Рецепти за приготвяне на тиквички и тикви за зимата

Консервирането е най-добрият начин да се запасите за зимата. Много е хубаво да отворите собствените си препарати по-късно през студения сезон и да се насладите на вкусни зеленчуци от собственото си производство.

Тиквите и тиквичките са универсални, така че зеленчуците са много подходящи за мариноване, а вкусът им не е по-нисък дори от маринованите краставици. От тиква можете да направите много различни продукти. Освен това цената им е много по-ниска, така че можете не само да поглезите семейството си с екстри, но и да спестите пари. Ще научим как да приготвяме и комбинираме тиквички и тиква наведнъж и как да мариноваме зеленчуци без стерилизация.

Приготвяне в буркани

Този метод на консервиране е прост и лесен за изпълнение. Резултатът ще надмине всички очаквания - зеленчуците се оказват сочни и нежни на вкус.

Какво ще ви трябва:

• щипка черен пипер;
• скуош;
• глава чесън;
• два моркова;
• оцетна есенция 9% - супена лъжица;
• пресен копър и магданоз;
• растително масло;
• гранулирана захар, сол.

Морковите и тиквата се нарязват на ситно, отделно се нарязват билките и чесънът. Разбъркайте добре всички съставки и добавете сол, захар и подправки на вкус. След това добавете лъжица оцет.

Трябва да мариновате няколко часа, след което да консервирате. По този начин можете да подготвите тиква за зимата за кратко време.

Хрупкава тиква

За мариноване е по-добре да вземете млади зеленчуци с все още меки кожи, тогава предястието се оказва много по-вкусно.

За подготовка ще ви трябва:

• млада тиква;
• голяма глава чесън;
• касис (листа);
• сол, черен пипер;
• хрян;
• копър;
• дестилирана вода.

Вземете зеленчуци, нарязани на половинки. Поставете всички съставки в подготвения буркан и поставете тиквата отгоре. След това трябва да заври вода и да добавите гранулирана захар и сол. След като саламурата е готова, напълнете бурканите с нея до ръба и покрийте с капаци отгоре за десет минути.

След това време източете саламурата от тиквата в тенджера, кипнете и отново изсипете в буркани. Завийте капаците. Такива маринована тиква може да се сервира като гарнитура към основното ястие.

Скуош и тиквички, мариновани с лук

Опитвали ли сте някога вкусни мариновани тиквички и тиква? Нашите баби са използвали тази рецепта. Методът на приготвяне е сложен, но резултатът си заслужава.

Какви продукти ще ви трябват:

• тиквички и тиква - по 500 грама от всеки вид;
• лук - четири глави;
• оцет - три супени лъжици;
• чесън - три скилидки;
• сладък грах - 4 броя;
• гранулирана захар - една голяма лъжица;
• копър и магданоз - по една връзка;
• карамфил - няколко броя;
• дафинов лист - пет броя;
• сол на вкус.

Първо измийте добре зеленчуците и изрежете дръжките. След това ги залейте с вряла вода за пет минути, нарежете на големи парчета и поставете в студена вода за един час. Мариноването на тиквички и тиква трябва да се извършва изключително според този принцип, дори ако наистина не искате да чакате определеното време.

По това време обелете чесъна и лука, нарежете на едро, след това нарежете на едро копъра и магданоза. Изсипете 9% оцетна есенция в стъклен съд и след това добавете чесън и лук, дафинови листа, черен пипер, карамфил, билки и самите зеленчуци. Това трябва да бъде един вид асортимент от различни съставки.

За да направите марината, кипнете вода и добавете гранулирана захар и сол към течността. Залейте зеленчуците с този кипящ разтвор, оставете ги да изстинат, след това затворете тигана с капак и го поставете на хладно място за 2 дни. Е, това е всичко, предястието от тиква и тиквички е готово, може да се сервира!

Стерилизиран, този асортимент може да се съхранява дълго време.

