Кайсията е слънчево зрънце, което всеки е свикнал да яде прясно. Въпреки това, той произвежда не по-малко вкусни зимни заготовки, които ще съчетаят полезни вещества и невероятен аромат на горски плодове. Приготвянето на сладко от кайсии в бавна готварска печка е възможност за приготвяне на вкусно и ароматно сладко с кехлибарен цвят, което може да се използва за печене или сандвичи.
Характеристики на готвене
По време на приготвянето на сладко от кайсии заготовката трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като бързо изгаря. За готвене трябва да използвате дълбока алуминиева купа, тенджера или тиган от неръждаема стомана. Освен това ще ви трябва дървена лъжица и отделна купа, за да премахнете пяната от продукта.
Не се допуска семена, излишни парчета и кори да попаднат в готовия продукт. По време на процеса на готвене е изключително важно да се следи цветът на детайла - той не трябва да става от кехлибарен до кафяв.
Правила за избор на съставки
По-нататъшният вкус на сладкия десерт зависи от правилния избор. За приготвяне на сладко от кайсии се избират само зрели и месести плодове, тъй като неузрелите плодове няма да осигурят толкова богат вкус и аромат. Освен това са подходящи дори презрели и натъртени плодове, но не и гнили. Продуктът се приготвя от прясно прибрана реколта. Когато купувате, е важно да обърнете внимание на целостта на кората.
Как правилно да подготвим контейнера?
Преди консервиране стъклените съдове се измиват старателно с течност с добавяне на сода. След това за по-нататъшна стерилизация бурканите се поставят в гореща фурна, микровълнова фурна или се обработват на водна баня. След това напълнените контейнери допълнително се подлагат на процес на пастьоризация: контейнерите се покриват с капак и се поставят в дълбок тиган с вряща вода.
Как да си направим сладко от кайсии в бавна готварска печка?
Опитните домакини са натрупали доста голям брой начини за приготвяне на вкусни и ароматни лакомства.
За да се опрости значително процеса на консервиране, кехлибарено сладко от кайсии може да се приготви с помощта на бавна готварска печка.
Рецепта с желатин и лимон
Желатинът ще създаде гъста консерва, която е идеална като пълнеж за домашно приготвени печива. Какво ви трябва за приготвяне на сладко:
- кайсии - 1 килограм;
- захар - 2 чаши;
- желатин - 30 грама;
- лимонът е нещо.
Първо трябва да подготвите основната съставка: изплакнете, отстранете костилката и нарежете наполовина. След това плодовете се поставят в купа за мултикукър и се поръсват с гранулирана захар. Сместа се оставя за няколко часа, докато си пусне сока. Половин чаша от отделения сок се смесва с желатина и се оставя за 20 минути. След това добавете лимонов сок към сместа.
След това активирайте режима „Jam/Jam“ за половин час. Сместа се разбърква периодично и се отстранява пяната. Желатинът се разтваря на водна баня и се добавя към сладкото. Остава само да изсипете детайла в буркани.
С ядки
За да разнообразите зимното сладко, сладкото може да се приготви заедно със семенните ядки. За да направите това ще ви трябва:
- кайсии - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- ядки от семена - 100 грама.
Готовите плодове се поставят в купата на кухненския уред, активира се режим „Задушаване“ за един час и се покриват с капак. От време на време сместа ще трябва да се разбърква с дървена лъжица.
След това се подготвят кайсиевите ядки - с помощта на малък чук се разцепва черупката и се отстранява ядрото. След това те трябва да се изсушат в гореща фурна. За приготвяне не се препоръчва използването на ядки с горчив вкус - само сладки са подходящи за сладко.
Десет минути преди готовност ядките се въвеждат в сместа. Остава само да изсипете лакомството в стерилни контейнери, да го обърнете и да го увиете в топло одеяло, така че сладкото да се влива. След това контейнерите се изваждат за съхранение.
На филийки
Сладкото от кайсии, приготвено на цели парчета, се оказва интересно и празнично. За да подготвите кехлибарения цвят, ще ви трябва:
- кайсии - 1 килограм;
- гранулирана захар - 800 грама;
- лимонена киселина - половин чаена лъжичка.
Първата стъпка е да подготвите плодовете за консервиране - измийте ги, отстранете семките и ги нарежете наполовина. Кайсията се поставя в дълбок съд и се поръсва с кристална захар на слоеве. Масата се покрива и се оставя за три часа, така че плодовете да дадат сок и захарта да се разтвори.
След това сладките плодове се поставят в купата за мултикукър и се активира режимът „Задушаване“ за два часа. По време на варенето разбърквайте сместа и отстранявайте пяната. След това конфитюрът се оставя да изстине и на следващия ден режимът „Задушаване“ се включва отново за два часа. Десет минути преди готовност добавете лимонена киселина и изсипете готовото сладко в стерилни съдове.
По-нататъшно съхранение на сладко
Сладкият конфитюр ще се съхранява добре на хладно, относително сухо и проветриво място. За тази цел е подходящо мазе, килер или мазе. Хладилникът е доста подходящ за съхранение на малко количество шевове. Срокът на годност на този продукт е две до три години.
