Проста рецепта за приготвяне на сладко от череши за зимата

По време на сезона на консервиране домакините се опитват да скрият горски плодове, плодове и зеленчуци в буркани за зимата, което ще им напомня за топлото лято в мразовити дни. Приготвянето на сладко от череши придобива популярност преди стотици години, защото ароматният деликатес има специфичен вкус, устойчив аромат и има много ползи за здравето.

Характеристики на приготвяне на сладко от птичи череши

В допълнение към освежаващия тръпчив вкус, плодовете на черешата се отличават с още една особеност - голямо семе. Отделянето му е доста трудно, така че домакините често предпочитат да го направят по-просто - приготвят консерви, като използват целия плод или го прекарват през месомелачка заедно с костилката.

Най-полезните плодове са тези, които не са претърпели термична обработка. По съдържание на витамин С с тях могат да се мерят само портокалите и ябълките. Можете да запазите полезни вещества в консерви без варене или стерилизация. Конфитюрът, приготвен по този начин, се съхранява перфектно - птичата череша съдържа танини, които няма да позволят подготовката да се влоши.

Беритба на птича череша и подготовката й за приготвяне на сладко

За приготвяне на сладко се препоръчва да се използват узрели плодове, а за компоти - малко неузрели. По-добре е да отидете в гората за горски плодове сутрин, вземете кошница и ножица със себе си - някои сортове растения дават плодове, които са твърде меки и трудни за отстраняване от дървото на ръка.

Подготовката на птича череша за приготвяне на сладко се извършва на няколко етапа:

• премахнете напълно всички клонки, развалени или изсъхнали плодове;
• изплакнете суровините под течаща вода;
• разпределете на един пласт върху кърпа или плътна салфетка, оставяйки течността да се отцеди.

В зависимост от рецептата, която изберете, ще трябва допълнително да бланширате плодовете във вряща вода или да ги прекарате през месомелачка.

Сладко от птичи череши, проста рецепта за зимата

Най-лесният начин да запазите полезните свойства на плодовете за зимата е да направите сладко, което отнема много малко време. Приготвяне:

1. След като подготвите плодовете (1 кг), ги поставете в гевгир и ги поставете във вряща вода.
2. Сиропът се приготвя предварително (500 мл вода и 1100 г захар се варят половин час).
3. Потопете плодовете, бланширани за 2 минути, в горещ, но не врящ сироп.
4. Варете четвърт час, като избягвате кипенето.
5. Изсипете в стерилизирани съдове и затворете.

важно! Можете да съхранявате детайла дори в апартамент - той не се влошава през цялата година. Основното е, че стаята трябва да е тъмна.

Сладко от череши без костилки

Не е трудно да се приготви вкусен деликатес без кости, основното е, че се препоръчва използването на големи, месести плодове. Срокът на годност на сладкото е до 3 години.

Приготвяне:

1. Разтрийте зрелите плодове (2 кг) през метално сито или фин гевгир.
2. Смесете получената маса със захар (800 г захар на 1 литър пюре от череши).
3. Изпратете на слаб огън, като избягвате кипене, и оставете да ври 15 минути.

Поставете в подготвени контейнери и затворете (може да използвате пластмасови капаци).

Конфитюр от череши със семена

Консервирането със семена се препоръчва за сладки сосове за палачинки и десерти. Добавянето на лимонов сок по време на готвене придава на деликатеса приятна, освежаваща киселинност.

Приготвяне:

1. Покрийте готовите плодове (1500 г) със захар (2 кг).
2. Оставете плодовете, докато сладките кристали се разтворят напълно, можете да ускорите процеса, като разбърквате често.
3. Слагат се на котлона, варят се половин час, 3-5 мин. преди да се сложат в буркани, изстискват се сока от три резена лимон в сместа.

Запечатайте, по-добре е да го охладите с главата надолу.

Сладко от червени череши

Приготвянето на конфитюр от червени плодове е доста просто. Основното е да спазвате стриктно пропорциите и да следвате препоръките за готвене:

1. Бланширайте плодовете във вряща вода за не повече от 2 минути.
2. Пригответе сироп от течността, в която са бланширани плодовете (добавете 1 кг захар към 250 мл, оставете да заври, като разбърквате).
3. Комбинирайте горски плодове и сладък вискозен сироп.
4. Варете половин час, не забравяйте да разбърквате.

важно! По време на процеса на готвене постоянно отстранявайте пяната - много по-трудно е да направите това в готовото сладко.

Усукано сладко от череши

Заготовката, която не изисква кулинарна обработка, е един от най-популярните деликатеси, които се приготвят бързо и безпроблемно. Предимствата на конфитюра са, че не се изисква варене, времето за варене се намалява и всички вкусови и полезни свойства се запазват.

Приготвяне:

1. Прекарайте измитите сушени плодове (1 кг) през месомелачка.
2. Смесете сместа в равни пропорции със захарта.
3. Разбъркайте и оставете за 3 часа, докато кристалите се разтворят напълно.
4. Изпратете до банки.

Веднага след затваряне, охладете. Запазва се дълго време.

Сладко от черни череши

„Петминутният“ черен плод е на особена почит от домакините. По-добре е бурканите да се измият и стерилизират предварително - готовите консерви трябва да се изсипят и запечатат веднага.

Приготвяне:

1. Пригответе сладък сироп (кипнете 300 мл вода и 1300 г захар).
2. Залейте черешата (1 кг) с вряща течност и оставете, докато изстине напълно.
3. Поставете на огън, оставете да заври, като избягвате шумно бълбукане, отстранете от котлона след 5 минути.
4. Изсипете в контейнери и навийте.

Препоръчва се да се охлади под топло одеяло, едва след това да се постави на съхранение.

Сладко от вирджински череши

За да приготвите вирджинска череша, можете да използвате всички рецепти, препоръчани за тези плодове. Можете да направите сладко по специална рецепта:

1. Варете смес от 800 г плодове и 800 г захар за 20 минути.
2. Изчакайте, докато се охлади напълно и повторете процеса.
3. Гответе 2-4 пъти за четвърт час, като всеки път напълно охлаждате състава.

След като го изпратите в контейнери и го затворите плътно, изпратете го на студено място.

Конфитюрът от череши е склад от полезни вещества, които могат да подобрят здравето, да повишат устойчивостта към болести и дори да се справят с някои заболявания. Приготвянето на препаратите няма да отнеме много време, а рафтовете в мазето ще бъдат пълни с ароматни деликатеси.