или мазе в къща..

Колко дълго можете да съхранявате?

Оптималният срок на годност на лакомството е 2-3 години. По този начин не е възможно да се запази целият обем на витамините, но вкусът остава непроменен.