ТОП 10 прости рецепти за приготвяне на мариновани люти чушки за зимата

Лютите чушки имат няколко допълнителни имена. Често можете да намерите препратки към люти чушки или люти чушки - те означават едно и също нещо. При консервиране на люти чушки се отчитат вкусовите им особености и зеленчукът се приготвя като маринован, сушен или сушен зеленчук. За целта се използват различни консервационни технологии. Срокът на годност на продуктите зависи от избора на методи за готвене.

Особености на мариноването на люти чушки за зимата

Мариноването е най-известният метод за приготвяне на люти чушки. Основните компоненти на ецването са киселини и готварска сол. Те са отговорни за предотвратяването на развитието на микроорганизми и също така ви позволяват да запазите детайла за дълъг период от време. За маринати се избират допълнителни компоненти, които подобряват вкусовите характеристики.

При мариноване чушките се използват цели, поради малкия им размер, или нарязани на няколко части, както е посочено в рецептата.

Информация! Малките части от зеленчуците се мариноват по-бързо от целите.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Когато избирате зеленчуци, използвайте защитни ръкавици, така че горчивината да не причини изгаряния на пръстите ви. За мариноване се избират цели, червени, зрели екземпляри. Преди готвене те се измиват и след това се подсушават със суха кърпа.

Подготовка на контейнери преди започване на процеса

За маринованите люти чушки се приготвят стъклени буркани. Измиват се и след това се стерилизират. При приготвянето имайте предвид, че бурканите трябва да са херметически затворени с подходящи капаци.

Рецепти за домашно мариноване

Приготвянето на кисели чушки включва добавяне на различни компоненти, които влияят на общия вкус на препарата. Тази марината е подходяща за семейни празници през зимата и се използва като добавка към основни ястия.

Лесен метод с мед без стерилизация

За да приготвите 1 килограм пипер, вземете 150 грама мед и 300 милилитра оцет. За да се мариноват части от зеленчука, на дъното се изсипва мед, след което се нареждат плътно цели измити чушки и се заливат с оцет. Затворете плътно капака, разклатете, обърнете с главата надолу и оставете да се маринова.

Люти чушки и лук в буркани

Лютото чили се взема в равни пропорции с лука. Лукът се запържва до златисто и към него се добавя наситненото чили. Запържват се на тих огън до омекване, след което се добавят наситнен чесън и босилек на вкус. Сол и черен пипер. Тази смес се съхранява в стъклени буркани.

Студени мариновани люти чушки в оцет

За марината използвайте оцет, сол и захар на вкус. Съставките се кипват с вода, след което готовата чушка се залива със студената марината. Съхранявайте с предходна стерилизация.

Аджика от червен пипер и халапеньо с домати

За аджика те използват сорта халапеньо. Изчисляване на съставките:

• халапеньо – 3 броя;
• български – 3 килограма;
• растително масло - 250 милилитра;
• чесън - 250 грама;
• доматено пюре - 1 килограм;
• сол, захар, магданоз.

Всички съставки се натрошават и постепенно се варят на слаб огън, след което се заливат с домата. Добавят се сол, захар и билки на вкус. След приготвянето сместа се изсипва в стерилизирани буркани и се завинтват с капаци.

Арменска кисела зелена чушка

4 килограма нарязани зелени шушулки се покриват с нарязан чесън, смесен със сол, покриват се с потискане и се оставят да се мариноват за 12 часа. След това сместа се прехвърля в сухи, чисти стъклени буркани.

Приготвяне в доматен сок

Доматеният сок се смесва с оцет по формула 3:1. С тази смес се заливат нарязаните филийки и се варят 15-20 минути.След това бурканите с препаратите се стерилизират.

Горчиви шушулки в маслена марината

250 милилитра олио се загряват с 10 скилидки чесън, 100 грама захар, 100 грама сол, 250 милилитра трапезен оцет. Добавете около 2 килограма наситнени горчиви шушулки към маринатата и кипнете. След това маринатата се охлажда.

С тиква и чили

Тиквата се нарязва на ивици и се смесва с резените домат. Подправете със смес от чили, чесън, сол и захар. Съставките на тази салата се вземат в произволни пропорции - зависи от предпочитанията. Заливката се приготвя от 9% оцет и вода, взети по равни части.

Лют пипер без оцет

Резените може да се мариноват в лимонов сок с добавена сол. Тази закуска се приготвя преди консумация. Може да се запази за зимата, ако се стерилизира двойно.

Корейски кисели чушки

Маринатата се приготвя по отделна рецепта:

• вода - 400 милилитра;
• оцет - 70 милилитра;
• чесън - 1 глава;
• сол, захар - на вкус.

Сварете марината, изсипете 1 килограм чушки, оставете да заври. Туршията е готова след 2-3 дни.

Как да го съхранявате правилно и колко дълго?

Препаратите се съхраняват до зимата само когато са стерилизирани и херметически затворени с варени капаци. Срокът на годност на такава консервирана храна може да бъде от 3 до 6 месеца.

Без допълнителна обработка, заготовките се съхраняват на долния рафт на хладилника за не повече от 2 седмици.