Какво по-приятно от вкусно, ароматно сладко. Ще освежи пиенето на чай в дългите зимни вечери. Още по време на процеса на готвене деликатният ябълков аромат с фина ориенталска нотка на канела, който се разпространява в цялата кухня, няма да остави никого безразличен. Приготвянето на сладко от ябълки с канела не отнема много време, а резултатът е невероятен десерт.
Тънкостите на готвенето
Не е трудно да направите това сладко, но искате да е и вкусно. За да направите това, трябва да следвате някои прости, но важни препоръки:
- когато използвате тъмна захар, сладкото ще има леко карамелен вкус;
- Важно е периодично да разбърквате ябълковата маса, за да не изгори, в противен случай годишното ястие ще има неприятен вкус и мирис;
- ако желаете, кожата на плода може да се отстрани;
- привържениците на правилното хранене могат да заменят сладкия компонент с кленов сироп или сироп от йерусалимски артишок;
- можете да добавите бяло вино (25-35 милилитра на 1 килограм ябълки), то ще придаде на конфитюра специален вкус и аромат;
- ако желаете, можете да направите пикантно пюре, като добавите звездовиден анасон, кардамон, карамфил, индийско орехче;
- Преди употреба сладкото може да се поръси със сусамово семе, ленено семе или ядки, но някои домакини добавят тези компоненти в процеса на готвене.
Рецепта Съставки
За да се подготвите ще ви трябва:
- ябълки - 3-3,5 кг;
- захар - 1,5-1,7 кг;
- канела - 15-20 грама;
- лимон - един.
Количеството сладко съдържание може да варира в зависимост от сладостта на ябълките и вкусовите предпочитания на семейството.
Избор на продукти
Ябълките могат да се използват в различни сортове. Струва си да се има предвид, че ако ябълките са кисели, ще е необходима повече от сладкия компонент. Канелата може да се използва под формата на прах или пръчици.
Как да подготвим контейнери
Съдът, в който ще се готви сладкото, трябва да има дебело дъно, за да може топлината да се разпространява равномерно по повърхността.
Съдовете, в които ще се съхранява сладкото и капаците трябва да са стерилизирани и сухи. По-добре е да използвате контейнери с обем до 1 литър. За стерилизация можете да изберете всеки приемлив метод:
- варете във вода за 2-3 минути: важно е да се потопите в топла вода, за да не се пръснат бурканите;
- запържете във фурната: поставете контейнерите и капаците в топла фурна, загрейте до 170-180 О, стои 2-3 минути;
- запържете в микровълновата фурна при пълна мощност за 2-3 минути;
- задръжте над парата: за това има специални устройства за тигана или просто задръжте над гърлото на врящ чайник за 2-3 минути.
Стъпки на готвене
Има няколко начина на готвене. Разликата е, когато ябълковата маса се раздробява с блендер.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка (първи метод):
- Изстискайте сока от лимона.
- Измийте ябълките, подсушете ги, нарежете на две и отстранете сърцевината.
- Нарежете на парчета, смилайте с блендер.
- Поставете ябълковата смес в тенджера. Изсипете лимонов сок, добавете захар. Гответе четвърт час след кипене, като разбърквате от време на време.
- 5 минути преди края на готвенето добавете канелата и разбъркайте добре.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка (втори метод):
- Сварете нарязаните ябълки за 5-10 минути със захарта и лимоновия сок.
- След това се смила с блендер.
- Добавете канелата към ябълковата смес и оставете да къкри за 5-10 минути. Разбърквайте от време на време.
- Поставете в подготвен контейнер.
Съхранение на сладко
Сладкото от ябълки е непретенциозно. Може да се съхранява на закрито, без пряка слънчева светлина, до 2 години.
Идеалното място за съхранение е изба или мазе.
Киселините, съдържащи се в ябълките, са добри консерванти. Препоръчва се отвореният контейнер да се съхранява в хладилник за не повече от една седмица.
