Ябълковото пюре е проста зимна заготовка, която въпреки своята обикновенност има много положителни страни. Пюрираните зеленчуци запазват невероятния си вкус, сладък аромат и пълен набор от хранителни вещества. Рецепта за ябълково пюре със захар за зимата ще ви помогне да приготвите идеалния пълнеж за приготвяне на бебешка храна, пайове и всякакви други сладки сладкиши.
Съвети и трикове
За да получите желаната консистенция, ябълките могат да се приготвят по различни начини: настъргани, нарязани с помощта на месомелачка, кухненски робот, блендер или дори сокоизстисквачка. Колкото по-сладка е основната съставка, толкова по-малко гранулирана захар ще трябва да се добави за приготвянето. И съответно толкова по-полезно ще бъде.
Ако ябълковото пюре се приготвя от закупени от магазина плодове, се препоръчва да се отреже тънък слой кора от такива ябълки, тъй като плодовете за продажба често са покрити с восък.
За да изглежда подготовката по-приятна, ябълките трябва да бъдат третирани с лимонов сок - тогава те няма да потъмнеят.
Необходими съставки за рецептата
За един литър контейнер ще ви трябват от 50 до 100 грама гранулирана захар, в зависимост от предпочитанията. И същото количество плодове - на базата на еднолитров контейнер. Освен това ще ви трябват 300 милилитра течност.
Ябълков сос може да се приготви с добавяне на кондензирано мляко, сливи, тиква, сини сливи и канела.
Как да изберем правилните продукти?
Плодовете от всякакъв сорт са подходящи за зимна реколта. Ябълките от есенния сорт или тези, които узряват в края на август, са особено подходящи за консервиране. Също така си струва да се има предвид, че червените плодове често причиняват развитие на алергии и затова не трябва да се използват за приготвяне на пюрета, предназначени за малко дете. Също толкова важно е да изберете само пресни, зрели и неповредени плодове.
Приготвяне на ястията
Тъй като ябълковото пюре се приготвя за дълъг срок на годност, всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани. Предварителната стерилизация се извършва по няколко начина по лична преценка: можете да поставите малки буркани в микровълнова фурна или гореща фурна.
Освен това преди това бутилките трябва да се изплакнат с разтвор на сода. Не трябва да забравяме и металните капаци - те също трябва да се варят. Преди центрофугиране напълнените съдове могат да бъдат пастьоризирани в парна баня.
Как да приготвим настъргани ябълки за зимата
Приготвянето на пюре от настъргани ябълки е прост процес, който не изисква много време. Първата стъпка е да обелите плода, да изрежете сърцевината и да премахнете семките. Получените парчета ябълка трябва да се изплакнат и изсушат върху хартиена кърпа. След това приготвените плодове се натрошават по всеки удобен начин: на ренде или в кухненски робот.
Получените стърготини се поставят в дълбока купа и се засипват с кристална захар. След това сместа трябва да се натроши с прибори за хранене и да се остави за половин час, така че съставките да пуснат сок. След това получената смес се изсипва в стерилен съд, покрива се с капак и се поставя в тиган с вряща вода за пастьоризация.
Десет минути по-късно контейнерите се навиват и се поставят на студено място за съхранение.
Как и колко време се съхранява?
Ако ябълковото пюре е приготвено по всички правила, такъв продукт ще се съхранява до две години. В този случай консервацията ще трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Изба, мазе, студен килер или хладилник са идеални за това, ако има малко кутии.
