ТОП 5 рецепти за консервирани чушки и моркови за зимата

Приготвянето на чушки и моркови за зимата по различни рецепти ви позволява не само да приготвите вкусна и здравословна храна, но и да донесете удоволствие от процеса на готвене. В допълнение, приготвеното лечо може да се счита за специално ястие, без което празничната трапеза би била непълна.

Характеристики на приготвянето на чушки и моркови за зимата

През зимата в диетата няма достатъчно зеленчуци. Затова е важно да си правите препарати, с които да получите не само здравословна, но и вкусна добавка към ежедневното меню. Накъсаният, нарязан на кубчета или ивици черен пипер, включен в това ястие, придава на лечо специален вкус.

Въпреки това, маринованите зеленчуци или други заготовки трябва да бъдат направени така, че да могат да се запазят добре през зимата.

Как правилно да подготвите съставките и контейнерите

За готвене трябва да вземете висококачествени зеленчуци, които не показват признаци на повреда или разваляне.

Бурканите трябва не само да се измиват, но и да се стерилизират в съответствие с препоръките на конкретна рецепта.

Най-вкусните начини за приготвяне

Има много интересни рецепти за въпросното ястие. Ето най-популярните и качествени.

Класическа рецепта за сладки чушки с моркови и лук

Тази рецепта се счита за една от най-разпространените.

За това трябва да подготвите:

• 6 сладки чушки;
• чили и сол;
• 4-5 моркова;
• две глави лук;
• малко оцетна киселина;
• два домата;
• глава чесън;
• 100 ml слънчогледово масло.

Процес на приготвяне:

1. Трябва да обелите сладките чушки, морковите, лука и чесъна. След това изплакнете обилно.
2. Луковиците се настъргват на едро ренде. Слага се в тиган, добавя се олио и се задушава.
3. Морковите се настъргват и се добавят в тигана. Като се свари се разбърква и се посолява. Нарежете сладкия пипер на едри кубчета и добавете в тигана, като разбъркате добре.
4. Когато пиперът омекне, ще трябва да добавите домати, смлени през месомелачка. Трябва да разбъркате и да доведете до кипене.
5. Подправете с настърган чесън и оцет.Варенето продължава 5 минути.

Поставете сместа в подготвени буркани. Първо трябва да се калцинират във фурната, а капаците да се сварят.

Бърз метод на готвене

Има няколко рецепти, които могат да се използват, за да направите процеса на готвене по-малко трудоемък. Те са описани по-подробно по-долу.

Лечо от пипер с моркови

Това ястие има сладък вкус с деликатен кадифен нюанс. За да го направите, ще ви трябва:

• 300 г домати;
• един морков;
• можете да вземете две или три чушки;
• голяма лъжица захар;
• чаена лъжичка сол;
• сух счукан чесън - 0,5 чаена лъжичка;
• Изкуство. лъжица оцет;
• 40 ml растително масло.

Можете да приготвите това ястие, както следва:

1. Доматите, чушките, морковите, лукът се измиват, обелват и нарязват на ситно.
2. Готовите зеленчуци се слагат в тиган и се добавят чесънът, олиото, солта и захарта. Сместа се поставя на огъня и се вари 40 минути. Оцетът се добавя в края на варенето.

Продуктът се поставя в буркани и се затваря плътно. Може да се съхранява в килера през цялата зима.

Есенна рецепта с доматено пюре

Ако в момента няма домати у дома, можете да приготвите лечо с доматено пюре.

За подготовка ще ви трябва:

• 380 ml кутия паста;
• два пъти обема на водата;
• захар имате нужда от 3 големи лъжици;
• 2 супени лъжици сол;
• трябва да си приготвите 4 с.л. лъжици 9% оцет;
• три обелени средно големи моркова;
• шест измити и обелени чушки.

За да приготвите ястието, ще трябва да направите следното:

1. Настържете морковите и сладките чушки на едро ренде.
2. В тенджерата се налива приготвената вода и се слага доматеното пюре, подправя се със захар и сол и се кипва.
3. Добавете морковите и варете 10 минути.
4. Чушката се залива с гореща вода от тенджера и се оставя за 5 минути. Течността се отцежда, чушката се поставя в тенджера, добавят се 4 големи супени лъжици оцет.
5. Сместа се вари 5 минути.

Готовият продукт се изсипва в буркани.

Вариант със зеле

Това ястие има свеж и пикантен вкус. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг бяло зеле;
• крушка;
• два моркова;
• голям сладък пипер.

Дресингът се приготвя от:

• 100 g растително масло;
• 50 г оцет 9%;
• голяма лъжица сол;
• 3 с.л. лъжици захар.

За да се подготвите, ще трябва да направите следното:

1. Зелето се нарязва по всеки наличен начин. Настържете морковите.
2. Сладките чушки се правят на дълги тънки ленти.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Смесете готовите продукти и залейте с дресинга. След това оставете за два часа.

Готовият продукт се поставя в буркани и се съхранява в хладилник. Ще запази качествата си поне седмица.

С краставици

Тази салата е лека, вкусна и хрупкава. Веднага се сервира на масата. Салатата може да се овкуси и с олио и да се поръси със сусам преди консумация.

За подготовка ще ви трябва:

• килограм пресни краставици;
• По-добре е да вземете 200 г сладък пипер в два цвята (червен и жълт);
• по 200 г моркови и лук;
• ще ви трябват 8 скилидки чесън;
• 2 чили;
• магданозът се взема на вкус;
• 25 g сол;
• ще трябва да добавите 5 g лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Краставиците се измиват и обелват, след което се нарязват на лентички.
2. Обелените моркови също трябва да бъдат нарязани на тънки ивици.
3. Лукът се наситнява.
4. Измитите и почистени от семките чушки се нарязват на дълги и тънки ленти.
5. Чесънът, магданозът, чилито се нарязват на ситно.
6. Всичко, което е приготвено, се поставя в един съд, добавя се необходимото количество сол и лимонена киселина и се разбърква добре. Продуктът се оставя за един час. След това се слагат в буркани.

След това продуктът се стерилизира, като се поставя в микровълнова фурна за 3-4 минути и се настройва мощност на 800 W.

Бурканите се затварят със стерилни капачки. Обръщат се и се завиват с кърпа. В това състояние изстиват и се пренасят на тъмно и хладно място за съхранение.

Съхранение на консерви

За да може готовото ястие да се съхранява през цялата зима, трябва да използвате стерилизирани буркани, когато го приготвяте. След поставяне на продукта в тях те се затварят добре, обръщат се и се завиват с кърпа или одеяло.

След като изстине бурканът се поставя на хладно и тъмно място, където може да се съхранява в продължение на много месеци.