Топ 10 рецепти за маринати за краставици на 1 литър вода

Селският живот е немислим без приготвяне на туршии от собствената реколта. Мариноването на краставици не може да бъде по-лесно. Но понякога искате да разнообразите обичайния си вкус. В същото време за домашно консервиране не е необходимо да се подготвят големи бутилки. Има оригинални рецепти за марината за краставици за 1 литър вода. Хрупкава закуска може лесно да се приготви от налични подправки и дори лекарства. Не забравяйте обаче за правилата за приготвяне на зеленчуци и контейнери.

10 рецепти за марината за краставици за 1 литър вода

Домашните туршии имат неприятния навик да експлодират. Приготвянето на краставици и буркани в следните стъпки ще ви помогне да избегнете неудобство:

Уплътнението, приготвено съгласно тези стъпки, няма да експлодира. Краставиците ще станат хрупкави, ако ги мариновате с листа от касис, дъб, хрян и череша.

За да сте сигурни, че маринованите зеленчуци имат приятна криза, препоръчително е да ги навиете без стерилизация, да ги охладите, но не ги увивайте. Оставя се да се покрие с кърпа за два часа.

За краставици с помощта на 9 процента оцет

Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, ще се харесат на тези, които не обичат пикантността или сладостта и предпочитат естествения вкус.

съставки:

• 20 грама захар;
• 60 милилитра 9% оцет;
• 30 грама сол;
• 3 листа от касис или череша;
• 5 зърна черен пипер;
• копър чадър;
• 2 скилидки чесън;
• парче корен от хрян с дължина не повече от сантиметър.

Освен това ще ви е необходим специален капак с отвори и чучур.

Метод на готвене:

• поставете билки, подправки и краставици в буркан;
• оставете във вряща вода два пъти за 15 минути, като отцеждате водата с помощта на перфориран капак;
• добавете сол и захар към вряща вода и варете пет минути;
• добавете оцет към водата, разбъркайте и отстранете от котлона.

Напълнете буркана с краставиците и подправките с готовата марината и навийте.

За краставици с ябълков оцет

Консервираната храна, приготвена по следния начин, е идеално балансирана по сладост и соленост.

Съставки за литров буркан:

• 60 грама сол;
• 80 грама захар;
• 40 милилитра 6 процента ябълков оцет;
• изсушен дафинов лист;
• черен и бахар по 5 грах;
• 2 листа от череши и касис;
• 2 стръка копър и магданоз.

Преди да приготвите марината, сложете пикантните листа (с изключение на лавровото) и подправките (с изключение на пипер) в литър буркан, сложете краставици отгоре и налейте вряла вода два пъти за десет минути, а след това веднъж оцет.

Как се приготвя марината:

• Сварете вода със захар и сол;
• Варете 7 минути с добавяне на черен пипер и дафинов лист.

Буркан с краставици в оцет трябва да се напълни с гореща марината. След навиване се препоръчва да поставите туршията с главата надолу за два часа, можете да я покриете с хавлиена кърпа.

Марината от краставици с помощта на оцетна есенция

По следната рецепта се приготвя ароматно и пикантно предястие. Една супена лъжица концентрат е еквивалентна на осем супени лъжици обикновен трапезен оцет, така че краставиците са по-остри.

Съставки за литров буркан:

• 40 грама захар;
• 30 грама сол;
• 20 милилитра 70% оцетна есенция;
• една трета от голям лист от хрян;
• копър съцветие;
• скилидка чесън;
• 4 зърна бахар;
• цвете карамфил.

Краставиците, билките и подправките традиционно се поставят в буркан и се заливат с вряща вода за 10 минути на два пъти.

Процедура за приготвяне на марината:

• добавете оцетна есенция, захар и сол към вряща вода;
• смесете съставките в течността, кипете 3 минути;
• Готовата марината се налива в буркан с подправките и краставиците.

Обърнете навитата туршия, охладете и оставете без да завивате.

За да направите вкуса още по-пикантен, освен другите подправки, добавете половин чаена лъжичка семена от кориандър и една чаена лъжичка семена от синап.

За пикантни краставици с помощта на лимонена киселина

Зеленчуците в марината с оцет могат лесно да се съхраняват цяла зима и по-дълго. Оцетът, както знаете, разболява, така че успешно може да бъде заменен с лимонена киселина.

За 1,5-литров контейнер ще ви трябва:

• по половин чаена лъжичка зърна черен пипер, копър и горчица;
• 2 сушени дафинови листа;
• 1 стрък копър;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 листа от касис и череша;
• чаена лъжичка лимонена киселина;
• кръгче люта чушка;
• 2 супени лъжици сол.

Подправките и краставичките се слагат в буркан, заливат се с вряла вода и след 15 минути се изсипва в тенджерата. Освен останалите подправки може да добавите и пръчка канела на вкус.

Маринатата се приготвя по следния начин:

• добавете прясна вода от буркан към подправената вода до получаване на обем от 1 литър;
• Сварете течността, добавете сол, лимонена киселина, захар;
• Варете 4 минути и отстранете от огъня.

Навийте буркани с краставици, пълни с марината, и ги оставете обърнати до следващия ден.

Лимонената киселина не отстъпва на оцета по антиексплозивни и консервиращи свойства и придава на краставиците приятен сладко-кисел послевкус.

За краставици с добавен аспирин

Ключът към безопасността на бурканите с домашни консерви е марината с ацетилсалицилова киселина.

