Рецепти за мариноване на краставици с мед за зимата

Краставиците с мед за зимата стават все по-популярни всяка година. Използването на пчелни продукти ви позволява да добавите уникални нотки към препаратите. В зависимост от съставките, консервираните краставици се получават не само сладки, но и солени, пикантни или остри.

Леко осолена рецепта

Най-голям интерес представляват леко осолени краставици с мед. Популярността на рецептата се дължи на краткото време за приготвяне. Хрупкавите, сочни зеленчуци са готови само за няколко часа. За да приготвите леко осолени краставици, нямате нужда от стъклен съд. Обикновена опаковка е достатъчна.

съставки:

• 1 кг малки краставици;
• 2 супени лъжици фина сол;
• 2 супени лъжици течен мед;
• 5 скилидки чесън;
• зеленчуци и сладък грах на вкус.

Мариноването на краставици по тази рецепта е много просто. Първоначално трябва да изплакнете добре зеленчуците. Люспите се отстраняват от чесъна. За по-добро проникване на маринатата краищата на краставиците се отрязват. Всички съставки се смесват в един контейнер.

Важно е маринатата да покрие напълно повърхността на зеленчуците.

След това медените краставици се поставят в обикновена торба и се завързват здраво. Ястието трябва да се маринова за няколко часа. Най-добре е да го оставите за една нощ. Още на следващия ден вкусните хрупкави краставици ще бъдат готови.

Корнишони в сладка марината

Ако трябва да приготвите кисели краставици с мед за празничната трапеза, тогава корнишоните са най-подходящи. Те са малки и еднакви по размер и са чудесни за закуска.

съставки:

• корнишони 600 г;
• чесън;
• копър;
• вода 1 л;
• сол 1 супена лъжица;
• липов мед 100 г;
• трапезен оцет 60 гр.

Съставките са за 1 буркан.

1. Избираме корнишони с големина не повече от 5 сантиметра. Предварително ги измиваме, след което ги бланшираме за не повече от 5 минути.
2. Обработените корнишони се нареждат в буркани. Добавете към тях чесън и билки.
3. Смесете сол, мед и оцетна киселина в саламура. Оставете готовата смес да заври и я оставете на огъня за няколко минути.
4. Изсипете готовата марината в контейнери. Краставиците се приготвят в леко осолена саламура.

Тази рецепта има приятен вкус. Корнишоните изглеждат страхотно като самостоятелна закуска на празничната трапеза. Месни ястия и гарнитури от варени картофи вървят добре с кисели краставички.

Рецепта за сладка марината с горчица

Маринованите краставици с мед се оказват оригинални, ако добавите семена от френска горчица към марината. Пчелните продукти придават сладост на зеленчуците, а синапените семена имат лек пикантен аромат с лека острота.

съставки:

• краставици 1,5 кг;
• течен мед 100 г;
• сол 70 г;
• дафинов лист 5 листа;
• синапено семе 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% 50 мл.

Преди да започнете да готвите краставици с мед и горчица, трябва да накиснете зеленчуците. В този случай консервацията се съхранява по-добре. Банките не набъбват. Внимателната стерилизация на контейнерите също може да подобри качеството на съхранение. Бурканите се обработват със сода и се стерилизират на пара.

• На дъното на бурканите се слагат синапено семе и дафиновите листа.
• След това плътно поставете напоените зеленчуци.
• Следващата стъпка е подготовката на саламура. Посолете 1 литър вода и оставете течността да заври.
• Готовата марината се налива в буркани. Плодовете трябва да са изцяло в саламура. Накрая добавете мед и оцетна киселина в буркана. Не е необходимо маринатата да се вари отново. Медът не понася високи температури. Оцетната киселина действа като отличен консервант.

Краставиците в марината от горчица с добавка на мед придобиват сладък флорален аромат и лека пикантност. Това мариноване се съхранява през цялата зима.

Краставици в медена саламура с домати

Еднокомпонентните туршии винаги се получават много добре, но понякога е по-изгодно да мариновате два или повече вида зеленчуци наведнъж. Краставиците и доматите изглеждат много добре. Зеленчуците в мед се оказват много сочни.

За разнообразни ястия се използват само млади, плътни зеленчуци. Препоръчително е да изберете малки домати. Сортът череша е най-добър.

• малки краставици;
• Чери домати;
• чесън 3 скилидки;
• черен пипер 5 грах;
• мед 0,5 супени лъжици;
• сол 0,5 супени лъжици;
• захар 3 супени лъжици;
• оцет 1 чаена лъжичка;
• копър 3 чадърчета.

Съставките са посочени за приготвяне на марината за буркан от 1 литър.

1. Стерилизираме бурканите предварително. На дъното на всяка сложете чесън и копър.
2. Изплакнете зеленчуците. Отстранете краищата на краставиците. Правим малки пробиви в областта на стъблото на доматите. Първо ги слагаме в буркана. След тях слагаме доматите.
3. В голяма тенджера сложете да заври един литър вода. Залейте зеленчуците с вряща вода и ги оставете да се стерилизират за 15 минути. След четвърт час повторете процедурата с прясна вряща вода.
4. След 15 минути изсипете втората порция вряла вода в тигана, за да приготвите саламура. Оставете водата да заври и добавете сол и захар. Кипнете отново маринатата. След това добавете мед и разбъркайте течността, докато стане гладка.
5. С готовата саламура се заливат бурканите. Преди да затворите капаците, добавете оцетна киселина към доматите и краставиците в медената марината.
6. Затворете капаците и оставете консервите да изстинат в топли одеяла.

Консервирането на домати и краставици с мед за зимата се оказва много вкусно и оригинално. За разнообразие можете да добавите други зеленчуци към него: тиква, тиквички, лук, царевица. За да получите пикантен вкус, добавете малък резен лют червен пипер към краставици, мариновани с мед.