Рецепти за мариноване на корейски моркови за зимата у дома

Предлагам да затворите няколко буркана със солени закуски - корейски мариновани моркови - за зимата. Със сигурност сте яли салата с това име в кафене или с приятели. Всъщност това е много изгодно ястие, както поради възможността да се използва с месо, риба, пиле, така и поради евтиността на продуктите, използвани за приготвяне.

Доволен съм от лекотата на изработка. Има много варианти за салата от моркови, вероятно колкото домакини, толкова и рецепти. Нека опитаме някои от най-достъпните и вкусни рецепти за корейски моркови за зимата.

Корейски моркови с кориандър и люта чушка

Моят най-добър приятел ми даде първата рецепта за зимни моркови по корейски. Тя ме научи как да избера правилните моркови за тази салата. Както тя ми обясни, важен е цветът на кореноплода и неговата сочност. Колкото по-ярък е цветът на зеленчуците, толкова по-добър е вкусът на препаратите.

Всички необходими съставки за корейски моркови са дадени в таблицата. Точното им спазване гарантира желаната пикантност на разядката.

Таблица с продукти за приготвяне на зимна салата у дома.

Подправките придават на зеленчуците необходимия вкус. Използвам нарязан кориандър в този препарат и добавям люта чушка за пикантност. Също така е смляно.

Таблица за консумация на подправки.

Да започнем да готвим с моркови. Ще трябва да се поразправите с него. Първо го измийте в топла вода и го почистете. Преди триене изплакнете с течаща вода и подсушете с кърпа.

Да вземем специално ренде, купих си корейски моркови на разумна цена и го използвам вече втора година. Ивиците се оказват дълги, равномерни, красиви. Сложих ги в голям емайлиран леген. Смесвам го в него, преди да го добавя.

Обичам чесън с големи скилидки. По-лесно се почиства. За да го смила, имам специално миниатюрно ренде. Настъргвам го и го изсипвам в купа при морковите. Тук изпращам всички подправки. Разбърквам старателно с ръце. Не забравям да им сложа ръкавици за еднократна употреба, за да не им стане оранжево.

Покривам легена със стреч фолио и го слагам на рафта в хладилника. Имам го там поне 12 часа. През това време морковите пускат сок и придобиват аромат на подправки.

Част от салатата може да се сервира на масата, зарадвайте вашето домакинство, а по-голямата част може да се изпрати в буркани. Измивам ги предварително в няколко води със сода и ги стерилизирам в микровълнова за 5-7 минути.

Задължително стерилизирам салатата, поставена в буркани. След стерилизация се съхранява дълго време и не става мека. Слагам бурканите в тенджера с вода и кипя половин литрови буркани за 10-15 минути, литрови буркани по-дълго - 25 минути.

Нося бурканите, затворени с железни капаци, в мазето за съхранение. Отзивите на хората, които са опитали рецептата, са положителни. Малки и големи домакини го готвят и добавят към любимите си.

Корейски пикантни моркови с кориандър

Особено харесвам тази версия за приготвяне на моркови за зимата на корейски. Сигурно защото харесвам кориандър, само набран от градината и изсушен. Ще ви кажа как да готвите с него. За тази рецепта са необходими 5 кг моркови. Трябва да се потя, докато се мия, чистя и търкам. Пет килограма не са достатъчни.

Слагам морковите в купа и ги поръсвам със сол. Необходима е 1 не пълна супена лъжица и захар - 2 супени лъжици. л. Разбърквам и оставям да престои 15-20 минути. Поръсете с черен пипер. Червено и черно вземам по една чаена лъжичка. В тази версия използвам 70% оцетна есенция за консервиране. Като приготвям маринатата, 20 минути след чушките добавям 30 мл и пак разбърквам.

След морковите обелвам и лука. Избирам 2 големи глави, обелвам ги и ги нарязвам на ситно. Вие също трябва да се занимавате с чесън. Претеглям главите, трябват ми 300 г чисти скилидки, предпочитам да сложа ръкавица на ръката си и да настържа чесъна. Без ръкавици пръстите ви ще щипят.

Слагам тиган на котлона. Лукът трябва да се запържи. Когато придобие златист цвят, прехвърлям с решетъчна лъжица в купа с моркови. Изсипете сух, нарязан кориандър в останалото масло. Необходими са 2 с.л. л.2 минути са достатъчни, за да се пренесе ароматът на билката в маслото.

Изсипете го в купа и разбъркайте салатата. След 20 минути изсипете нарязания чесън. Масата трябва да се смеси на кратки интервали няколко пъти. Подправките трябва да се разпределят равномерно по целия обем. Тази рецепта е без стерилизация.

Готовата зеленчукова маса, маринатата, която е пуснала сока си, нареждам в стерилни буркани. Не е необходимо да добавяте нищо друго към бурканите с корейски моркови за зимата. Затваряме ги плътно със задушени капаци и ги поставяме на рафт в хладилника.

Ако нямате време

Съвременните жени често нямат никакво свободно време. Те могат да препоръчат прост метод. С негова помощ можете да приготвите моркови за зимата или да ги изядете за един ден.

Консервирането в тази версия на салатата става с помощта на ябълков оцет. Маринатата ще изисква 4 супени лъжици. л. Освен това за марината са необходими 0,5 литра вода, 4 супени лъжици сол, 7 супени лъжици захар и пълна 250 г чаша растително масло. Поставете всичко изброено по-горе в тенджера и оставете да заври.

Приготвяме 1 кг ярко оранжеви моркови, сочни и ненаранени, 1 голяма глава чесън и 1 буйна люта чушка. Морковите обелваме, измиваме и настъргваме на специално ренде.. Отстранете кората от чесъна, обелете скилидките и прекарайте през преса за чесън.

Изсипете чесновата маса в контейнера, където са морковите, и я разбъркайте с шпатула. В същото време стерилизираме бурканите. Върху тях се нареждат мариновани моркови и се заливат с вряща саламура. Бързо консервиране. Навиваме горещите кутии и ги поставяме под козината. Ако нямате свободно време, препоръчвам да направите тази салата.

Всяка от описаните опции е добра по свой начин. Есента е време за подготовка. В своите дачи мнозина са отгледали редица моркови. Няма гаранция, че ще издържи до пролетта.Но салатите, приготвени по рецептите, които съм тествал, ще издържат в буркани през цялата година. Можете да ги отворите по всяко време и да нахраните семейството си с пикантна вкусотия. Изберете някоя от рецептите и започнете да готвите.