Приготвянето на сладко от ябълки с лимон не отнема много време, а крайният резултат е вкусен, ароматен десерт. Може да се използва за препичане, заливане на палачинки, палачинки и намазване на торти. Друго предимство на този деликатес е неговата ниска цена. Евтините, широко достъпни продукти правят невероятно вкусен деликатес. Той е не само вкусен, но и полезен, тъй като ябълките и лимонът съдържат много ценни вещества, които се запазват след топлинна обработка.
Характеристики на приготвяне на сладко от ябълки с лимон за зимата
За да получите десерт, се препоръчва да използвате следните съвети:
- лимонът придава на сладкото светъл кехлибарен цвят, количеството на лимона зависи от предпочитанията на семейството;
- Ако желаете, можете да добавите към препарата портокал, лайм или подправки: канела, кардамон, карамфил.
- дебелината на ябълковата маса зависи от продължителността на термичната обработка;
- Количеството захар варира в зависимост от сладостта на ябълките и предпочитанията на семейството;
- ако използвате кафява захар, сладкото ще придобие тъмен нюанс, но ще има карамелена нотка;
- Привържениците на правилното хранене (PN) могат да заменят захарта със сироп от ерусалимски артишок или кленов сироп.
Продукти за рецептата
Наборът от продукти е доста прост. Това е всесезонно сладко, може да се готви и през зимата, тъй като има и ябълки, и лимон.
Необходимо:
- ябълки - 1 килограм;
- лимон;
- вода - 60 милилитра;
- захар - 550 грама.
Как да изберем и подготвим съставките
Ябълките се използват в различни сортове. Плодовете трябва да са узрели. Разрешено е използването на натрошени плодове. Основното е, че те не са развалени или показват признаци на гниене.
Препоръчително е да използвате лимон с тънка кора.
Дебелата кора ще добави малко горчивина към ястието. Ако кората е оребрена, трябва да се изтърка с четка.
Подготовка на контейнери
За готвене е за предпочитане да използвате съд или леген с дебело дъно. Конфитюрът залепва в емайлирани съдове, по-добре е да не го използвате. Препоръчително е да се даде предпочитание на неръждаема стомана.
Препоръчително е да използвате контейнери за съхранение с обем до 1 литър. Тя трябва да бъде чиста, стерилизирана и суха. За стерилизация можете да използвате всеки удобен метод:
- варете във вода: бурканите се поставят в топла вода и се варят 2-3 минути, след като течността заври;
- запържете във фурната: поставете бурканите във фурната, загрейте до 120-130 О, стои 2-3 минути;
- задръжте над парата: за това има специални приставки за тенджери или просто можете да задържите над гърлото на врящ чайник за 2-3 минути;
- микровълнова за 2-3 минути на пълна мощност.
Процес на готвене
За да се подготвите трябва:
- Измийте ябълките, отстранете сърцевината и лошите части (ако има такива).
- Отстранява се кората и се нарязва на кубчета 2х2. Ако наличието на кора в сладкото не ви притеснява, можете да го оставите.
- Пригответе сироп от захар и вода, сложете в него парченца ябълка и кипнете.
- Настържете лимоновата кора и изстискайте сока. Добавете към ябълките. Гответе 10 минути.
- Смелете с помощта на блендер или пасатор. Ако желаете, добавете 7-10 грама канела, тя ще придаде на сладкото страхотен ориенталски вкус.
- Вари се още 10 минути. Необходимо е да се разбърква често, така че масата да не изгори, в противен случай сладкото ще придобие специфичен вкус и тъмен цвят. Струва си да се отбележи, че при кипене ще бълбука и ще пръска силно - препоръчително е тиганът да има високи стени.
- Поставете в подготвен контейнер. Затворете плътно.
Методи за съхранение на сладко
Съхранявайте конфитюра на тъмно място за една година на тъмно място, съхранението на студено е разрешено до 2 години. Съхранявайте отворен буркан за 7-10 дни.
