6 вкусни рецепти за мариновани ленти от тиквички за зимата

Тиквичките се считат за универсален зеленчук за приготвяне на храна за зимата. Това могат да бъдат салати, мариновани закуски и конфитюри. Един от вариантите за такива ястия са мариновани ленти от тиквички, които се приготвят за дългосрочно съхранение. Подходящи са за всяка маса и не изискват специални умения за консервиране.

Характеристики на мариноване нарязани тиквички за зимата

Тъй като тиквичките са доста лесни за обработка, те могат да бъдат мариновани във всякакъв вариант. Могат да се нарязват по всякакъв начин или да се комбинират с други зеленчуци. Основната характеристика на ецването е необходимостта от предварителна подготовка на зеленчуците.

Подготовка на продукти и контейнери

Преди консервиране тиквичките трябва да се сортират, да се отстранят стъблата и съцветията и след това да се измият обилно. По-нататъшната обработка зависи от метода на готвене:

• за мариноване е необходимо да ги набодете с вилица, преди да напълните бурканите;
• за просто консервиране - дръжте във вряща вода за 3 минути;
• Преди пълнене обелете и изчистете сърцевината на зеленчуците.

Контейнерите също изискват подготовка (измити и задушени във фурната или на водна баня за 15 минути).

Как красиво да нарежете тиквички за мариноване: най-добрите рецепти

Тиквичките могат да бъдат мариновани в различни форми. От начина на нарязване на зеленчуците зависи не само външният вид на продукта, но и вкусът му. Това се дължи на промени в степента на осоляване и насищане с подправки.

Резени тиквички в литрови стерилизирани буркани

За да приготвите три литрови буркани, ще ви трябва:

• тиквички - 2 кг;
• чесън - 9 скилидки;
• черен пипер - 18 грах.

За марината трябва да комбинирате 1,2 литра вода, 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар.

За консервиране готовите тиквички се нарязват на кръгчета с дебелина до 2 сантиметра и се поставят в буркани. На всяка трета от инсталацията се слагат по една скилидка чесън и малко грах.

Маринатата се готви на огън за 3 минути, след което се налива във всеки буркан. Напълнете всеки от тях на една трета - това ще предотврати повреда на съда от вряща вода.

Напълнените буркани се пълнят до върха, покриват се с капаци и се изпращат в тиган за стерилизация. Подготвените съдове се навиват на руло и се обръщат с дъното нагоре.

Тиквички на тънки лентички

Маринованите тиквички, нарязани на панделки, позволяват приготвянето на различни ястия през зимата. За еднакви ивици използвайте специален нож за зеленчуци.

За да създадете най-тънките филийки, ще ви трябва резачка за зеленчуци. Трябва да се води от единия край до другия. Получената лента се навива на тръба и се поставя в буркани. Зеленчуковите рулца се заливат с вряща вода, която след 10 минути се изсипва в съд. Добавете необходимите съставки за марината и оставете да ври 3 минути. Бурканът се пълни до горе. Контейнерът е усукан и увит.

Така маринованите тиквички остават еластични, така че могат да се използват за приготвяне на пълнени рулца по всяко време на годината.

Кубчета

Кубчетата тиквички се мариноват със зеленчуци. Лукът, морковите, чесънът и копърът се наситняват. Към зеленчуковата смес се добавят сол, вода и слънчогледово масло, след което се вари за час и половина. След това билките и доматеното пюре се добавят към съда и се поставят във фурната за още 20 минути. Горещата зеленчукова салата се поставя в стерилизирани буркани, покрити с капаци и навити.

Парчета

Зеленчуците също могат да бъдат нарязани на парчета. Те могат да бъдат големи, високи колкото буркан. Процесът на мариноване на парчета тиквички се състои от няколко етапа:

1. Изсипете подправките на дъното на бурканите.
2. Пълнене на контейнери с нарязани тиквички.
3. Приготвяне на саламура от вода, сол и захар.
4. Добавяне на оцет в буркани.
5. Заливане на тиквичките с вряща саламура.

След това бурканите се поставят за стерилизация и се навиват.

Плочи в буркани от 2 литра

Двулитрови буркани са удобни за консервиране на тиквички, нарязани на филийки. За да приготвите такъв препарат, трябва да нарежете зеленчуците на „колони“ и да нарежете черен пипер и чили. Смелете чесъна в месомелачка.

Поставете тиквичките в съд, добавете сол, захар, олио, доматено пюре, черен пипер и чесън. Сварете зеленчуците за половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете оцет. Поставете детайла в буркани, стерилизирайте и навийте.

На филийки, като млечни гъби

Можете да използвате рецепта за приготвяне на тиквички, които имат вкус на мариновани млечни гъби. За целта трябва да нарежете зеленчуците на едри кубчета. Морковите се нарязват на кръгчета, а чушката на колелца. Смелете главата чесън в блендер. Зелените нарежете на ситно. Смесете съставките в голям съд и оставете да се мариноват за 2 часа. През това време тиквичките ще пуснат сок.

Получената смес се поставя в стерилни буркани заедно с течността, покрива се с капаци и се изпраща на огъня за стерилизация. След това бурканите се навиват и обръщат, увиват се за един ден.

Как правилно да съхранявате детайлите?

Заготовките ще бъдат запазени само ако се съхраняват правилно. За тази цел е подходящо хладно място, което е достатъчно сухо и проветриво.