Млякото е ценен и незаменим хранителен продукт. Всеки продукт, произведен от мляко, е търсен. Маслото от прясно козе мляко е продукт с високо съдържание на мазнини, който се усвоява от тялото, без да причинява проблеми с холестерола. В допълнение, маслото проявява заздравяващи рани, омекотяващи, аналгетични и бактерицидни свойства. Ето защо на негова основа често се правят лечебни мехлеми и козметика.
Свойства на козето масло
По време на процеса на преработка всички необходими и полезни вещества идват от млякото в масло: въглехидрати, протеини, витамини А, Е, D, група В. Според набора от минерални елементи (магнезий, мед, азот, калий, калций, фосфор , манган) козето мляко значително изпреварва кравето мляко. Прясното масло от козе мляко няма изразена миризма, но има приятен сладникав вкус с орехови нотки.
Полезни свойства
Маслото идеално допълва набора от ежедневни продукти, като същевременно проявява различни профилактични и лечебни качества. Разбира се, можете да намерите ползи и вреди от всяка храна. Основни предимства:
- поради високото съдържание на флуор, силиций и хлор, маслото може да бъде включено в диетата на пациенти с диабет;
- бета-каротинът помага за предотвратяване на рак;
- Продуктът се вписва перфектно в линията домашна козметика. За заздравяване и подобряване състоянието на кожата може да се използва за мазане на кожата на лицето и тялото;
- като терапевтично средство, прилагано върху изгорени участъци от кожата, области на тялото, страдащи от отлагания на соли;
- беше отбелязан благоприятен ефект върху здравето на децата. При редовна употреба е по-малко вероятно децата да се разболеят.
Разтопеното масло заслужава специално внимание. Тялото лесно абсорбира ястия, които съдържат тази съставка. В същото време черният дроб се почиства, токсините се отстраняват по-добре и се повишава нивото на защита срещу вредното въздействие на свободните радикали.
Как да си направим масло от козе мляко у дома
Не е необходимо специално оборудване за направата на малки количества от продукта. Трябва обаче да се има предвид, че при преработката се губи много мляко. Основните етапи на приготвяне на кремообразен продукт:
- Млякото се държи в хладилник поне 6 часа, за да се образува крем на повърхността на течността.
- Сметаната се събира в отделен съд, като внимателно се отделя от млякото. Оптималната температура за разбиване на сметаната е 8-10 °C.
- С помощта на миксер разбийте сметаната до получаване на продукта с желаното качество.
Обемът на събраната сметана зависи пряко от маслеността на млякото. По правило от трилитрова бутилка сметана се събират 0,5-0,7 литра. Тъй като сметаната се съхранява добре в хладилника, препоръчително е да се събира в продължение на няколко дни (ако във фермата има малко кози). От 1,5-2 литра сметана се получават приблизително 150 грама масло.
За да се получи по-диетичен продукт - ghee - у дома, се използва различна технология. Основни етапи на процеса:
- Продуктът се нарязва на малки парчета и се поставя в широк съд.
- Налейте вода в голяма тенджера и поставете съда в нея, така че да образувате водна баня.
- Съдовете се поставят на слаб огън. За да се гарантира, че продуктът се нагрява бавно и не гори, огънят се поддържа слаб.
- Продуктът се вари до отделяне: суроватката се утаява на дъното на разтопената течност, а отгоре се образува малка пяна.
Разтопената маса се отстранява от парната баня и се оставя да изстине при стайна температура (около 2-3 часа). След това маслото се прецежда внимателно – изважда се с лъжица и се поставя върху сито или мрежа.
Как мога да използвам продукта?
Разбира се, козето масло е преди всичко ценен и питателен продукт за приготвяне на ястия и закуски. Прекрасен пролетен препарат е "зелената" паста, която се добавя към ароматни варени картофи, тестени изделия и каши. За да се подготви, куп зелени (магданоз, кориандър, копър, босилек) се нарязват и се смесват с меко масло.Това е отличен вариант за лека закуска (сандвич от сух хляб се намазва със „зелена“ смес).
Популярен е чернодробният пастет, чиято подготовка отнема малко време:
- телешки черен дроб, лук и моркови се запържват в тиган;
- продуктите се охлаждат, след което се натрошават в месомелачка или блендер;
- Сместа от черния дроб се нарежда върху филма под формата на правоъгълен слой. Отгоре се намазва с козе масло;
- Дробът се навива внимателно и се поставя в хладилника.
За козметична употреба се препоръчва смесването на продукта с ароматни добавки. За грижа за кожата на лицето добавете 2-3 капки масло от мента, роза и сандалово дърво към една чаена лъжичка топъл кремообразен продукт.
За здравословни цели кремообразният продукт се използва за мазане на напукани места по ръцете и краката. Ако смесите гхи със захар, ще получите отличен диуретик.
Защо маслото има лош вкус?
Отзивите за неприятната миризма на продуктите от козе мляко са оправдани. Основната характеристика е, че млякото след доене трябва незабавно да се постави в хладилник, за да се предотврати развитието на специфичен аромат в млечните продукти.
Вкусът на продуктите може да бъде повлиян от условията, в които се отглеждат животните. Само ако спазвате стандартите за грижа за козите и осигурите правилно хранене, можете да получите вкусни млечни продукти. Когато приготвяте масло у дома, е необходимо внимателно да изцедите суроватката, в противен случай с течение на времето именно тази течност може да придаде на продукта неприятен вкус и мирис.
Витамините и микроелементите в продуктите от козе мляко предпазват организма от инфекции, придават еластичност на кожата и имат положителен ефект върху зрението.Но когато консумирате масло, не трябва да забравяте за неговото съдържание на калории.
