Храст от семейство Розоцветни, който пленява с красотата си по време на цъфтежа, през есента се покрива с жълта, оранжева и лилава зеленина и дава плодове в продължение на десетилетия. Плодовете на Serviceberry са богати на пектин, органични киселини, каротин, по време на топлинна обработка те губят минимум полезни вещества. Ако следвате пропорциите на съставките, както е посочено в рецептата за приготвяне на зимата, конфитюрът от плодове придобива гъста консистенция и приятен вкус. Въпреки че самите плодове са много сладки, десертът не може да се съхранява без захар.
- Специфика на приготвянето на сладко от зърна за зимата
- Как да изберем основните съставки
- Как да подготвим контейнери
- Как да си направим сладко от сервиз
- С цели плодове
- С нарязани плодове
- С цариградско грозде
- С червено френско грозде
- Как да си направим сладко от сервиз
- По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Специфика на приготвянето на сладко от зърна за зимата
Плодовете на храста, които придобиват тъмен нюанс, когато узреят, се замразяват, сушат и запечатват в собствения си сок.
Полезните компоненти се запазват в сладкото, но трябва да готвите shadberry за не повече от половин час.
Как да изберем основните съставки
За да приготвите десерт, можете да използвате не съвсем узрели и дори леко смачкани плодове. Набраните плодове се сортират, освобождават се от клонките и листата, измиват се под чешмата, подсушават се и се смилат с лъжица, смила се в месомелачка или блендер.
Как да подготвим контейнери
Стъклените буркани, в които се налива сладкото, се измиват със сода или горчица и се дезинфекцират чрез стерилизиране на пара във фурна, микровълнова или електрическа скара. Капаците се дезинфекцират във вряща вода.
Как да си направим сладко от сервиз
Използвайте една от доказаните рецепти.
С цели плодове
Чистите плодове на храста се поставят в тенджера. Изсипете чаша вода в друг съд, изсипете 0,5 кг захар, варете сиропа за 5 минути и го добавете към плодовете. Поставете тигана с ирга на печката, когато сместа кипи четвърт час, добавете още 500 г захар и, като разбърквате с лъжица, гответе сладкото, докато се сгъсти. Когато е горещ, детайлът се изсипва в стъклен съд.
С нарязани плодове
Десертът, в който се добавя лимонена киселина по време на приготвянето, се оказва не толкова сладък, не плесенясва и се съхранява дълго време:
- Плодовете се смилат с лъжица или се прекарват през блендер.
- Поставете в тенджера, добавете захар и оставете за 2-3 часа.
- Гответе, като разбърквате, докато сместа започне да се сгъстява.
- Добавете 1 ч.ч. лимонена киселина.
Готовото сладко се прехвърля в стерилен съд и се затваря с ламаринени капачки. За 1 кг плодове вземете 500 г захар.
Irga се комбинира със сладки и кисели плодове, които узряват приблизително по едно и също време и придават на сладкото приятен аромат и подобряват вкуса. За да направите сладко:
- Смелете малините.
- Irga се потапя във вряща вода и се натрошава.
- Плодовете се смесват и се смесват със захарта.
- След 5-6 часа, когато се появи сок, плодовата маса се вари 15-20 минути.
- Десертът се изсипва в стерилен съд.
За приготвяне на сладко плодовете се вземат в равни количества на килограм, използват се 2 кг захар. Деликатесът се пие с чай при болести и настинки.
С цариградско грозде
Конфитюрът, за приготвянето на който използваме орехи и цариградско грозде в равни части, помага за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на храносмилането и възстановяване на ефективността. Два килограма плодове се счукват и смесват с 2 кг захар, варят се 40 минути. Сгъстената маса се прехвърля в стерилен съд.
С червено френско грозде
Сладко-кисело ароматно сладко с красив наситен цвят може да се сервира с палачинки или палачинки, десертът се използва като пълнеж за пайове. За да приготвите здравословен деликатес, вземете:
- 2 кг захар;
- 1000 грама сервизно зърно;
- 500 г червено френско грозде.
Плодовете се смилат старателно и се смесват. Плодовата маса се вари на тих огън около 40 минути, смесена със захарта.
Как да си направим сладко от сервиз
Плътният като мармалад десерт се получава чрез продължително и многократно варене. За да направите сладко, а не сладко, от плодовете на декоративен храст, използвайте:
- 2 кг сервизни плодове;
- 2 с.л. вода;
- 1300 г захар;
- 2 грама лимонена киселина.
Плодовете се измиват и пасират с лъжица или преса и се поставят в горещ сироп за четвърт час.Когато масата се охлади, сварете я отново, като всеки път увеличавате времето за кипене с 5 минути, за да го доведете до 30.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Конфитюрът и сладкото от сервизни плодове се изсипват в стъклени съдове с обем от 250 до 500 ml. Под найлонов капак и пергаментова хартия десертът няма да се развали в хладилника до 3 месеца. За по-дълго съхранение сладкото се затваря херметически и се пренася в мазето.
Ако стайната температура е над 20 ° C, конфитюрът и сладкото от сервизни плодове се захаросат, при ниски температури не губят вкуса си до 3 години.
Ако уплътнението на контейнера е нарушено, продуктът плесенясва, придобива специфична миризма и такъв продукт не може да се яде..
След смилане на плодовете със захар, те могат да бъдат замразени и съхранявани цяла година. Ако конфитюрът от плодове се готви до половин час, нито витамините, нито фибрите се унищожават. При по-продължително варене ароматът намалява и вкусът на продукта става по-малко наситен.
