Цариградското грозде е вкусно и здравословно зрънце. Всеки знае за замразяването, сладкото и компотите, направени от него. Всяка домакиня, ако е възможно, приготвя такива деликатеси от това зрънце от различни сортове за зимата. Но не много хора знаят, че цариградско грозде може да се маринова. Има няколко рецепти за този необичаен продукт. Нека да разгледаме тънкостите на приготвянето му.
Характеристики на мариноване на цариградско грозде за зимата
Мариноването на цариградско грозде има някои тайни и характеристики.За да получите наистина вкусен продукт, трябва да обърнете внимание на следните съвети:
- За това ястие се вземат големи, леко незрели плодове. Ако вземете меки ще станат на каша.
- За консервиране се използват сол, захар и оцет, но могат да се добавят и други съставки, за да се получи необичаен вкус.
- Можете да залеете плодовете с топла или студена саламура.
- По-добре е да изберете малки буркани за продукта - 500 или 800 ml, в тях е удобно да съхранявате готовото ястие.
Ако следвате правилата, можете да приготвите вкусно ястие.
Подготовка на контейнери и съставки
Бурканите и капачките за съдове се измиват добре с почистващ препарат. След това контейнерът трябва да се стерилизира на пара или във фурната. Готовите буркани се оставят настрана, за да се поддържа чистотата им.
Цариградско грозде трябва да се измие преди употреба. Можете да използвате както зелени, така и червени плодове.
От всяко зрънце се отрязват клоните и опашките с ножица. След това те трябва да бъдат пробити с игла, за да не се спукат в процеса на готвене.
Как да туршия цариградско грозде?
Има няколко начина да приготвите интересно ястие. Можете да добавите различни компоненти, за да получите оригинален вкус.
Рецепта със солена марината
За да приготвите ястие със солена марината, трябва да подготвите следните съставки:
- цариградско грозде – 0,6-0,7 кг;
- листа от касис или череша - 2-3 бр.;
- чесън - няколко скилидки;
- люта чушка - 0,5 бр.;
- чадърчета от копър – 2 бр.;
- листа от мента - 2-3 бр.;
- оцет - 5 с.л. лъжица;
- сол – 50 гр.
Процес:
- На дъното на готовите буркани поставете листа от копър, мента, чесън, череша или касис.
- Поръсете цариградско грозде.
- Налейте вряща вода, покрийте с капак и оставете за 5 минути.
- Отцедете маринатата, кипнете и отново насипете в буркани.
- Изсипете течността отново в тигана, посолете и оставете да заври.
- След като заври марината се добавя оцета.
- Готовият разтвор се налива в буркани и се затварят.
Сладка марината
Цариградско грозде в сладка марината има интересен вкус. Рецептата е проста и не изисква много усилия.
съставки:
- плодове - 0,6 кг;
- канела – 1 чаена лъжичка;
- карамфил – 5 бр.;
- черен пипер – 5 бр.;
- захар - 150 g;
- оцет - 1,5 с.л. л.
Приготвяне:
- Подгответе контейнера и плодовете.
- Напълнете бурканите с плодове, добавете подправки,
- Добавете захар и оцет към 1 литър вряща вода.
- Налейте маринатата в буркани и покрийте с капаци.
- На дъното на тава се слага кърпа, налива се вода и се поставят бурканите. Поставете съда на огъня и стерилизирайте за около 8 минути.
- Затворете бурканите с метални капаци и оставете да изстинат напълно под топли дрехи.
С чесън
Ястието по тази рецепта се приготвя без стерилизация, така че не изисква много усилия и време.
Компоненти за буркан 0,5 л:
- цариградско грозде (пълен буркан);
- черен грах и бахар - 2 бр.;
- карамфил – 2 бр.;
- черешови листа - 2-3 бр.;
- чесън - 8 скилидки;
- дафинов лист – 1 бр.;
- трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол – 1 с.л. лъжица;
- захар – 3 с.л. лъжици;
- вода - 0,5 л.
Приготвяне:
- Подгответе всички плодове - измийте, отрежете опашките и набодете с клечка за зъби.
- На дъното на стерилизираните буркани се поставят чесън, черешови листа и други подправки.
- Добавете цариградско грозде.
- За маринатата се смесват сол, захар и вода и се кипват. Изсипете готовата смес в буркан, покрийте отгоре с капак и поставете кърпа за 10 минути.
- След това време отцедете течността и сварете.
- Изсипете оцет в съда, добавете марината и навийте.
Без стерилизация
Мариноването на цариградско грозде без стерилизация е много просто.
Ще имаш нужда:
- цариградско грозде – 2,8 кг;
- черешови листа - голяма шепа;
- черен пипер – 27 бр.;
- карамфил – 27 бр.;
- захар – 11 с.л. лъжица;
- сол – 3 с.л. лъжици;
- оцетна есенция 70% - 25 мл или 6 ч.л.
Как се готви:
- Подгответе горските плодове.
- Поставете 3 броя в буркани. карамфил и черен пипер, малко количество листа и цариградско грозде.
- Залейте с вряща вода до горе и оставете за 5 минути.
- Налейте вода в тенджера, добавете останалите черешови листа и оставете да ври 5 минути.
- Извадете листата, добавете сол, захар и залейте с 1 с.л. вода.
- Във врящата марината се налива оцет, разбърква се и веднага се налива в буркани.
- Затворете съда и го оставете настрана да изстине.
Солени цариградско грозде
Това е доста проста рецепта, но ястието ще бъде много вкусно. За подготовка ще ви трябва:
- горски плодове - 1,5 кг;
- листа от череша или касис - 10 бр.;
- карамфил – 12-14 бр.;
- черен пипер – 12-14 бр.;
- захар – 8 с.л. лъжица;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- оцетна есенция 70% - 3 супени лъжици.
Приготвяне:
- Измийте плодовете, отрежете опашките, набодете с игла или клечка за зъби.
- Подгответе буркани и капаци.
- Поставете плодовете в контейнер, поставете няколко листа от касис, карамфил и черен пипер отгоре.
- Залейте плодовете с вряла вода.
- След 5 минути течността се изсипва в тенджера, добавят се листата и се вари 7 минути.
- Отстранете листата, залейте с чаша вода, сол, захар и оставете да заври отново.
- Готовата течност се изсипва в буркани с цариградско грозде и след пет минути отново се отцеждат.
- Оставете отцедената марината да заври и като добавите оцет, залейте плодовете. Покрийте с капаци.
Къде е най-доброто място за съхранение на консумативи?
Препоръчително е да съхранявате маринованите цариградско грозде на хладно място. Ако няма такова място, тогава е позволено да оставите бурканите на стайна температура.Трябва обаче да се уверите, че наблизо няма батерия или открит огън.
Ако за приготвянето е използвана студена саламура, тогава такъв продукт може да се съхранява само в хладилник.