съставки:

• 1 копър съцветие;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• 2 скилидки чесън;
• една трета от среден корен от хрян;
• една чаена лъжичка синапено семе;
• 2 супени лъжици захар;
• таблетка аспирин;
• бахар в грах 4 броя;
• супена лъжица сол;
• Дафинов лист.

Първо на дъното на буркана се поставят копър, чесън и хрян, след това се поставят краставици и се заливат с бульон за 10 минути.

Приготвяне на марината:

• налейте вода в тигана, добавете подправки (с изключение на горчица) и оставете да заври;
• Когато течността заври, намалете котлона и оставете да къкри пет минути.

Докато маринатата къкри на котлона, краставиците трябва да се поръсят с горчица, лимонена киселина и стрит на прах аспирин. Напълненият с марината и навит буркан трябва да се обърне и да се остави без опаковка до следващия ден.

Аспиринът в марината е стар домашен трик, останал в миналото с навлизането на рецепти с оцет и лимонена киселина. Честата употреба на лекарството с храна може да провокира пиелонефрит.

Сладка марината за консервиране на краставици

Консервирани зеленчуци, хрупкави и сладки на вкус, ще се харесат на деца и възрастни.

съставки:

• 30 грама готварска сол;
• 120 грама захар;
• 5 грама лимонена киселина.

За приготвяне на сладки краставици са подходящи същите билки и подправки, както в обикновените рецепти - карамфил, копър, листа от касис, хрян, череши. Преди да залеете зеленчуците и подправките с марината, те традиционно се запарват два пъти във вряща вода.

Метод на готвене:

• изсипете захар, лимонена киселина и сол във вряща вода;
• Намалете топлината и оставете да къкри за три минути, докато всички кристали се разтворят.

Маринатата е готова. След напълване и навиване, бурканът трябва да се охлади и да се обърне с капачката надолу. Сладките краставици се приготвят и с оцет. Парче лют червен пипер ще добави специална пикантна нотка. Заедно с краставиците, според сладка рецепта, морковите, нарязани на филийки, се мариноват - едно парче на литър съд.

За приготвяне на пикантни краставици

Следващата рецепта отново е с оцет и червен пипер. Но предястието ще има ярък, пикантен вкус.

За 1,5-литров контейнер ще ви трябват следните съставки:

• 4 обелени люти чушки;
• 5 малки черешови листа;
• листа от хрян;
• 50 грама захар и сол;
• 2 стръка мента;
• 50 милилитра 9 процента оцет.

Зелените се слагат на дъното на буркана, а чилито се разпределя равномерно между краставиците. Съдържанието на съда се държи във вряща вода за 10 минути.

Приготвяне на марината:

• Изсипете вода от буркана в тигана и добавете още до обем от 1 литър;
• кипнете течността;
• добавете сол и захар;
• дръжте на умерен огън за пет минути.

Напълнете буркан с краставици с оцет и след това гореща марината.

За краставици, както в магазина, с помощта на горчица

Фабричните туршии се приготвят по тази проста рецепта. Домашните краставици ще придобият сладко-кисел вкус, неразличим от купените в магазина консерви.

За буркан от 1,5 литра ще ви трябва:

• 150 грама захар;
• 50 грама сол;
• една чаена лъжичка синапено семе;
• 40 милилитра оцет 70% есенция;
• 2 дафинови листа;
• 2 скилидки чесън.

На дъното на стерилизиран буркан се нареждат дафинови листа и чесън, добавят се краставици и се поръсват равномерно със синапено семе. След това изсипете вряла вода върху съдържанието на съда и го излейте след 15 минути.

Маринатата се приготвя по обичайната схема:

• изсипете захар и сол във вряща вода;
• варете 4 минути, разбъркайте;
• добавете оцетна есенция, разбъркайте отново.

След минута отстранете маринатата от котлона и напълнете буркана с краставици.

За краставици по български

Вкусът на киселите краставички, приготвени по тази рецепта, предизвиква носталгия по съветското минало. Новогодишният оливие се приготвя най-често от български кисели краставици.

Съставки за 1,5 литров съд:

• 30 грама сол;
• 100 милилитра 9% оцет;
• 60 грама захар;
• 50 грама лучени пръстени;
• 6 цветя карамфил;
• черен пипер 8 грах;
• 8 дафинови листа;
• 4 стръка магданоз.

Приготвяне:

• в буркан се слагат подправки, лук, магданоз и краставици и се заливат с 50 милилитра оцет;
• кипнете вода със сол, захар, добавете останалия оцет;
• Залейте краставиците с маринатата.

Навитият буркан трябва да се стерилизира във вряща вода на слаб огън за десет минути.

За краставици по берлински, в стил "чичо Ваня"

Зеленчуците, мариновани по тази рецепта, на вкус са близки до консерви от известна марка.

За литров буркан ще ви трябва:

• копър чадър;
• една четвърт чаена лъжичка дъбова кора;
• върху листа от череша и касис;
• листа от хрян;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама сол;
• 20 грама захар;
• чаена лъжичка 70 процента оцетна есенция.

Метод на готвене:

• нарежете чесъна на филийки и сложете в буркан заедно с краставиците и подправките;
• изсипете вряла вода за 15 минути;
• Изсипете вода от буркана в чиста тенджера, увеличете обема до един литър и оставете да заври;
• варете пет минути със захар и сол;
• добавете оцетен концентрат, разбъркайте, отстранете от огъня.

Краставиците се заливат с маринатата, навиват се и се оставят да изстинат в обърнат буркан.