Много хора харесват вкусни и хрупкави краставици с лук. Ето защо домакините се опитват да приготвят това ястие за студения сезон. Краставиците, мариновани с лук за зимата, ще бъдат отлична закуска, когато няма пресни зеленчуци. И подготовката им не е толкова трудна, колкото може да изглежда. Ще представим няколко прости рецепти за всеки вкус с помощта на лук, чесън, подправки и други съставки.
Характеристики на мариноване на краставици с лук за зимата
Краставиците често се мариноват с лук, защото това предястие винаги ще помогне през зимата. За да приготвите вкусна и здравословна подготовка, трябва да имате предвид прости препоръки:
- Необходимо е да се приема готварска сол, но не йодирана.
- Препоръчително е да мариновате зеленчуците в деня на събиране.
- За да се запази зеленият цвят на краставиците, те се заливат с вряща вода и се потапят в студена вода.
- Подправките първо трябва да се измият.
- Зеленчуците се поставят плътно в контейнери.
Саламурата трябва да покрива плодовете поне с 3-4 см. Всяка домакиня може да има свои собствени тайни за приготвяне на вкусен препарат.
За да получите вкусни краставици, е важно да спазвате пропорциите на съставките.
Подготовка на контейнери и основни съставки
За мариноване на зеленчуци е по-добре да изберете големи буркани. Важно е да не са повредени. Контейнерите трябва да се измият добре, за предпочитане със сода за хляб. След това бурканите се стерилизират - във фурна или на пара. Трябва да се има предвид, че зеленчуците често се развалят поради лоша подготовка на контейнера.
Трябва също така да изберете правилните краставици. Не трябва да избирате сортове салати. За целта са необходими мариновани, тъй като имат нежна тънка кожа и повече захари, което се отразява положително на вкуса и качеството на продукта.
Сортът Нежински е отличен. Имаме нужда от висококачествени плодове, без повреди. Те трябва да се измият и да се оставят за 3-4 часа в студена вода. След това са готови за прибиране на реколтата.
Най-вкусните салати
Маринованите краставици с лук са вкусно ястие. Много рецепти използват подправки, за да придадат на зеленчуците приятен аромат и вкус. Когато избирате някой от представените методи за готвене, получавате отлична подготовка.
Мариновани краставици с кръгчета лук и копър
Тази рецепта е идеална за любителите на мариновани краставици. Салатата върви добре със зърнени храни, месо и картофи. Необходима подготовка:
- краставици - 4,5 кг;
- лук – 0,9 кг;
- черен пипер – 10 бр.;
- копър - 95 г;
- сол - 45 g;
- гранулирана захар - 90 g;
- оцет 6% - 95 ml;
- подправки
Зеленчуците трябва да се измият. Лукът се обелва. Краставиците се нарязват на филийки. Лукът и чушките трябва да бъдат нарязани на половин пръстени. Всички зеленчуци трябва да се смесят. След час се добавят други компоненти. Всичко се готви 20 минути.
Без стерилизация
Ще ни трябва:
- краставици - 1 кг;
- сол и гранулирана захар - по 20 г;
- лук – 3 бр.;
- черен пипер;
- чесън – 2-3 бр.;
- трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
- люта чушка;
- хрян, копър, касис.
Зелените, чушките, лукът, чесънът и след това краставиците се поставят в стъклени съдове. Поставете тенджера с вода на огъня, оставете я да заври, след което я изсипете в бурканите, оставете за 10-15 минути. Водата се отцежда обратно и след това се добавят подправките. Бурканите се заливат до горе с марината и се долива оцет.
На корейски
За тази рецепта пригответе:
- краставици - 2 кг;
- моркови - 500 г;
- 1 чесън;
- гранулирана захар - 100 g;
- сол - 50 g;
- подправка от червен пипер, червен пипер, кориандър - 20 г;
- трапезен оцет 9% - 100 ml;
- рафинирано масло - 100 мл.
Краставиците трябва да бъдат нарязани на дебели ивици. Настържете морковите и ги посолете. Пресовайте чесъна в отделна купа, добавете останалата сол, захарта и подправката. Там също се добавят оцет и олио. Смесете краставици и моркови, добавете марината и разбъркайте. След 2-3 часа салатата може да се нареди в буркани, залива се с марината и се затваря.
С чесън
Любителите на кисели краставици могат да направят зеленчуци с чесън. Салатата върви добре със зърнени храни, месо и картофи. Ще имаш нужда:
- краставици - 4,5 кг;
- лук – 900 г;
- чесън – 5 скилидки;
- черен пипер – 10 бр.;
- копър - 95 г;
- сол - 45 g;
- гранулирана захар - 90 g;
- рафинирано масло - 450 ml;
- оцет 6% - 95 ml;
- подправки.
Луковиците и чесънът трябва да бъдат почистени. Краставиците се нарязват на кръгчета. Лукът и чушките се нарязват на полукръгчета, а чесънът се настъргва. След това зеленчуците се смесват. След час се добавят други съставки. Всичко се готви 20 минути, след което може да се затвори в буркани.
Сладки краставици с чесън
За да подготвите детайла, трябва:
- краставици - 4 кг;
- хрян - 4 листа;
- листа от касис и череша - по 8 бр.;
- копър - 2 чадъра;
- черен пипер - 56 грах;
- чесън – 10 скилидки.
За да приготвите марината, пригответе вода (4 литра), сол - 6 супени лъжици. л., гранулирана захар - 1,5 чаши, 9% оцет - 2 чаши. Зелените трябва да се измият и да се поставят на дъното на бурканите. Отгоре се слагат зърна черен пипер. Добавете нарязаните на кръгчета скилидки чесън. Отгоре се нареждат краставици.
Водата се довежда до кипене, след което се заливат зеленчуците и се оставят за четвърт час.
Направете марината. Във водата се добавят сол и захар. След като заври се налива оцет. След 3 минути можете да го изключите. Водата трябва да се отцеди от зеленчуците, а маринатата се налива в бурканите.
Как да го съхранявате правилно и колко дълго?
Краставиците трябва да се оставят при температура от -1 до +4 градуса, а влажността трябва да бъде 80-90%. При такива условия заготовките се съхраняват 8-9 месеца.
Консервите трябва да се съхраняват затворени. След отваряне на контейнерите периодът значително намалява. Следователно консервирането трябва да се изчисли така, че продуктът да може да се яде в близко бъдеще.
