Традиционно конфитюрите се приготвят от ябълки, сливи или ягоди, но ароматната и деликатна консистенция на конфитюра от банани ще зарадва всеки любител на сладкото. Тези плодове се отличават с богатото си съдържание на ценни елементи, както и с плътната си текстура, която е много подходяща за такива препарати. Сладкото лакомство е подходящо както за приготвяне на сандвичи, така и за пълнеж на печива.
- Характеристики на приготвянето на конфитюр от банани за зимата
- Особености при избора на продукти
- Как да подготвим контейнерите за началото на процеса?
- Как да си направим конфитюр от банани?
- Проста рецепта
- С портокалов сок
- С портокали и лимони
- С лимон и канела
- Рецепта за мултикукър
- Как правилно да съхранявате сладко
Характеристики на приготвянето на конфитюр от банани за зимата
Въпреки че бананите вече са сладки, ще трябва да добавите гранулирана захар за по-добро съхранение. За да се премахне прилепването, към препарата се добавят цитрусови плодове. По правило за това не се използва плодовата каша, а само техният сок.
Трябва да приготвите сладкото лакомство в тенджера, купа или железен леген.
Особености при избора на продукти
За приготвяне се използват плодове с всякаква степен на зрялост, но не се препоръчва да се вземат презрели плодове, тъй като сладкото ще се окаже тъмно и безвкусно. Препоръчително е бананите да се вземат с резерв за приготвяне на сладко, тъй като при обелване те намаляват с 30%.
Как да подготвим контейнерите за началото на процеса?
Преди консервиране стъклените съдове трябва да се измият с течност, съдържаща сода. След това те трябва да бъдат добре изсушени и стерилизирани по всеки удобен начин: поставете в гореща фурна, водна баня или микровълнова печка. След това напълнените бутилки се поставят в съд с вряща вода и се пастьоризират.
Как да си направим конфитюр от банани?
Банановите лакомства се приготвят по различни начини, но този плод е най-добре комбиниран с цитрусови плодове.
Проста рецепта
Това е класически начин за приготвяне на сладък бананов десерт. По желание се добавя лимонена киселина - тя е предназначена да намали сладостта на плодовете и добавената захар. За 200 милилитра контейнер ще ви трябва:
- банани - 4 броя;
- гранулирана захар - 100 грама;
- лимонена киселина - 3 щипки;
- вода - 50 милилитра.
Нарязаните на филийки банани се поставят в тенджера, поръсват се със захар, лимонена киселина и се заливат с вода. Кипнете сместа и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.Смелете продукта с потапящ се блендер и отново кипете. Навийте в буркани.
С портокалов сок
Цитрусовият сок ще направи препарата по-малко сладък и ще добави допълнителен вкус. За половин литър контейнер ще ви трябва:
- банани - 600 грама;
- портокали - 300 грама;
- захар - 250 грама.
Изстискайте цитрусовия сок, нарежете бананите и намачкайте с вилица. Смесете всичко, добавете захарта и оставете за един час. Кипнете сместа и оставете да къкри 15 минути. Разбърквайте сместа непрекъснато. Разпределете готовото сладко в буркани.
С портокали и лимони
Цитрусовите плодове ще обогатят вече здравословното лакомство с допълнителни витамини, които са толкова необходими през зимата. За един литър сладко ще ви трябва:
- банани - 500 грама;
- портокал - 800 грама;
- лимон – 2 броя;
- гранулирана захар - 300 грама.
Смелете резените лимон и портокал без филм и семена в блендер или кухненски робот. Намачкайте банана и го смесете с пулпата на други плодове. Добавя се захарта и сместа се кипва. Вари се 40 минути, като непрекъснато се отстранява пяната и плодовата смес се разбърква. Остава само да добавите нарязаната кора и да я поставите в контейнери.
С лимон и канела
Канелата ще добави нови нотки към банановия препарат и ще придаде на лакомството невероятен аромат. Какво ти е необходимо:
- плодове - 1 килограм;
- канелена пръчица;
- лимон - едно парче;
- захар - 400 грама;
- вода - 150 милилитра;
- ликьор - 30 милилитра.
Разтворете гранулирана захар в гореща вода. Добавете лимонов сок към получения сладък сироп, добавете лимонова кора и пръчка канела.
Варете сместа пет минути. Нарязаният на филийки банан се поставя в сиропа и се вари 20 минути при непрекъснато бъркане и обиране на пяната.
Отстранете канелата и лимоновата кора от препарата, а останалата част смелете с потопяем блендер. Върнете канелата и кората и отново оставете да къкри за 15 минути.Изхвърлете канелата, добавете ликьора и разбъркайте. Поставете сладки лакомства в контейнери.
Рецепта за мултикукър
За тези, които ценят удобството и ценят личното свободно време, е подходяща рецепта за приготвяне на сладко в бавна готварска печка. Какво да вземете:
- плодове - 4 килограма;
- гранулирана захар - 800 грама;
- вода - 2 чаши;
- лимонена киселина - чаена лъжичка.
Изсипете вода в купата за мултикукър, добавете захар, лимонена киселина и активирайте режима „Задушаване“. Добавете настъргани банани към готовия сироп, разбъркайте добре, затворете капака и задайте режим „Пилаф“. Сместа трябва да се разбърква от време на време. Поставете дебелия десерт в стерилни контейнери и навийте.
Как правилно да съхранявате сладко
Конфитюрът от банани в стерилни съдове се навива с метални капаци и се съхранява на хладно, сухо и проветриво място. Изба, мазе, хладен килер или хладилник са идеални за тази цел. Препаратът се съхранява целогодишно.
