Всяка домакиня определено ще има своя собствена рецепта за приготвяне на конфитюр от ябълки с лимон за зимата. Вкусът на деликатеса зависи от състава на продуктите и начина на приготвяне. Подправки, мед и тиква вървят добре с него. Те придават уникален аромат и вкус на готовия продукт. Приготвянето на сладък десерт не изисква специални умения, всички съставки са познати и достъпни.
Характеристики на приготвяне на сладко от ябълки с лимон за зимата
За бъдещи деликатеси трябва да изберете зрели плодове. Те трябва да са цели, несчупени и без гнилост. Плодовете трябва да се изплакнат добре с гореща вода. Особено внимание трябва да се обърне на лимоните, те трябва да имат тънка кора.
Препоръчително е да готвите деликатеса в емайлиран тиган на слаб огън. В този случай трябва периодично да се разбърква, за да не загори.
Кои плодове да изберем?
За да направите сладко, по-добре е да изберете сладки и кисели сортове късно узрели ябълки. Перфектни са сортовете Семеренко, Синап, Богатир, Анис. Плодовете им имат по-плътна текстура, което прави консистенцията на готовото сладко гъста и хомогенна.
Летните сортове не са подходящи за приготвяне на деликатеси. Плодовете им са сочни и ронливи. В резултат на това сладкото може да се окаже воднисто и течно.
Правила за подготовка на контейнери
За да може сладкото да се запази добре и да не загуби вкуса си, контейнерът трябва да бъде правилно подготвен. Стъклените буркани с вместимост 0,7 и 1 литър са най-подходящи за съхранение на лакомства.
Преди да запечатате готовия продукт, бурканите трябва да се стерилизират добре. Това може да стане по стария доказан начин: поставете съда с главата надолу върху врящ чайник. След 2-3 минути трябва да се извади с ръкавици за фурна и да се постави на масата, за да се охлади.
Капаците, които ще покрият сладкото, трябва да се сварят. Те могат да бъдат пластмасови или винтови метални капаци.
Как да си направим сладко от ябълки и лимон у дома
Приготвянето на плодови лакомства не е трудно, ако следвате инструкциите и спазвате пропорциите на продуктите.
Проста рецепта
Продукти:
- 1 кг ябълки;
- 1 лимон;
- 1 кг захар.
Стъпки на готвене:
- Ябълките трябва да бъдат нарязани на кубчета, след като са били обелени.
- Настържете лимоновата кора на ситно ренде и изстискайте сока.
- Сложете всички готови продукти в емайлиран тиган.
- Варете на тих огън. След кипене и по време на процеса на готвене трябва да отстраните пяната, за да избегнете съсиреци в бъдещото сладко.
- Когато ябълките омекнат, можете да добавите кората, след което варете още половин час.
Изсипете горещото съдържание в чисти буркани и затворете капаците.
Вариант с канела
Продукти:
- 2 кг ябълки;
- 3-4 портокала;
- 1 лимон;
- 1 кг захар;
- канелена пръчица;
- пакетче ванилин.
Стъпки на готвене:
- Обелете ябълките и ги нарежете.
- Портокалите и лимонът се настъргват, за да се получи кората, а от останалите плодове се изцеждат сока.
- Поставете всичко в тенджера, добавете захар.
- Сложете на огъня и изчакайте плодовата смес да заври. Гответе след кипене 5 минути, като периодично отстранявате пяната.
- Добавете канелата и ванилията и гответе още един час.
Готовото сладко трябва да се изсипе в чист съд.
С мед
Продукти:
- 1 кг ябълки;
- 1 лимон;
- 600 г мед.
Стъпки на готвене:
- Измийте добре ябълките и ги подсушете.
- Поставете ги върху хартия за печене и поставете в предварително загрята фурна.
- След 20-30 минути извадете от фурната. Изчакайте ябълките да изстинат, обелете ги и ги почистете от сърцевината и извадете пулпата с лъжица.
- Настържете кората на лимона и изстискайте сока.
- Поставете всичко в тенджера, след като заври, гответе още няколко минути и отстранете от огъня.
- Изчакайте, докато сместа се охлади до 50 градуса, добавете мед.
Всичко се разбърква добре и се налива в буркани
С джинджифил
Продукти:
- 2 кг ябълки;
- 1,5 кг захар;
- 1 лимон;
- 600 ml вода;
- 1 ч.ч. канела;
- 40 г настърган джинджифил.
Стъпки на готвене:
- Поставете нарязаните на кубчета ябълки в емайлиран съд,
- лимонова кора, джинджифил и добавете вода.
- Поставете на огън. След като заври оставете да къкри до омекване на ябълките.
- Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
- Смелете всичко с блендер, добавете захарта, канелата и сложете
- гответе за половин час.
Разсипете готовото сладко в буркани.
С тиква
Продукти:
- 400 г ябълки;
- 300 г тиква;
- 1 лимон;
- захар на вкус;
- кардамон;
- канела.
Стъпки на готвене:
- Почистете тиквата от семките и обелете, нарежете на кубчета.
- В тенджера с добавена вода сварете тиквата до пюре.
- Смесете нарязаните ябълки с тиква, добавете кора, захар и
- сложете на огън. След като заври, оставете да къкри 15 минути на тих огън.
- Добавете канелата, кардамона, кубчетата лимон и гответе още 5 минути.
Сваля се от огъня и се разпределя в буркани.
Съхранение на сладко
По-добре е готовият продукт да се съхранява на хладно и тъмно място, например в шкаф под кухненски прозорец или в хладилник. Разрешено е съхранение при стайна температура, но в този случай избягвайте прекомерна влажност или излагане на слънце на бурканите.
