Гръцко предястие с боб за зимата е лесно за приготвяне и много вкусно предястие. Всички съставки за тази салата можете да намерите във вашата дача. Тази туршия може да се сервира като гарнитура към основни ястия или да се яде като салата. И в двата случая това предястие няма да остави никого безразличен.
Рецепта за гръцка зимнина с боб и патладжани
Тази консервация може да се сервира като самостоятелно ястие и да се използва като дресинг за борш или зелева супа. И ако го загреете, получавате пълноценна зеленчукова яхния. Гръцката салата се приготвя много лесно.
Необходими съставки:
- 600 грама средно големи патладжани;
- 550 грама боб (можете да вземете бял, лилав или на петна);
- 3 големи моркови;
- 1 кг домати (по-добре е да вземете киселия сорт);
- 350 грама черен пипер;
- Растително или зехтин;
- 150 г чесън;
- 3 с.л. л. фино смляна трапезна сол;
- 1,5 чаша гранулирана захар;
- 100 ml оцетна киселина.
Как се приготвя гръцка салата
Патладжаните се измиват обилно, нарязват се на средно големи кубчета и се накисват в студена подсолена вода. Накиснете боба за една нощ, отцедете водата на следващата сутрин и добавете нова вода. Гответе до готовност.
Изплакнете морковите под течаща вода и обелете. След това го настържете. Отстранете сърцевината и семената от сладкия пипер. Нарежете на средно големи кубчета. Доматите се обелват и се смилат в месомелачка заедно със скилидките чесън.
Поставете доматите и чесъна в тенджера или котел и ги оставете да заврат. Добавете оцетна киселина, гранулирана захар, сол и 3 с.л. л. масла След това добавете настърганите моркови и изчакайте всичко да заври. След това добавете пипера и отново оставете да заври. Добавете патладжаните. Когато салатата заври, намалете огъня и оставете да къкри 35 минути.
След половин час добавете сварения боб и варете още 20 минути. Разбърквайте редовно.
Поставете консервата в буркани и ги стерилизирайте за 20 минути. След това покрийте със стерилни метални капаци и навийте. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа и ги оставете да изстинат на стайна температура. Поставете в студена стая.
Рецепта за гръцка салата:
Гръцка зимна закуска се приготвя с добавка на различни зеленчуци. Можете да експериментирате и да добавите всякакви зеленчуци.
Необходими съставки:
- 1 кг бял боб;
- 500 грама бял лук;
- Филтрирана вода;
- 4 малки моркови;
- 1,5 кг черен пипер;
- чили;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 200 мл доматен сос;
- Масло (можете да вземете всяко);
- 2 малки глави чесън;
- Черен пипер (можете да вземете смлян или грах).
Рецепта за гръцка закуска с боб за зимата със снимка:
Накиснете боба за една нощ в студена вода. На следващия ден сменете водата и го варете, докато омекне. Гответе около 1 час. Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и запържете до златисто кафяво.
Измийте морковите, обелете и настържете на най-едрото ренде. Препоръчително е да запържите морковите заедно с лука. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици. Поставете всички зеленчуци в голяма тенджера, добавете захар, доматен сос, масло и смлян пипер. Довежда се до температура на кипене и се вари в продължение на половин час. 5 минути преди края на готвенето добавете лют червен пипер и нарязан чесън.
Тази зимна салата съдържа голямо количество полезни вещества. Особено добре е да се използва като дресинг за борш. Снекът ще добави необичаен вкус и аромат.
Гръцка салата с боб, домати и билки за зимата
Салата от гръцки боб ще бъде отлична алтернатива на летните салати. Ако добавите смлян черен пипер или лют пипер, предястието ще се окаже много пикантно.
Необходими съставки:
- 2 кг лилав боб;
- 1,5 кг средни домати;
- Няколко големи моркови;
- 500 грама черен пипер;
- 4 глави лук;
- 50 грама гранулирана захар;
- 100 грама едра готварска сол;
- 1 литър масло;
- Черен пипер (по-добре е да използвате смлян пипер, но грахът също ще работи);
- 1 ч.ч. оцетна есенция;
- Няколко стръка копър;
- Китка пресен магданоз;
- кориандър;
- 100 грама чесън.
Процесът на приготвяне на гръцки консерви:
Накиснете зърната за 24 часа в ледено студена чиста вода. След това сменете водата и варете до готовност. Доматите се обелват (може да се накиснат в гореща вода за 2 минути, за да се отстрани по-лесно кожата). Веднага след това те трябва да бъдат потопени в студена вода.
Доматите се нарязват на малки кубчета и се запържват в тиган в 3 супени лъжици олио (или зехтин). След това сложете доматите в голяма тенджера, добавете към тях боба и варете на слаб огън.
Чушката се нарязва на ивици и се запържва в тиган. След това го добавете към доматите и разбъркайте с дървена шпатула.
Лукът се нарязва наситно и се запържва до омекване. Обелете и настържете морковите. Добавете към готовия лук. След това добавете тези съставки към останалите зеленчуци в тигана.
Препоръчва се салатата да се готви на слаб огън през цялото време. В него се изсипват захарта, солта и всички останали подправки. След това добавете растително масло и оцетна есенция.
Зелените измийте добре и нарежете на ситно. Счукайте чесъна. Добавете билките и чесъна към зеленчуците и гответе, докато омекнат. Цялата подготовка на закуската отнема около два часа.
Поставете салатата в буркани и затворете плътно капаците. Те могат да се поставят в хладилника или да се съхраняват в мазето.