Хайвер "Краснодар".

Отлично зеленчуково предястие, добра бюджетна рецепта. Заготовката се приготвя от тиквички и пресни домати, сладки чушки, моркови, лук и, разбира се, чесън. Между другото, тази рецепта за хайвер може да се използва не само за тиквички, но и за патладжан. Някои дори отиват по-далеч, като правят асортимент от няколко зеленчука наведнъж.

Количеството продукти се изчислява за двадесет литрови буркани:

• чесън - 300 грама;
• млади тиквички - около два килограма;
• сладък пипер - един килограм;
• пресен магданоз - две връзки;
• лук - 500 грама;
• гранулирана захар - 200 грама;
• оцетна есенция (9%) - 50 грама;
• червени домати - килограм;
• сол - 80 грама;
• растително масло - 500 грама.

Ако искате хайверът да е по-пикантен, по желание може да добавите 1 шушулка люта чушка.

За някои е трудно да си представят как изглеждат заготовките от тиквички и тикви за зимата, но нашите рецепти със снимки ще помогнат не само в процеса на усукване, но и ще бъдат отлична мотивация, защото такова предястие на празничната трапеза ще изненада приятно гостите.

Методът за приготвяне на хайвер няма да отнеме много време:

1. Измийте зеленчуците, отрежете дъното, настържете. Ако тиквичките пуснат твърде много сок, трябва да ги изстискате.
2. Измийте морковите, обелете ги, настържете ги. Обелете лука и го нарежете на ситно. Почистваме чушката от семките и я нарязваме на десет равни части на малки ивици. Разрязваме доматите на две части. Обелете чесъна и го нарежете на скилидки.
3. Измийте зелените и оставете настрана.
4. Вземете месомелачка и прехвърлете билките, доматите и чесъна в един съд.
5. Загрейте олиото в тенджера и задушете лука на слаб огън. Хвърлете морковите в същия съд и оставете да къкри за 10 минути.
6. Добавете захар, сол и оцет към зеленчуковата маса.
7. Смес от домати се изсипва при лука и морковите. Изчакваме да заври, след което спускаме чушките и тиквичките.

Хайверът трябва да се доведе до кипене и да се държи на слаб огън за около 60 минути. Когато е готово, може да добавите лъжица бахар.

Ако яйцата не могат да бъдат заредени за зимата без стерилизация. Бъдете търпеливи и започнете процеса на подготовка на контейнера.Необходимо е да сварите железните капаци в тигана. След това бурканите трябва да се измият със сода и да се стерилизират в обикновена фурна. Когато всичко е приготвено, изстиналият асортимент може да се разсипе в буркани. Навийте хайвера с капаци и го обърнете с главата надолу. Покрийте консервата с тиквички с кърпа до следващата сутрин.

Тази консервация е идеална за празничната трапеза.

Хайверът може да се направи със същите съставки, само от тиква - оказва се не по-лошо. Маринованите зеленчуци могат да се използват в салати, супи и като самостоятелно ястие.

ецване

Само опитни домакини знаят как да мариновате тиква за зимата, а когато са мариновани, тези зеленчуци не са по-лоши от краставиците. Тази лесна рецепта за осоляване ще се хареса на всяка домакиня поради скоростта на приготвяне. Има, разбира се, много възможности за осоляване на този зеленчук, но ние ще се съсредоточим върху най-популярната рецепта.

Младите зеленчуци с диаметър приблизително 7 см трябва да бъдат измити, поставени в стъклен съд, смесени с листа от целина, череши, мента, хрян и чесън. Отгоре всичко трябва да се покрие с листа от касис. Пригответе марината и залейте вече охладените тикви.

Съхранявайте детайла от тиква на сухо място или още по-добре в изба, където е тъмно и хладно. Солените зеленчуци ще харесат цялото домакинство, особено през зимата, когато наистина искате да ядете нещо вкусно и здравословно.