Плодовете и листата на черешата се използват в народната медицина и кулинарията, а самите храсти се използват като дезинфектанти поради техните антисептични свойства. Плодовете съдържат лимонена и ябълчена киселина, фруктоза, глюкоза и гликозид, както и аскорбинова киселина. Ето защо, плодовете на този храст се използват за медицински цели. Могат да се консумират пресни. Сладко или консерви също се правят от птича череша.
Характеристики на приготвяне на сладко от птичи череши
Всеки сорт птича череша се използва за сладко.Може да се приготви от червено, черно или бяло (счита се за рядко). Червеното е най-тръпчиво, но е и най-здравословно, защото съдържа много витамин А. Черното е по-меко и сладко, но съдържа по-малко витамини. Белият от трите е най-сладък, но съдържа не по-малко полезни вещества от черния. Каквото и сладко от череши да се направи, то ще бъде здравословно и вкусно.
Списък с покупки
За подготовка ще ви трябва:
- плодове от птича череша;
- захар;
- вода.
Избор и подготовка на съставките
Черешата се купува на пазара или се събира в гората. Дивата череша е по-малка на външен вид от домашната череша, но по отношение на количеството на витамини я превъзхожда много. За да направите сладко, плодовете трябва да се измият, без да се излагат на течаща вода, тъй като това може да повреди кожата на плодовете. По-добре е да изсипете плодовете в гевгир и да ги поставите в купа с вода. Това трябва да се направи 5-6 пъти.
За дългосрочно съхранение трябва да премахнете боклука и развалените плодове при готвене.
Подготовка на контейнери
По-добре е да готвите сладко в тиган от неръждаема стомана. Те могат да го готвят и в емайл, но пигментът, съдържащ се в плодовете, ще остави следа, която почти не се измива. Препоръчително е да не използвате медни тигани, защото те ще отделят тежки метали в сместа. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани, а металните капачки подготвени за запечатване.
Другите контейнери, които ще се използват за консервиране, също трябва да се напълнят с вряща вода.
Как да си направим сладко от череши за зимата
Метод за приготвяне на конфитюр без семки. Необходими съставки:
- 1 килограм захар;
- 1 килограм черешови плодове.
Рецептата е лесна, но ще отнеме много време:
- Плодовете трябва да се измият, сортират и изсушат.
- Поставете ги в съд за готвене.
- Напълнете го с вода и гответе сместа за 25-30 минути на слаб огън.
- Оставете плодовете да изстинат и претрийте през бинт или марля, за да отстраните семките.
- Смесете получената маса със захарта.
- Оставете да се накисва за 45-50 минути.
- Налейте вода в съотношение 250-300 милилитра на 1 килограм пюре.
- Дръжте на огъня 35-40 минути.
- Разсипете сместа в буркани. Завийте капака и оставете да изстине на 18-23 С°.
- Поставете в хладилник или мазе.
Проста рецепта за сладко за зимата. За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 килограм черна череша;
- един и половина килограма гранулирана захар;
- 750 милилитра вода.
Приготвянето на това сладко не отнема много време:
- Плодовете трябва да се измият и изсушат.
- Разтворете половин килограм захар във вряща вода.
- Поставете плодовете в гевгир.
- Потопете го във врящ сироп.
- Дръжте плодовете в него за 4-5 минути.
- Извадете съда от тигана и го задръжте над него. Това е необходимо, за да може сиропът да потече обратно в купата.
- Поставете плодовете в чиста неемайлирана тава.
- Изсипете останалата захар в сиропа. След като се разтвори напълно, изсипете сиропа върху плодовете и поставете съда на слаб огън.
- Гответе 15 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
- Разпределете сместа в буркани и затворете с метални капаци.
- Когато съдържанието на бурканите се охлади, поставете ги в хладилника или мазето.
Как правилно да съхранявате готовия продукт
Има няколко съвета за съхранение на готовия продукт:
- Рулцата от череши, съдържащи семена, могат да се съхраняват в тъмно и хладно помещение до 7 месеца от датата на консервиране. Това се дължи на факта, че семената му съдържат циановодородна киселина;
- сладкото трябва да се направи без семки. Така ще се съхранява по-дълго;
- Готовият продукт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.
