Маринованите краставици с цариградско грозде са много интересно и ярко предястие. Там обикновено се добавят зрели плодове и малки краставици. Тази перфектна комбинация дава несравним вкус и аромат. Краставиците с цариградско грозде се оказват хрупкави за зимата, те ще украсят всяка маса, дори за празник, могат да се ядат с всяко ястие.
Стерилизираните буркани със закуски могат да се съхраняват повече от година на хладно място. Солените цариградско грозде ще изненадат много гости. В буркан изглеждат интересно и цветно.Много е важно да се проучат всички важни нюанси на приготвянето на тази ецване, за да се получи желаният вкус и дългосрочно съхранение. Ако не добавите оцет към туршията, тогава, ако се приготви правилно, тя може да се съхранява в хладилника през цялата зима.
Съставки, включени в състава
Консервираните краставици с цариградско грозде включват най-простите продукти, които се предлагат в градината, или могат да бъдат закупени във всеки магазин. Обикновено не се добавя оцет, така че закуската се счита за лека и безопасна за храносмилането.
За тази рецепта за един буркан трябва да вземете:
- Половин килограм цариградско грозде, узряло, за предпочитане розово или жълто;
- 600 грама краставици, малки и хрупкави;
- 3-4 скилидки чесън;
- Клончета копър на вкус;
- Сол две супени лъжици;
- Захар една супена лъжица.
Можете да използвате и големи краставици, но тогава е по-добре да ги нарежете на парчета. Така те ще бъдат по-добре наситени със саламура. Малките корнишони не се режат, а се подрязват само краищата. Ще бъде по-вкусно да вземете краставици с пъпки. Цариградско грозде се взема от леки сортове, тези плодове придават деликатен аромат на краставиците. Заедно изглеждат много добре в буркан и в чиния.
Ако спазвате стриктно всички пропорции и не забравяте да добавите нищо, тогава краставиците ще имат точно желания вкус.
Подробно описание на рецептата
За да можете да се насладите на ароматна краставица през зимата, важно е да следвате правилата на рецептата при мариноване и да правите всичко по ред. Първо измийте всички зеленчуци и отрежете краищата на краставиците. Можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа. Сортирайте цариградското грозде и ги изсушете върху кърпа.
Зелените също се измиват. Чесънът се обелва, разделя се на скилидки, измива се и се подсушава. Зелените и чесънът може да се наредят цели в буркани, но може и да се нарежат на ситно. Това се прави на вкус.
Обикновено за тази рецепта се използват литрови буркани, които се измиват старателно. След това те трябва да бъдат стерилизирани. Заливат се с вряща вода, държат се над пара и след това се сушат върху кърпа.
Поставете билките и чесъна в чист, сух буркан. Краставиците също се нареждат плътно, като в буркана се оставя място за горските плодове. Последни се слагат цариградското грозде.
За да приготвите марината, трябва да излеете чиста вода без котлен камък в тигана, добавете сол и захар според рецептата. Разбъркайте и след това сложете на котлона и кипнете. След това тази марината се налива в съдържанието на бурканите до гърлото. Затворете капаците и обърнете. Можете да го направите по различен начин: първо налейте гореща вода в буркани със зеленчуци, оставете ги да престоят, след това ги отцедете и гответе саламура.
Когато бурканите се охладят, можете да ги поставите в мазето или в хладилника. Поради размера си не заемат много място, лесно се съхраняват и консумират.
Правила за готвене
Няма да можете да мариновате без стерилизация, тъй като това е сигурен начин да предотвратите ферментацията на съдържанието на буркана. Има няколко правила, които трябва да се спазват при приготвянето на краставици и цариградско грозде.
- За да не убиете всички полезни свойства на зеленчуците и плодовете, можете да оставите маринатата да се охлади малко.
- Зеленчуците се приемат само пресни, здрави, не изгнили. Зелените не трябва да са слаби или пожълтели.
- За ецване изберете висококачествена сол. Именно това определя основно колко време ще се съхранява детайла и дали ще се спука.
- Можете да ядете маринования продукт не по-рано от три месеца, едва тогава той започва да узрява в буркана.
- Тайните на правилния вкус се съхраняват в маринатата, ако добавите правилното съотношение на всички продукти там, предястието ще се окаже много вкусно.
- Краставиците винаги се накисват преди готовност.
Избраните капаци са калай, най-добре е да купувате нови всеки път за нови детайли.Консервите са надписани с датата и името на разядката. Тази закуска се съхранява на хладно място.
Отзиви от подготвилите
Влада: Няколко години подред консервирам цариградско грозде и краставици. Вкусът на тази закуска е отличен, сладко-кисел и има деликатен аромат. Стерилизирам бурканите и добавям една таблетка аспирин, за да могат да се съхраняват повече от година в хладилник. Плодовете и киселината носят големи ползи на тялото през студения сезон. А наличието на звънлива криза, сладък и пикантен вкус винаги показва, че маринованите краставици са приготвени правилно.
Всеки може да овладее мариноване на краставици с цариградско грозде за зимата без оцет. Рецептите не са много сложни, просто трябва да знаете основните изисквания как да подобрите вкуса им и да ги запазите за дълго време. Отзивите на онези, които са приготвили това предястие, са възхитителни. Експериментирайте по-често с домашни препарати.
