ТОП 12 рецепти за сладки мариновани краставици за зимата у дома

Домакините са изправени пред дилема през лятото и есента, когато настъпва сезонът за консервиране. Цялото семейство иска да угоди и да подготви вкусни краставици за зимата. Има много рецепти, доста е трудно да се избере. Тези със сладки зъби могат да бъдат посъветвани да приготвят сладки, сладко-кисели и мариновани краставици. За да направите това, вземете за основа класическата рецепта за готвене на зеленчуци, като промените само количеството захар, сол и оцет.

Характеристики на мариноване на сладки краставици за зимата

Мариноването на краставици включва добавяне на оцет към саламура. Заместители могат да бъдат лимонена киселина, оцетна есенция, кисели плодове: грозде, черешови сливи, ябълки, касис. Поставете цели краставици в контейнери, нарязани по различни начини: на кръгчета, надлъжни резени, настъргани.

След нареждането на зеленчуците съдовете се заливат с вряща вода, втори път със сол и захар и трети път с оцет. След такова пълнене не е необходимо да се стерилизира. Просто го запечатайте и го покрийте с одеяло, докато изстине.

Ако марината се излива веднага, консервацията се стерилизира, 3-литрови буркани - 30 минути, 2-литрови буркани - 25 минути, литрови буркани - 15 минути, половин литрови буркани - 10. Отброяването се извършва след като водата заври в тигана.

Вкусът е сладък, кисел и сладък. Регулирайте желания вкус с количеството захар.

Избор и подготовка на основните съставки

Основен продукт в консервирането са краставиците. Изберете зеленчуци без повреди, с твърда каша и малък размер. За да хрупка плодът, кората трябва да е дебела.

Допълнителните зеленчуци и плодове се избират по същия принцип. Изберете зелените, които са ярки, свежи и имат подчертан аромат.

Преди съхранение зеленчуците се накисват във вода за 2-6 часа, като се отрязват краищата от двете страни.

Как да подготвим контейнерите за началото на процеса

Бурканите се стерилизират предварително на пара. Капаците се варят във вода.

Готварски рецепти

Във всички рецепти количеството захар, сол, оцет се изчислява на 1 литър.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

Подготвяме една проста класическа рецепта за краставици, наречена „Добри за пръстите за оближе“. 3-литров буркан ще изисква 1,5-2 килограма.

Традиционни подправки:

• чесън – 3 скилидки;
• касис - 3 листа;
• череша - 3 листа;
• копър - куп или чадър;
• карамфил - 2 броя;
• магданоз - 1 връзка.

За марината на 1 литър вода:

• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 16 супени лъжици.

Зеленчуците се нареждат в стерилизирани буркани, заливат се с марината и оцета и бурканите се поставят да се стерилизират.

Без стерилизация

Класическата рецепта може да бъде опростена още повече. За да направите това, използвайте метода 3 запълване. Не се изисква стерилизация.

Сладки хрупкави кисели краставици 1л

За да мариновате буркан от 1 литър и да получите сладки, хрупкави краставици, ще ви трябва повече захар, отколкото в класическата рецепта. Подправките се подбират на вкус: чадър от копър, лист от хрян, 4 зърна черен пипер, скилидка чесън, 1 дафинов лист.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - 40 грама;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

На дъното се слагат подправките, след това зеленчуците. Залейте с вряща вода. За да подправите правилно маринатата, измерете количеството течност. Ако има например 250 милилитра вода, дозата, изчислена за 1 литър, се разделя на 4 части. Затворете консервата, като използвате метода на 3 пълненя.

В сладко-киселата марината

Маринованите краставици ще се окажат сладки и кисели, ако към 1 литър вода добавите 30 грама сол, 70 грама захар, 250 милилитра 9% оцет. Зеленчуците се приготвят по метода на 3 заливания без стерилизация.

Вкусно, с горчица

Краставиците имат пикантен вкус с горчица.Поставете зеленчуци, копър, 1 дафинов лист, 5 грама синапено семе на дъното на 3-литрови буркани. 5 зърна черен пипер. Сладко-киселата марината върви добре с тази рецепта.

Може да използвате горчица на прах – 1 равна супена лъжица на 1 литър марината. След като водата заври, оставете съда настрана и добавете горчица. Бъркайте докато се разтвори напълно. Начинът на консервиране е подходящ за еднократно и 3 преливания.

С лимонена киселина

Някои хора не харесват оцет, той лесно може да бъде заменен с лимонена киселина. В класическата рецепта оцетът се заменя с 1 препълнена супена лъжица киселина. Добавете го в сладката, солена саламура за трети път.

Със сладки чушки, мариновани с лук

Сладката чушка придава на краставиците необичаен вкус. За да го приготвите, вземете 1 килограм краставици, нарежете ги на надлъжни парчета, добавете лук на половин пръстени, половин чаена лъжичка горчица, нарязан копър и 1 чушка на квадратчета. Всички продукти се смесват в една купа. Хвърлете 2 грахчета бахар на дъното на бурканите и добавете зеленчуците.

Залейте с вряща марината:

• оцет - стъкло;
• захар - 3 чаши;
• сол - 4 супени лъжици;
• вода – 1 литър.

Бурканите се навиват и се поставят под одеяло, докато изстинат.

С хрян

Краставиците придобиват пикантна нотка, ако добавите 3 пръстена хрян към класическата рецепта.

С домати

Маринованите краставици се приготвят с добавка на домати. Всеки буркан съдържа 50х50 различни зеленчуци и традиционни подправки. Маринатата се избира по ваш вкус.

В масло

Сладките краставици се приготвят с добавяне на масло. За да направите това, нарежете 4 килограма краставици, добавете захар - 250 грама, сол - 100 грама, чаша оцет, глава чесън, 2 супени лъжици смлян черен пипер, 250 грама рафинирано масло.Всички съставки се смесват и се оставят да се мариноват за 4 часа. След това се подреждат в буркани, заливат се с освободената саламура и се стерилизират.

Сладки краставици, нарязани, с грозде

Неузрялото грозде може да бъде заместител на оцета. Всички съставки на класическата рецепта се поставят на дъното, след това краставици и чаша грозде отгоре. Изберете рецепта за сладка марината и консервирайте по метода на 3 изливания.

Пикантно-сладки краставици

Комбинацията от сладък вкус с горчиви нотки в мариновани краставици ще се хареса на гастрономите. За да направите това, краставиците се заливат със сладка марината. Шушулката чили ще осигури пикантност.

Особености и срок на годност

Маринованите краставици са добри, защото могат да се съхраняват дълго време при стайна температура.