Направете сладко от пресен дрян за зимата. Ще получите подготовка за наслояване на торти, гъст, пикантен сос за подправки за печено месо и, разбира се, ароматно, гъсто и деликатно сладко за чай. Вкусът на продукта е богат, тъй като практически не е необходима вода за приготвяне, освен може би малко за варене на плодовете. Сладкото от дрян, опаковано в малки бурканчета, е подходящо като лека закуска на работа, удобно е да го вземете на път, да пътувате и просто да зарадвате близки.
Особености на подготовката
Дрянът е интересно зрънце и правенето на сладко от него също има свои собствени характеристики. Рядко дрянът излиза в продажба мек и сладък. Най-често се среща доста твърдо и кисело. Ето защо, ако не правите сладко (твърдите плодове са подходящи за него), а сладко, съветваме ви да оставите дряна настрана за няколко дни, така че да стане по-мек, след което да го сварите и едва след това да го избършете.
Препаратът се прави от пюре от горски плодове, така че най-трудоемката задача е да се отделят малките семена от пулпата. За смилане се използва сито с големи клетки. По-лесно е да се смила горещ, тъй като пулпата излиза по-добре и клетките са по-малко запушени с храна.
И накрая, обемът на захарта трябва да бъде избран в зависимост от киселинността на суровината. Обикновено се поставят в съотношение едно към едно; сладките плодове се приготвят с по-малко захар.
Рецепта Съставки
Една проста рецепта за сладко от дрян изисква само захар и горски плодове, за варене е необходима малко вода. За тези, които искат да разнообразят вкуса на препарата, можем да посъветваме да добавим ванилин или мента. Презрелите сочни плодове са по-меки и сладки. Но по-малко зрелите съдържат повече пектин - съответно, след втвърдяване, продуктът ще се окаже по-плътен и по-дебел, напомнящ на желе.
Приготвяне на плодове
Дрянът трябва да се сортира и развалените плодове трябва да се изхвърлят. След това отстранете опашките и изплакнете добре. По-добре е да изплакнете в тенджера, като смените водата няколко пъти и обърнете плодовете с ръце. Не е необходимо дрянът да се суши - ако е много, от него ще изтече достатъчно вода, така че при варенето да не долива нова вода. Ако дрянът е сух, трябва да напръскате малко по дъното - докато зрънцето даде сок, може да изгори без течност.
Подготовка на контейнери
Сладкото от дрян обикновено се поставя в малки бурканчета.Контейнерите се измиват добре и се калцинират във фурната или микровълновата. Капаците се стерилизират отделно. Заготовката се съхранява както под метални, така и под здрави найлонови капаци.
Сварете продукта в тиган с дебели стени, като бъркате непрекъснато, за да не изгори.
Как да си направим сладко от дрян у дома?
Рецептата за сладко от дрян без семки за зимата е доста проста. Само ще бъде трудно да се отделят сокът и пулпата от семената и кожата.
За да приготвим красиво, ярко и вкусно сладко, вземаме:
- дрян - 1 кг;
- захар - 800гр.
Приготвяне:
- Подгответе суровини. Поставете в тенджера и залейте с една четвърт чаша вода.
- Поставете на слаб огън и гответе за около четвърт час. През това време плодовете ще пуснат сок и ще омекнат.
- С решетъчна лъжица извадете плодовете и ги смелете, изсипете сока им в сместа, разбъркайте и добавете захарта. Варете до желаната гъстота. Обикновено отнема половин час, за да заври.
- Готовото сладко разсипете в буркани и затворете.
Характеристики на съхранение на конфитюри
Съхранявайте бурканите на тъмно място, тъй като витамините се разрушават на светлина. Ако бурканът е под найлонов капак, тогава е по-добре да го поставите в хладилника. Под метални капаци конфитюрът издържа дълго време дори в градски апартамент.
