6 прости рецепти за бързо приготвяне на кисели чушки за зимата

През август, когато на рафтовете и в градинските парцели се появяват много чушки, обикновено няма достатъчно време за усукване. Ето защо домакините се опитват да намерят рецепти за изпитани препарати, така че консервирането да е възможно най-лесно и с налични съставки. По-долу ще ви разкажем как да приготвите мариновани сладки чушки за бързо приготвяне.

Характеристики на ецване на инстантни чушки за зимата

Тази чушка е наистина универсална, защото може да се приготви като лека закуска или да се използва като добавка към различни ястия. Добър е в други ястия като основа за приготвяне на пълнени ястия.

Когато планирате да приготвите консервирани зеленчуци за зимата, трябва да знаете някои тънкости. И така, какво прави нашия любим сладък зеленчук различен? Нека изброим неговите характеристики:

• Когато се съхранява, той перфектно запазва своя аромат, сочност и достатъчна еластичност;
• има приятен кисело-сладък вкус, който се запазва при консервиране;
• съдържа витамини, които не се губят напълно дори при гореща обработка;
• съчетава се с други зеленчуци, сурови и консервирани, както и с месо и зърнени продукти;
• Съхранява се добре и ако имате прости рецепти, не отнема много време при опаковането за зимата.

Ето защо домакините охотно го мариноват и осоляват, както отделно, така и в асорти с други зеленчуци.

Избор и подготовка на продукта

За да се подготвите за зимата, по-добре е да изберете зеленчуци в периода на масова реколта, когато те имат максимален набор от полезни елементи и витамини, и в момента на най-голяма зрялост, когато са натрупали достатъчно захари. Ако са закупени, тогава трябва да изберете в зависимост от вида на детайла.

Така че, за приготвяне, да речем, на дресинг за борш, чушките с тънки стени и ниско съдържание на сок са идеални - те имат по-малко сочност, но имат по-изразен аромат. Малки, равномерни зърна черен пипер са подходящи за замразяване за последващо пълнене. Но ако планирате да направите мариновано предястие, тогава не можете да намерите нищо по-вкусно от дебелостенен, плътен и сочен плод.

важно! Колкото по-дебели са стените, толкова по-голям е зеленчукът, толкова по-сладък, по-сочен и по-вкусен ще бъде в готова маринована форма..

Приготвянето е най-просто:

• Изплакнете;
• изсушете на въздух или избършете със салфетки;
• отстранете кутията със семена, след което няма нужда да миете зеленчуците;
• изрежете колкото е необходимо.

Колкото по-малко време минава от момента на отстраняване от храста, толкова по-добре. В идеалния случай вземете и гответе в същия ден.

Как да подготвим контейнери?

Дори ако приготвите най-бързо маринован пипер, трябва да се обърне максимално внимание на чистотата на съдовете и обработката на други контейнери. Особено ако рецептата не предвижда стерилизация на продуктите. Стерилизирайте бурканите (може във фурната или микровълновата), изварете капаците, поддържайте дъските за рязане и необходимото оборудване чисти.

Как се правят бързи кисели чушки?

Тази колекция съдържа най-простите рецепти за бързи чушки. Както се казва, набързо.

Проста рецепта

Продукти:

• 3 кг пипер (тегло вече обелено и нарязано на надлъжни листенца);
• за марината - 1 литър вода, 1 маса. лъжица едра сол, 3 маса. лъжици гранулирана захар;
• шепа бахар, няколко пъпки карамфил;
• трапезен оцет 9%.

Приготвяне:

1. Поставете чушките в голяма купа или чаша.
2. Залейте с вряща вода, покрийте леко, оставете, докато омекне.
3. Сварете марината: вода, подправки, захар и сол.
4. Извадете чушката, сложете я в буркани, залейте ги с маринатата.
5. Изсипете оцет в буркани в размер на 1 супена лъжица. лъжица за половин литър препарат.
6. Навийте на руло и оставете увито за час. Консервираната храна може да се съхранява при стайна температура.

С чесън и магданоз

Фантастично вкусна и ароматна версия на рецептата с перфектната комбинация от билки и чесън.

Продукти за 8 буркана от половин литър:

• 3 кг пипер;
• 1,5 литра вода;
• половин килограм захар (ако не обичате много сладка марината, можете да я намалите, ако желаете);
• 0,5 литра трапезен оцет;
• 4 с.л. супени лъжици растително масло (не е необходимо да го добавяте, маслото не влияе значително на вкуса на продукта);
• 2-3 с.л. лъжици каменна сол;
• 2 глави чесън;
• 2 връзки магданоз.

