Най-често срещаната туршия за зимата са домати. Можете да мариновате всякакъв сорт домати. Например, можете да приготвите мариновани домати за зимата.
Характеристики на ецване на домати Lady fingers за зимата
Мариноването на домати Lady Finger е също толкова лесно, колкото всеки друг сорт. На първо място, трябва да подготвите съставките и контейнерите за доматите.
Избор и подготовка на основните съставки
Измийте доматите, отстранете дръжката. Трябва да използвате само добри и узрели плодове с дебела кора, за да не се напука по време на ецване.
Също така, за мариноване на домати ще ви трябват билки и подправки. Например, можете да използвате листа от чесън, босилек, копър, хрян, касис или череша. За да добавите пикантен аромат към консервацията, добавете карамфил, сушени семена от копър, горчица и черен пипер.
Подготовка на контейнери
Стъклените буркани са подходящи за приготвяне на туршии. Предварително се измиват със сапун и сода. Преди да поставите плодовете, бурканите се стерилизират. Благодарение на стерилизацията консервацията може да се съхранява до 2 години. Има няколко начина за стерилизиране на буркани.
Първият метод е да доведете малко количество вода до кипене в чайник. Поставете буркана в отвора на капака. Стерилизирайте буркана с пара за 15 минути. След това веднага поставете детайла в буркани.
Вторият метод е в тенджера. Поставете кърпа на дъното на тавата и я напълнете с вода. Оставете водата да заври.
Поставете бурканите така, че да не се допират. Стерилизирайте за 15 минути.
Как да мариновате домати
Има няколко начина за мариноване на домати.
Проста рецепта за зимата
Какво ви трябва за консервиране:
- зрели домати;
- филтрирана вода;
- захар;
- сол;
- оцет;
- няколко скилидки чесън;
- копър с чадъри;
- карамфил;
- зърна черен пипер;
- листа от хрян.
Процес на ецване на домати:
- Първо трябва да подготвите марината. За да направите това, трябва да излеете вода в тигана, да добавите гранулирана захар и сол и да го поставите на печката.
- Изчакайте водата да заври. След това добавете черен пипер и карамфил.
- Гответе 10 минути. Накрая добавете оцет.
- Поставете чесън, копър, листа от хрян на дъното на бурканите и наредете доматите. След това напълнете консервите със саламура. Покрийте с капаци и затегнете.
- Обърнете бурканите с капачките надолу и изчакайте, докато се охладят до стайна температура. След това заготовките могат да бъдат изпратени в мазето.
Втори метод на готвене
Какво ви трябва за подготовка:
- Дамски пръсти домати;
- листа от касис и череша;
- листа от хрян;
- скилидки чесън;
- зърна черен пипер;
- синапено семе;
- сол;
- гранулирана захар;
- филтрирана вода;
- оцет;
- сушен копър
Как да си направим кисели краставички за зимата:
- Отстранете дръжката на доматите. Изплакнете ги под вода и ги поставете върху кърпа, за да изсушите останалата вода.
- Докато плодовете изсъхват, можете да започнете да приготвяте марината.
- За да направите това, оставете водата да заври, добавете захар, черен пипер, сол и оставете да ври 5-8 минути. В края на готвенето се налива и хапката.
- Поставете листа от касис, череша и хрян на дъното на бурканите. Скилидките чесън се настъргват и също се нареждат в буркани.
- Добавете синапено семе и копър.
- След това напълнете буркана до горе с домати. Не е препоръчително да ги подреждате твърде плътно, кожата може да се напука.
- Изсипете врящата марината върху детайла. След няколко минути го отцедете. След това отново се залива с втората част от останалата марината. Маринованите домати по тази рецепта са много пикантни и имат приятен аромат на чесън.
Резени домати
Какво ви трябва за консервиране:
- домати;
- средна крушка;
- чесън;
- филтрирана вода;
- гранулирана захар;
- фина трапезна сол;
- оцет;
- магданоз;
- копър;
- малко количество растително масло;
- Дафинов лист;
- зърна черен пипер.
Как да мариновате домати на филийки:
- Най-добре е да вземете домати, които са леко незрели, така че резените да останат непокътнати по време на консервирането. Лукът се нарязва на кръгчета, чесънът се обелва и се оставя на шайби.
- Гответе марината. Във водата се добавят сол и захар и се вари на слаб огън 10 минути. В края на готвенето добавете дафинов лист. Може да добавите и малко бахар за вкус.
- На дъното на съда сложете чесън, лук, малко наситнени магданоз и копър и зърна черен пипер.
- Напълнете половината буркан с домати. След това добавете магданоз и копър. Напълнете буркана напълно.
- Налейте растително масло, добавете оцет и залейте консервите с марината.
- Покрийте контейнерите с капаци и навийте. Поставете в мазето, след като консервацията се охлади до стайна температура.
Как да го съхранявате правилно
Съхранявайте готовото мариноване в хладно помещение с добра вентилация. Бурканите не трябва да се излагат на слънчева светлина. Охладените буркани се прибират в мазето или мазето. Можете също така да съхранявате кисели краставички в хладилник или килер. Срокът на годност на стерилизираните консерви е 2 години.
