Червените боровинки са едни от най-здравословните плодове, съдържащи рекордно количество аскорбинова киселина. Съдържа и витамини от група В. Това зрънце има благоприятен ефект върху здравето - укрепва имунната система, забавя стареенето и прочиства тялото от токсини. Пресни боровинки не винаги са налични и поради присъщия им кисел вкус не можете да ядете много плодове. Най-доброто решение би било да направите сладко от червени боровинки, което може да се запази за зимата.
Характеристики на приготвяне на сладко от червени боровинки за зимата
Сладкото от червени боровинки, приготвено по всички правила, съдържа всички ценни вещества, характерни за пресните плодове.
Този лечебен деликатес може:
- предпазва клетките на тялото от разрушителното действие на свободните радикали поради високото съдържание на естествени антиоксиданти;
- подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
- устои на вируси;
- регулират съсирването на кръвта;
- очиства тялото от токсични вещества;
- подобряване на състоянието на ноктите, кожата и косата;
- намаляване на нивата на лошия холестерол;
- нормализира кръвното налягане.
Всички тези свойства на зрънцето са отлична причина да направите сладко от него, на което можете да се насладите по всяко време на годината. За да направите това, трябва внимателно да изберете плодовете и правилно да подготвите контейнера за усукване.
Избор и подготовка на плодове за прибиране на реколтата
За да направите висококачествено и вкусно сладко, трябва да изберете най-красивите и напълно узрели, неповредени плодове, отгледани в екологично чист район. Те трябва да имат наситен лилав или яркочервен цвят.
Не може да се използва за сладко:
- зелени плодове, тъй като те не са придобили достатъчно полезни свойства и нямат характерен изразителен вкус;
- плодове с жълт оттенък - това показва началото на процеса на ферментация и следователно загубата на всички полезни вещества.
Червените боровинки не изискват специална подготовка. Просто изплакнете плодовете и ги подсушете върху кърпа или мека хартиена салфетка.
Като алтернатива можете да направите сладко от замразени боровинки. Трябва да е ронлива.
Ако червените боровинки са слепени, това означава, че правилата за съхранение са били нарушени и суровините са били подложени на многократно замразяване и размразяване.
Как да подготвим контейнерите за началото на процеса
За приготвяне на конфитюр от червени боровинки за зимата се използват стъклени буркани.Първо трябва да се измият с топъл водно-содов разтвор и след това да се стерилизират в голяма тенджера с вряща вода или във фурната със суха пара.
Винтовите капачки също трябва да бъдат стерилизирани.
Как да си направим сладко от червени боровинки
Има много възможности за приготвяне на сладко от червени боровинки. Те предлагат да се използва това зрънце както самостоятелно, така и с добавяне на други съставки - например ябълки и цитрусов сок - това увеличава полезните и вкусови свойства на продукта.
Проста рецепта
Всяка домакиня може лесно да се справи с първата рецепта, като отдели минимум време. Изисква само две съставки:
- 1 кг боровинки;
- 1 кг захар или пудра захар.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Поставете измитите и подсушени плодове в съд за готвене. Можете да използвате просторен тиган или котел с дебели стени и дебело дъно.
- Изсипете цялото приготвено количество кристална захар или пудра (по ваша преценка).
- С помощта на миксер или потапящ се блендер смелете плодовете със захарта до гладкост.
- Поставете котлона на средна степен и гответе сместа с горски плодове, докато заври - около 10 минути. През това време трябва периодично да разбърквате сместа, за да се разтвори напълно захарта.
- Махнете тенджерата от котлона, прехвърлете боровинковата смес в сито и смелете, за да се отървете от дребните семки и кожата.
- Върнете обработената маса в тигана, оставете да заври и продължете да кипите 10 минути.
- Докато ври, разсипете сладкото в стерилизирани стъклени съдове и затворете с херметически капаци.
С ябълки
Допълнено със сочни ябълки, конфитюрът от червени боровинки ще се окаже по-деликатен и желеобразен по консистенция.
За тази рецепта са ви необходими:
- 1 кг боровинки;
- 2 кг зрели сочни ябълки;
- 2 кг гранулирана захар;
- 2 г смляна канела;
- 250 ml преварена вода.
Трябва да приготвите деликатеса, както следва:
- Измийте ябълките, обелете ги от семките и сърцевината и след това, ако желаете, нарежете на малки филийки или настържете.
- Налейте вода в тенджера и добавете ябълки. Оставете да заври и след това оставете да къкри за около 15 минути, за да омекнат плодовете.
- Добавете готовите боровинки към ябълковата смес, добавете захарта и смелете с потопяем блендер.
- Тенджерата с ябълково-червената боровинкова смес се поставя на слаб огън и се оставя да заври.
- Нагласете пламъка на среден и гответе за половин час, като разбърквате от време на време.
- Към края на готвенето добавете канелата и разбъркайте добре.
- Докато е горещ, насипете сладкото в бурканчета и затворете плътно с капачки.
Без готвене
Следната рецепта ще спести време. Конфитюрът без топлинна обработка запазва максимално хранителни вещества. Това ще изисква:
- 300 г червени боровинки и захар;
- 1 средно голям портокал.
Процес на готвене:
- Попарете портокала с вряща вода и с помощта на ренде внимателно отстранете ароматната кора - тя трябва да бъде отделена отделно.
- Отстранете кората и разделете плода на филийки.
- С помощта на месомелачка или блендер изстискайте сока от резените портокал.
- Добавете измитите боровинки към цитрусовата маса и поръсете със захар. Изпратете и жарта там. Всичко се разбърква старателно.
- Съхранявайте витаминната маса при стайна температура за няколко часа. През това време компонентите ще пуснат обилно сок и ще станат равномерно наситени.
- Поставете готовия десерт в стерилизирани буркани, затворете плътно с капаци и съхранявайте в хладилника.
С цитрусов сок
Друга рецепта, базирана на комбинация от цитрусови плодове и боровинки. Такъв обрат определено трябва да бъде подготвен за зимата.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 2 кг боровинки;
- 500 г сладки портокали;
- по 2 лимона и лайм;
- 2 кг цветен мед (вместо захар).
Процесът стъпка по стъпка е прост:
- Измийте и след това попарете цитрусовите плодове с вряща вода, настържете кората, отстранете кората и изстискайте сока.
- Лаймът и лимонът се нарязват на половинки и след това на най-тънките филийки.
- Отстранете семките от цитрусовите плодове, за да премахнете неприятния ефект на горчивина.
- Смесете червените боровинки, измити и изсушени, с блендер заедно със сока и кората от цитрусови плодове.
- Ако медът е гъст, разтопете го малко на водна баня. Използвайте течен мед както обикновено. Изсипете мед върху резени лимон и лайм и оставете за тридесет минути, за да попие напълно.
- Добавете червена боровинка и портокалова каша. Оставете всичко заедно за още един час.
- Поставете ароматната витаминна маса в стерилни стъклени съдове и затворете с плътни пластмасови капаци.
Условия за съхранение
Термично обработеното и стерилизирано сладко може да се съхранява 24 месеца на хладно и сухо място..
Лакомствата, приготвени без варене, могат да се съхраняват изключително в хладилник за не повече от 12 месеца.