Приготвяне:

1. Нарежете основния зеленчук на ивици (в идеалния случай се побира в буркан, нарязан по дължина на 4-6 части).
2. Накълцайте едро чесъна и наситнете билките.
3. В голяма тенджера сварете марината: вода, оцет, олио, захар и сол.
4. Прехвърлете пипера в маринатата (първоначално ще изглежда много, но бързо ще се утаи), когато заври, варете 4-5 минути, така че пиперът да е доста твърд и да не се развари.
5. Поставете в буркани, произволно поръсете с чесън и билки.
6. Залейте с марината до горе и навийте на руло.
7. Обърнете, увийте.

Сладки пиперки без стерилизация

Друга рецепта за бързи чушки в оцет, пълна липса на сол и без стерилизация.

Продукти:

• 1 кг пипер, подготвен и нарязан на лодки;
• по 100 g трапезен оцет и избистрено растително масло;
• половин чаша захар.

Нека го приготвим така:

1. Сварете марината от вода, олио, оцет и захар.
2. В него се поставят нарязаните зеленчуци и се вари 5-7 минути.
3. Поставете зеленчуците в стерилизирани буркани и ги залейте с марината.
4. Завийте капачките и поставете бурканите, като ги обърнете с капачките надолу.

С лук, моркови и масло

Можете бързо да мариновате чушките под формата на салата. За 1 кг обелен пипер вземаме:

• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 200 г избистрено растително масло;
• 1 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. Сахара;
• половин литър буркан готов доматен сос или 200 г доматено пюре;
• 50 г трапезен оцет.

Приготвяне:

1. Нарежете морковите на ивици, а лука - на половин пръстени.
2. Слагат се в тенджера и се заливат с 1 чаша вряща вода. Оставете да къкри на тих огън.
3. В това време нарежете чушката на едри ивици. Поставете в тенджера, добавете олио, добавете сол и захар, залейте със соса.
4. Разбърквайки, оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.
5. Към края добавете оцета и отново кипнете.
6. Стерилизирайте бурканите, разпределете сместа върху тях, навийте капачките, обърнете, докато изстинат.

На италиански

Тази рецепта включва стерилизация, но с известно умение такъв препарат все още се приготвя бързо.

Взимаме толкова черен пипер, колкото имаме, изчисляваме останалите съставки според консумацията на 0,5-литров буркан.

И така, ще ни трябва:

• няколко скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз, босилек, прясна градинска мента;
• една трета люта чушка;
• една четвърт малка лъжица морска сол;
• половин чаена лъжичка ябълков оцет;
• олио за напълване на буркана.

Нека го приготвим така:

1. Нарежете чушката на четвъртинки, поставете върху лист за печене и след осоляване поръсете малко със зехтин или слънчогледово масло.
2. Печете в загрята (200 градуса) фурна за 20 минути.
3. Накълцайте зелените.
4. Нарежете чесъна на филийки.
5. Смелете чилито.
6. Сложете малко билки, чили, чесън в загрят буркан, добавете половината люта чушка и отново добавете подправки. Отгоре добавете черен пипер и отново поръсете с подправки.
7. Добавете сол (морската е добра), добавете оцет. Съдържанието се уплътнява внимателно и се залива с олио, така че зеленчуците да се покрият и да не остават празни места в буркана.
8. Поставят се върху капаците и се поставят на водна баня да се стерилизират за 7 минути. Изчисление на времето - за половинлитров буркан!
9. Извадете бурканите и ги навийте, обърнете ги и ги оставете да изстинат под одеялото.

В медено-оцетна марината

Пикантният, кисел вкус се съчетава добре с медената сладост. Пълнежът е предназначен за приготвяне на три килограма пипер. Прави се така:

• 1 литър вода;
• няколко големи лъжици гранулирана захар и едра сол;
• 4.5 таблица. лъжици оцет;
• половин чаша масло;
• 4 лъжици мед.

Напредък:

1. Нарежете чушката по дължина на дълги ленти.
2. Пригответе класическата марината, поставете в нея препаратите от черен пипер за няколко минути. Докато всичко се готви, разбъркайте внимателно.
3. В самия край налейте оцета и след разбъркване прехвърлете в буркани. Добавете марината. Затворете, обърнете и поставете одеялото отгоре.

Как правилно да съхранявате детайлите?

Обикновено маринованите препарати не изискват специално съхранение - шкаф в стаята ще свърши работа. Няма проблеми с бурканите с пипер, ако са стерилизирани или добре изварени преди завиване. В хладилника се съхраняват само продукти, които не са били напълно сварени.