Това необичайно разнообразие отдавна е престанало да бъде любопитство. Тези плодове достигат до 80 см дължина и имат гладка или бучка кожа. Най-вече те са обичани заради деликатната си сладка плът и приятен аромат. Друго предимство са малките им, почти невидими семенца. Сега всяка домакиня иска да приготви това чудо за семейството си. Ето защо рецептите за китайски краставици за зимата станаха много популярни.
Характеристики на ецване на дълги китайски краставици
Много хора, когато се сблъскват с тези зеленчуци за първи път, смятат, че едва ли е възможно да ги приготвите за зимата. Въпреки доста екзотичния си вид, те са идеални за мариноване, ецване и приготвяне на салати. Особеността на тези зеленчуци е, че не могат да се съхраняват цели в буркан. За да могат да се поберат свободно, те трябва да бъдат нарязани на смилаеми парчета и поставени компактно.
Как да изберем и подготвим продукт
Краставиците трябва да бъдат сортирани предварително, като се отстранят всички съмнителни плодове. Измийте избраните зеленчуци, поставете в дълбок леген и покрийте с вода за 5 часа.
Това се прави, за да може при по-нататъшна обработка и съхранение краставиците да останат твърди и хрупкави.
Как да си приготвим китайски краставици у дома
Въпреки че тези зеленчуци отчасти се смятат за екзотични, тяхното приготвяне не се различава от обичайното. Домакините използват същите съставки, както всяка година, събирайки обичайните краставици от леглата си.
Консервирани краставици за зимата
По тази рецепта заготовките са хрупкави, ароматни и много вкусни.
Необходими съставки:
- краставици (колкото влезе);
- Семена от копър;
- листа от хрян;
- пресен чесън;
- люти чушки;
- сол (супена лъжица на литър буркан), за тези, които обичат по-солени краставици, количеството на този продукт може да се увеличи;
- оцет (25 грама);
- захар (десертна лъжица).
Процес на готвене:
- Измийте краставиците, отстранете дръжките, нарежете на парчета с дебелина около 5 сантиметра.
- Стерилизирайте бурканите и изварете металните капаци.
- На дъното се слагат подправките, след това краставиците, солта, оцетът и захарта (може да добавите сол по ваш вкус).
- Налейте гореща вода, покрийте с капак, стерилизирайте за 7 минути, навийте.
С горчица
Необходими съставки:
- краставици (на базата на 6 буркана от 0,5 л всеки);
- сол (3 супени лъжици);
- захар (350 г, това е около 1,5 чаши);
- горчица на прах (1 супена лъжица);
- оцет (1 чаша);
- вода (1 л);
- бахар и сух дафинов лист (на вкус).
важно! Листовете трябва да са цели и да не са счупени. От това ще зависи външният вид на маринатата.
Процес на готвене:
- Обелете измитите краставици от ципите. След това го нарежете така, че лесно да напълните половинлитров буркан.
- След това поставете в чист, стерилизиран съд. Всеки буркан съдържа щипка горчица, дафинов лист и бахар.
- Смесете вода с оцет и оставете да заври. Добавете кристална захар и сол. Продължете да кипите, докато съставките се разтворят напълно. Не забравяйте да охладите готовата марината.
- След това трябва да напълните всеки буркан с него, да го покриете с капак и да го изпратите да се стерилизира за поне 10 минути.
- Сега бързо затворете бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте парчетата с одеяло, докато изстинат напълно.
С червено френско грозде
Необходими съставки:
- краставици (600 г);
- касис (3 листа + чаша плодове);
- вода (1 л);
- сол (2 ч.л.);
- за пикантност: стрък копър, 3 скилидки чесън и 10 г корен от хрян.
Процес на готвене:
- Стерилизирайте измитите буркани и капаци.
- След това ги напълнете с нарязани краставици, билки, хрян и чесън.
- Посолете чистата вода, кипнете и насипете в буркани.
- Покрийте и оставете настрана за няколко минути.
- Върнете течността в тигана и повторете кипенето.
- Отново се заливат краставичките и може да се завият капачетата.
- Обърнете контейнерите и оставете за няколко часа.
- Когато детайлът е напълно охладен, той може да бъде поставен на постоянно място за съхранение.
"Кисели краставички"
Необходими съставки:
- краставици с малки семена (това е важен момент) - приблизително 1 кг;
- оцет (ябълков) - 1 чаша;
- захар - 14 с.л. л.;
- едра готварска сол - 3 супени лъжици. л.;
- куркума - ½ чаена лъжичка;
- голям лук - 2 бр.;
- дузина зърна черен пипер.
За да мариновате зеленчуци, ще трябва да изпълните следните стъпки:
- Отрежете краищата на измитите сухи краставици.
- След това те трябва да бъдат нарязани на тънки кръгчета, а лукът трябва да бъде нарязан на пръстени.
- Поставете краставиците и лука в широка дълбока купа, добавете сол, разбъркайте и поставете под преса.
- След това изплакнете обилно зеленчуците.
- Изсипете оцет в тенджера, добавете гранулирана захар, куркума и черен пипер. Сместа трябва да се вари, като се разбърква непрекъснато.
- Сега можете да поставите краставици и лук в него и също да доведете до кипене. Получената маса се нарежда в още топли след стерилизация буркани и се заливат с готовата марината. Можете да го навиете на руло.
кисели краставички
За да напълните 1 буркан с обем 1,5 литра, трябва да вземете:
- 3 дълги краставици;
- 5 ч.ч. трапезен оцет + 2,5 чаши охладена преварена вода;
- подправки: 2 ч.л. захар, 10 зърна черен пипер, 3 скилидки чесън (5 за любителите на лютото), копър.
Процес на готвене:
- Поставете ситно нарязани билки и чесън на дъното на чист, стерилен съд.
- Нарежете измитите краставици на надлъжни ленти.
- Отделно в тенджера водата се смесва със захарта, солта и оцета.
- Готовата саламура се налива в буркан. Ако не е достатъчно, можете да добавите преварена вода.
- Контейнерът се покрива с пластмасов капак и се изпраща на студено, за да се маринова за няколко дни. Всичко е готово.
Допълнително съхранение
Най-добре е да съхранявате рула с китайски краставици в апартамент при температура не по-висока от + 15 градуса под метален капак в съответствие с технологията за готвене.Ако контейнерът не е херметичен, температурата не трябва да надвишава + 10 градуса.
