Съвременните домакини не са много нетърпеливи да правят заготовки за зимата, но това е напълно напразно, защото вкусните туршии ще зарадват всички членове на домакинството. Нека да разгледаме как бързо да направим краставици в марината от горчица.
Проста рецепта за мариновани краставици
Всяка домакиня може да направи подготовката, следвайки рецепта като мариновани краставици в горчица за зимата, защото всички съставки са налични, а методът на готвене е прост и не изисква много време и усилия.
Само за няколко минути можете да направите вкусен сос и да нарежете краставици, а в резултат на това пестеливата домакиня ще зарадва семейството си с вкусни заготовки през цялата зима.Предлагаме ви веднага щом настъпи сезонът за бране на краставици, да направите няколко буркана с обрат „за проба“. Нека да разгледаме как да готвим краставици в сос от горчица.
Какво ще ви трябва:
- краставици - два килограма;
- гранулирана захар - половин чаша;
- рафинирано масло - половин чаша;
- готварска сол - две големи лъжици;
- горчица на прах - една голяма лъжица;
- смлян пипер - една чаена лъжичка;
- оцетна киселина - 1/2 чаша.
Количеството на съставките е за пет порции.
Метод на готвене:
- Подготовка на съставките. Краставиците се измиват старателно и се нарязват по дължина.
- Пригответе соса. Смесете добре гранулираната захар, черния пипер и горчицата. Трябва да добавите сол последно. Изсипете оцет и слънчогледово масло в соса.
- Сега трябва да изсипете плънката върху киселите краставички и да разбъркате.
- Мариновайте зеленчуците в дресинга за три часа. Едва след това го консервираме в буркани, заливаме със саламура и затваряме.
- Процесът на стерилизация отнема двадесет минути.
- Докато бурканите са горещи, те трябва да се завинтят.
Рецептата за обрат е наистина проста, дори домакиня, която никога не е опитвала да консервира зеленчуци за зимата, може да се справи с нея.
Мариновани краставици със сос
Зеленчуците за тази рецепта трябва да бъдат избрани с високо качество: краставиците трябва да са твърди и еднакви по размер.
съставки:
- пресни краставици - три килограма;
- горчица на прах - 40 грама;
- захар - 3/5 чаша;
- чаша растително масло;
- сол - две големи лъжици;
- голяма глава чесън;
- смес от различни чушки - една супена лъжица;
- чаша 9% оцетна киселина;
- 300 ml вряща вода.
Процес на готвене:
- Сортираме краставиците, отстраняваме ги от дръжката с дунапренена гъба и ги измиваме старателно.
- За да бъдат зеленчуците сочни и вкусни, те трябва да бъдат накиснати.
- Нарежете краставиците на филийки, не много ситно. След това трябва да изсушите филийките с хартиена кърпа.
- Мариноването на краставиците трябва да започне с приготвянето на соса. Смесете сол с горчица, добавете гранулирана захар и черен пипер. Разбъркайте добре получения сос - консистенцията трябва да е подобна на заквасена сметана. Бавно изсипете оцетна киселина и рафинирано масло в сместа.
- Сега трябва да излеете зеленчуците със соса от горчица, като разбъркате добре, можете дори да използвате ръцете си. Тази салата трябва да се маринова в соса за около три часа.
- Обелете и нарежете на ситно чесъна, изсипете в съд със зеленчуци. Оставете препарата да престои още един час.
- След известно време зеленчуците могат да се поставят в буркани и да се напълнят със саламура от краставици.
- Завийте бурканите със стерилизирани капаци и ги оставете да заври.
- Сега затворете контейнерите и ги оставете в къщата за една нощ. След това можете да го поставите в мазето.
И така, консервираните краставици в горчичен сос са готови! Могат да се сервират като самостоятелно ястие или в комбинация с месо, картофи и пиле. Този вкусен привкус ще позволи на всяка домакиня да разнообрази менюто и да задоволи нуждите на домакинството. Основното нещо е да извършите консервирането в добро настроение и тогава всичко ще се получи.
Рецепта без термична обработка
Има огромен брой възможности за консервиране, а самият процес на консервиране може да бъде опростен. За да направите това, препоръчваме да използвате рецептата за краставици в горчичен сос без стерилизация.
Какво ще ви трябва:
- пресни краставици - 7 кг;
- зелени съцветия от копър;
- чиста вода - 5 литра;
- чесън - три глави;
- листа от череша, касис и дъб;
- корени от хрян;
- черен пипер - 5 броя;
- сол - 350 грама;
- горчица на прах - 0,5 супени лъжици;
- люта чушка - 2 бр.
Да се краставици в сос за зимата хареса, е необходимо да следвате определена последователност в процеса на подготовка:
- Изплакнете краставиците и оставете в хладка вода за пет часа.
- Докато зеленчуците се киснат, кипнете определеното количество вода.
- Подгответе предварително трилитров стъклен съд. Обемът краставици, посочен в рецептата, трябва да се побере в три буркана.
- Поставете подправките и краставиците в стерилизирани буркани на слоеве: първо зеленчуците, листата и чесъна, след това плътно зеленчуците, покрийте ги със следващия слой билки и подправки. Извършването на такава подготовка за зимата няма да отнеме много време.
- Сега трябва да подготвите саламура. Вземете предварително преварена вода и добавете необходимото количество готварска сол.
- Напълнете бурканите със саламура и добавете горчица.
- Затворете съда. По-добре е да съхранявате такива препарати в хладилника.
- Готовият продукт може да се опита след месец.
Краставиците в горчичен сос, приготвени по тази рецепта, имат отличен вкус, ще бъдат хрупкави и вкусни.
Всяка домакиня трябва да има колкото се може повече вкусна консервирана храна. Следващата рецепта за краставици без стерилизация в горчичен дресинг за зимата се отличава със своята скорост на приготвяне и невероятен вкус.
съставки:
- смлян пипер;
- оцет 9% - 250 милилитра;
- сол - 0,5 чаши;
- рафинирано масло - 250 милилитра;
- захар - 200 mg;
- краставици - пет килограма;
- две глави чесън.
Метод на готвене:
- За да улесните приготвянето на краставици за зимата, те трябва да бъдат нарязани на няколко равни части. Поставете в тенджера, смесете с подправките и оставете в това състояние за няколко часа.
- Поставете маринованите зеленчуци в контейнери (бурканите трябва да бъдат стерилизирани).
- За да запазите маринованите зеленчуци до зимата, трябва също да стерилизирате препарата.
Бихме искали да кажем, че независимо от избрания метод на готвене, преди да съхранявате продукта за съхранение, трябва да оставите контейнерите на топло за два дни. Рецепти за краставици в горчичен сос за зимата ще ви помогнат да зарадвате себе си и близките си с вкусни заготовки през зимата.
