Сезонът на вкусните сочни праскови у нас е кратък. Но през зимата вече не можете да намерите любимия си деликатес. Пестеливите домакини правят приготовления през есента. Благодарение на това можете да се насладите на мариновани сладки праскови по всяко време на годината.
Характеристики на мариноване на праскови за зимата
Рецептите за ецване на плодове са прости и достъпни. Домакините приготвят зимнина за кратко време. Основното нещо е да изберете правилните плодове за прибиране на реколтата.
Особености при избора на плодове
Най-важният етап от приготвянето на този деликатес е правилният избор на продукти. Плодовете трябва да бъдат:
- твърд;
- узрял;
- дори.
Как правилно да подготвим контейнера?
Всички усилия на домакинята може да са напразни, ако тя не е внимателна към подготовката на контейнера за десерт. При никакви обстоятелства не трябва да се допуска навлизане на въздух или бактерии в детайлите. Тогава деликатесът няма да оцелее до зимата.
Можете да съхранявате лакомството в стъклени буркани. Накиснете контейнерите и капаците в гореща вода с добавка на сода за хляб. След това изплакнете обилно контейнерите.
Следващата стъпка е стерилизация. Поставете бурканите с капачката надолу в съд с топла вода и оставете да ври 20 минути. След това внимателно извадете стерилизирания съд.
Преди зашиването ламаринените капаци се стерилизират.
Как да мариновате праскови у дома?
Маринованите праскови са най-доброто лакомство за възрастни и деца. Лесно е да ги направите сами. Необходими са ви само избрани плодове, захар и вода.
Проста рецепта
Маринованите праскови се приготвят лесно. Но през зимата се превръщат в любимо семейно лакомство.
съставки:
- праскови - 2,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- захар - 0,5 кг;
- лимон - 0,5 бр.
Метод на готвене:
- Изплакнете обилно плодовете с чиста вода.
- Залейте зрелите плодове с вряла вода.
- Нарежете плодовете по ребрата, отстранете семките. На този етап подготовката на плодовете е завършена. Можете да започнете марината.
- Налейте вода в тавата.
- Добавете половин лимон към водата.
- Сега добавете захарта към маринатата и я разтворете, като разбърквате, на среден огън.
- Време е да добавите готовите плодове към маринатата. След като заври отстранете от котлона.
- Поставете плодовете в стерилизирани буркани. Плодовете трябва да заемат 2/3 от обема на целия съд.
- След това отново оставете сиропа да заври и го изсипете в съда.
- Можете да навиете десерта. Зимното лакомство е готово!
Подправен вариант
Любителите на ориенталските сладки ще харесат маринованите с подправки плодове. Техният вкус и изискан аромат няма да оставят безразличен нито един гурме.
съставки:
- праскови - 1,5 кг;
- захар - 4 с.л. лъжици;
- вода - 750 ml;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
- звездовиден анасон - 1 бр.;
- канела - 1 бр.;
- ванилова есенция - на вкус.
Метод на готвене:
- Първо подгответе плодовете за ецване. Измийте плодовете, изплакнете с вряща вода, отстранете кожата, нарежете плода наполовина и отстранете костилката.
- Нарежете подправките (канела и звездовиден анасон) на две. Те ще се използват за буркани от 2 литра.
- Плодовете и подправките се разпределят в предварително подготвени буркани. Изсипете вряща вода върху зимнината и оставете за 15 минути.
- След това изсипете течността в тигана.
- Време е да приготвите марината. Добавете захарта към водата и оставете да заври.
- Добавете няколко капки ванилова есенция към горещата марината. Сиропът се разбърква старателно.
- Сега изсипете ароматната марината върху плодовете. Лакомството е готово.
Без стерилизация
Маринованите праскови са една от най-бързите зимнини. За да ускорите още повече този процес, опитна домакиня може да използва рецепта без стерилизация.
съставки:
- праскови - 36-40 бр.;
- захар - 400 г;
- вода - 1,9 л;
- лимонена киселина - малко по-малко от 1 чаена лъжичка.
Метод на готвене:
- Изсипете вряла вода върху чисти буркани.
- Пригответе плодовете (вижте по-горе).
- Разпределете чистите плодове в буркани и ги залейте с вряща вода.
- Покрийте контейнерите с капаци и оставете за 15 минути.
- Отцедете водата от бурканите в тенджера. Оставете течността да заври.
- Изсипете захарта в маринатата и кипнете отново.
- Добавете малка щипка лимонена киселина към всеки буркан.
- С горещия разтвор се заливат плодовете.
В сироп
За тези, които обичат сладкото, тази рецепта за вкусни праскови в сироп е идеална.
съставки:
- праскови - 2 кг;
- захар - 400 г;
- вода - 1 л;
- лимонена киселина - 2 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Подгответе плодовете за прибиране на реколтата.
- Поставете плодовете в буркани, залейте ги с вряла вода и покрийте с капаци.
- След 20 минути изсипете течността в тавата.
- Към получената течност добавете захар и лимонена киселина. Оставете сиропа да заври, като бъркате непрекъснато, след което гответе няколко минути.
- Залейте бурканите с гореща марината и затворете плътно. Лакомството е готово.
Как правилно да съхранявате детайлите?
Обърнете горещите парчета и ги оставете да се охладят за една нощ. Най-добре е да ги увиете в кърпа.
На сутринта поставете зимния деликатес на тъмно и хладно място (хладилник или изба). Там те ще останат до застудяването.
