Конфитюрът от кайсии с добавка на портокали е здравословен и вкусен заместител на закупените от магазина сладкиши. Това сладко може да се използва за приготвяне или за ежедневна употреба като десерт. Най-доброто сладко се прави само от напълно узрели, но не презрели кайсии. Ако добавите портокали по време на готвене, конфитюрът ще получи голямо количество хранителни вещества и витамини.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от кайсии и портокали за зимата
Сладкото от кайсии се приготвя в различни части на света. Тази смес има голям брой полезни вещества, които включват:
- витамини А, В, С, Н, Е, Р;
- винена киселина;
- йод;
- калий;
- магнезий;
- фосфор.
Това сладко е полезно за хора със заболявания на щитовидната жлеза, стомаха, сърдечно-съдовата система, червата и липса на витамини в организма.
Преди да направите сладко от кайсии, трябва да запомните няколко правила:
- Семената съдържат голямо количество токсично вещество, което може да причини тежко отравяне при хората. Поради тази причина е по-добре първо да премахнете костилките или да не термично обработвате цели кайсии без подходящ опит.
- За хората с наднормено тегло трябва да намалите количеството захар и да не спестявате такива обрати за дълго време. По-добре замразете част от плодовете и направете сладко за следващия месец.
- За да направите сладко, трябва да използвате напълно узрели плодове, но не презрели, тъй като в този случай те ще придадат на сладкото горчив вкус.
Как да изберем правилните плодове
На първо място, трябва да изберете плодовете, за да направите сладко. За това са подходящи само напълно узрели плодове, които имат наситен оранжев оттенък с възможно зачервяване отстрани.
Важно е плодовете да не са презрели, тъй като в този случай плодовете ще добавят горчивина към сладкото.
Когато избирате кайсия, трябва да обърнете внимание на нейното състояние. В плодовете не трябва да има:
- увреждане на зрението;
- тъмни петна;
- плака;
- следи от гниене.
Подготовка на контейнери
За да приготвите сладко, трябва да подготвите:
- купа за измиване на плодове;
- тиган;
- контейнери за запечатване или съхранение на продукта.
Бурканите трябва първо да бъдат стерилизирани чрез третиране с вряла вода или почистване във фурната.
Как да си направим сладко от кайсии и портокали у дома
Сладкото има много варианти на приготвяне, но най-разпространените са класическата (проста) рецепта и сладкото с добавка на лимон.
Проста рецепта
За да приготвите обикновено сладко, трябва да вземете:
- 1 килограм кайсии;
- 800 грама портокали;
- 200 грама захар.
Процес на готвене:
- Кайсиите трябва да се измият старателно под течаща вода, да се почистят от костилките и да се нарежат на няколко резена.
- Портокалът трябва да бъде обелен, отстранен от кората, семките и ципите между сегментите. Получената каша трябва да се добави към кайсиите.
- Поставете всички съставки в тенджера и поставете на слаб огън.
- Разбърквайте храната непрекъснато, за да не загори, докато пусне сок.
- След като влагата се изпари и плодовете се превърнат в хомогенна маса, съдържанието трябва да се изсипе в буркани и да се завинти.
Вариант с лимон
За рецептата с лимон ще ви трябва:
- 1,5 килограма кайсии;
- 200 грама портокал;
- 200 грама лимон;
- 1 килограм захар.
Процедура за приготвяне на сладко:
- Измийте добре всички плодове под течаща вода.
- Отстранете костилката на кайсиите и нарежете плода на няколко части.
- Почистете лимона и портокала от кората, семките и мембраните между пулпата.
- Прекарайте всички съставки през месомелачка и поставете в тенджера на слаб огън.
- Добавете захарта и сместа се разбърква непрекъснато, докато плодовете станат хомогенна маса.
- Изсипете сместа в подготвени буркани и затворете.
Условия и срокове на съхранение
Рулата с конфитюр трябва да се съхраняват на тъмно място при хладно или стайна температура. Това ще позволи на усукванията да се съхраняват по-дълго време и да не се захаросат.
