Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на мариновани лисички за зимата у дома

Лисичките са еднакво вкусни както пресни, така и мариновани. Можете сами да приготвите мариновани лисички.

Характеристики на ецване на лисички

По време на процеса на готвене трябва да се вземат предвид следните характеристики:

• За повечето рецепти трябва да използвате само шапките на гъбите, тъй като стъблата са малко жилави.
• Трябва да готвите, докато се утаят на дъното на съда. Това отнема приблизително 20-30 минути.
• Желателно е гъбите да са с приблизително еднакъв размер. Затова по-големите екземпляри трябва да се нарежат на няколко части. Лисичките с еднакъв размер ще се мариноват равномерно.

За да станат хрупкави гъбите, те трябва незабавно да се извадят от вряща вода и да се изплакнат със студена вода.

Преди запечатване бурканите трябва да се стерилизират, което ще увеличи срока на годност на препаратите.

Как да изберете и приготвите гъби

Препоръчително е да вземете млади, не червиви, със среден размер. Те трябва да бъдат приготвени преди готвене. За да направите това, накиснете в студена солено-кисела вода. На литър вода трябва да добавите 10 g сол и 2 g лимонена киселина. По този начин всички отпадъци ще бъдат отстранени по-лесно, червеите и буболечките ще умрат и ще изплуват на повърхността.

Как да мариновате лисички у дома

Лисичките се мариноват по същия начин като всички гъби. Те се готвят бързо и не са токсични, така че няма да е трудно да го подготвите сами у дома.

Класическа рецепта стъпка по стъпка за зимата

За да приготвите мариновани лисички по класическата рецепта, ще ви трябва:

• 2 кг основна съставка;
• 1,5 литра вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 100 г захар;
• 60 ml оцет;
• всякакви подправки.

Гъбите трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа, след това да се измият добре и да се нарежат наполовина. Добавете вода и гответе, докато лисичките потънат на дъното на съда за варене. По време на варенето водата може да се смени 1-2 пъти.

След това извадете гъбите от тигана, а в течността, в която са се варили, добавете захарта, солта и подправките. Оставете да заври и добавете лисичките.Варете няколко минути, добавете оцета и оставете да къкри още известно време. След това ги разпределете в буркани и завийте капачките. Тези плодове са хрупкави и вкусни.

Студен начин

Ето един прост рецепта за мариноване на лисички студен начин. Съставки за 1,5 кг лисички:

• 80 г сол;
• няколко чадъра от копър;
• 2 глави чесън;
• 300 ml слънчогледово масло.

Измийте добре лисичките и ги залейте с вряща вода или ги сварете 20-30 минути. След това наредете гъби, сол, копър и чесън в бурето, докато се напълни. Покрийте с капак и поставете нещо тежко отгоре. Оставете за известно време, докато се появи сок. Именно в това гъбите ще бъдат мариновани. Ако има твърде малко, можете да добавите малко охладена преварена вода. След това затворете бурето с капак и оставете за поне месец.

С масло и чесън

За да приготвите ястие по тази рецепта, за 5 кг от основната съставка трябва да вземете:

• 2 литра вода;
• 2 с.л. л. захар и 3 с.л. л. сол;
• карамфил, дафинов лист - на вкус;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• лук - 1 брой;
• чесън - 1-2 глави.

Залейте основната съставка с вода и гответе, докато омекне. След това извадете гъбите с гевгир и измерете обема на течността. Ако е необходимо, долейте още вода, така че да има поне 2 литра. Добавете всички останали съставки към него. Поварете малко и сложете лисичките в тенджера, сварете и разпределете в буркани.

Без оцет

Можете да готвите мариновани гъби не с оцет, а с лимонена киселина. В този случай 30 ml оцетна киселина се заменят с 1 ч.л. лимон

В пикантна марината

За да направите лисичките пикантни, можете да добавите карамфил, дафинов лист, чесън и други подправки към маринатата. А за пикантност е подходящ лют червен пипер или смлян лют червен пипер.Но подправките трябва да се добавят внимателно, според вашия вкус, за да не прекалите. Слагат се в марината, след което гъбите се сваряват и навиват по същия начин, както в предишните рецепти.

С лук

За да затворите заготовката по тази рецепта, трябва да вземете:

• 2 кг гъби;
• 500 г лук;
• 1 глава чесън;
• 60 ml оцетна киселина;
• 50 г сол;
• 100 г захар;
• 1,5 литра вода.

Сварете гъбите, извадете ги от водата и оставете настрана. Пригответе марината, като добавите сол и захар към течността. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към маринатата, залива се с оцета. Отново хвърлете гъбите в тенджерата, сварете и разпределете в бурканите.

С лимон

Предприеме:

• 500 г лисички;
• сок от един лимон;
• подправки и сол на вкус;
• 1 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 50 мл оцет.

Сварете гъбите. Добавете всички съставки към маринатата, отново сварете основния компонент и навийте в буркани. Това ястие се маринова много бързо, така че може да се яде след няколко дни.

канела

Канелата върви добре с лисичките, но вкусът й не е за всеки. Това ястие ще бъде много пикантно и богато. За 1 кг гъби трябва да добавите 0,5 ч.л. канела и други подправки на вкус.

С винен оцет

За да подготвите такъв препарат, ще ви трябва:

• 250 г лисички;
• 100 мл винен оцет;
• 2 ч.ч. Сахара;
• сол и подправки на вкус;
• 3 дафинови листа;
• 2 скилидки чесън;
• половин люта чушка.

Сварете гъбите. Във водата, в която са варени, добавете оцет, захар, сол, подправки, чесън и дафинов лист. Варете няколко минути. Поставете гъбите в буркан и ги залейте с приготвената марината.

На корейски

За да приготвите корейски лисички, трябва да вземете следните съставки:

• 500 г гъби;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 2 средни глави лук;
• няколко скилидки чесън;
• 4 с.л. л.соев сос;
• 1 с.л. л. оцетна киселина;
• сол на вкус;
• кафява захар - 1 ч.ч.

Налейте олио в тигана, добавете нарязания лук и гъбите. Отделно смесете захарта със соевия сос, оцета и изсипете в гъбите. Добавете пресован чесън. Може да се консумира веднага след приготвяне.

С копър

Копърът придава на гъбите уникален аромат и вкус. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• 1,5 кг лисички;
• 100 г пресен или сух копър;
• 4 с.л. л. оцет;
• 1 с.л. л. сол и захар;
• 3 чаши вода;
• чесън.

Сварете лисичките, пригответе марината - добавете сол, захар и оцет към водата. Смесете гъбите с нарязан копър и нарязан чесън, поставете в буркан. Залейте с готовата марината.

Със синапено семе

Синапеното семе може да се добави към маринатата или да се хвърли на дъното на буркана. Те придават на гъбите пикантен, пикантен вкус.

Пържени лисички с моркови

За тази рецепта ще ви трябва:

• 1 кг гъби;
• 500 г моркови;
• 300 г лук;
• 3 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. сол и 1,5 с.л. л. Сахара;
• 50 ml растително масло.

В загрят тиган налейте олио, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Запържете до златисто кафяво, добавете нарязаните гъби. Пържат се до омекване. След това добавете захар, сол и оцет. Поставете в буркан и навийте.

Правила за съхранение

Не се препоръчва гъбите да се съхраняват повече от 1 година. За да запазите вкуса на лисичките, трябва да следвате редица правила. Те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. По-добре е да покриете капаците с найлоново фолио, за да не ръждясват.

Не се препоръчва да се яде ястие, което е затворено повече от година.