Има много рецепти за желе от морски зърнастец за зимата, а десертът се оказва много вкусен и здравословен. Това зрънце превъзхожда касиса, ягодите, червените боровинки и цитрусовите плодове по отношение на съдържанието на витамини и полезни микроелементи. Съдържа витамини А, В, С, Е, необходими за организма и укрепващи имунната система. Заслужава да се отбележи, че съдържа повече аскорбинова киселина от лимона, което го прави незаменим лек за настинки.
Характеристики на приготвяне на желе от морски зърнастец
Характеристиките на готвене са както следва:
- Приготвен от зрели, висококачествени суровини.
- Осигурява етап на топлинна обработка или без него.
- Желе може да се направи от сок и пулп. И също отделете само течността. За да направите това, след изстискване задръжте масата: пулпата ще се издигне до върха, а бистрата течност ще бъде разположена на дъното на буркана. С помощта на тънка сифонна тръба прецедете сока за по-нататъшна употреба.
- Ако желаете, можете да използвате пулпата с кожата и семената. Ползите от продукта се увеличават няколко пъти.
Избор и подготовка на основната съставка
Желе от морски зърнастец за зимата се приготвя от плодове, събрани през първата половина на есента. Колекционерството е доста трудоемка задача, но си заслужава. Не напразно го наричат „кралското зрънце“:
- Плодовете трябва да са с наситен оранжев оттенък.
- Отделете плодовете от клоните (ако са закупени с клони). Те могат да се задавят, но това трябва да се прави внимателно.
- Напълнете с вода, така че всички излишъци (клонки, листа) да изплуват.
- Измийте плодовете и ги подсушете.
Методи за приготвяне на желе от морски зърнастец
Рецептата за желе от морски зърнастец за зимата е доста проста, включва няколко метода на производство: с готвене, по няколко начина и без него, с добавяне на различни съставки.
Проста рецепта за зимата
Желето от това растение се оказва с приятен кехлибарен цвят с деликатна консистенция. Сокът от морски зърнастец може да се приготви по два начина.
Необходими компоненти:
- морски зърнастец - 1,1 кг;
- гранулирана захар - 950 g.
План за действие
1 начин:
- Поставете плодовете в съд, натрошете малко и гответе на слаб огън, като разбърквате, изчакайте, докато течността изтече и заври. Не е необходимо да добавяте вода, плодовете ще дадат много сок.
- Претрийте горещата смес през цедка, за да отстраните люспите и семките.
- Изсипете захарта в горещата течност с пулпа, кипете, варете около четвърт час и поставете в запечатани сухи контейнери.
Метод 2:
- Пригответе сок с помощта на сокоизстисквачка.
- Добавете гранулирана захар, разбъркайте, кипнете и кипете до 2/3 от първоначалния обем.
- Поставете в сух, херметически затворен съд.
С желатин
Приготвянето на желе от морски зърнастец с желатин не е трудно. Основното е да спазвате правилно пропорциите на съставките.
важно! Желатинът трябва да набъбне и да се разтвори равномерно.
Необходимо:
- плодове - 1,1 кг;
- гранулирана захар - 950 g;
- желатин - 15 гр.
План за действие:
- Накиснете желатина в 120 мл вода.
- Пригответе сока, добавете гранулирана захар, разтворете и оставете да заври.
- Добавете желатина към сиропа от морски зърнастец и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Изсипете в сухи, херметически затворени контейнери.
Без желатин
Приготвянето на желе без желатин не е трудно, основното е да следвате правилно технологията, така че да се сгъсти и да има необходимата консистенция.
Необходимо:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 900гр.
Процедура за приготвяне:
- Направете сок от плодовете.
- Добавете захарта, кипете, разбърквайте.
- Вари се четвърт час. Оставете за осем часа, за да се сгъсти.
- Прехвърлете в сухи, стерилизирани контейнери и затворете плътно.
Без готвене
Желето от морски зърнастец за зимата без готвене несъмнено се откроява от всички методи на готвене. Така можете да запазите максимума полезни компоненти.
Необходими компоненти:
- гранулирана захар - 650 g;
- морски зърнастец - 900 г.
Процедура за приготвяне:
- Направете сок от плодовете с помощта на сито или сокоизтисквачка.
- Поставете сока и пулпата в сухи, стерилизирани контейнери. Трябва да напълните половината контейнер.
- Изсипете гранулирана захар, докато бурканът се напълни, разбъркайте, изчакайте, докато се разтвори.
- Отгоре се прави захарна кора, покрива се и се слага в хладилника.
С грозде
Необходими компоненти:
- морски зърнастец - 1 кг;
- грозде - 900 г;
- захар - 950гр.
Процедура за приготвяне:
- Прекарайте плодовете през сокоизтисквачка.
- Комбинирайте със захарта и гответе до консистенция на желе.
- Поставете в предварително стерилизирани буркани и затворете плътно.
С мед
Приготвеният по този начин морски зърнастец е склад за витамини и полезни компоненти.
Необходимо:
- горски плодове - 1 кг;
- мед - 700 мл.
Процедура за приготвяне:
- Пригответе сок от измити и изсушени плодове.
- Смесете с мед и поставете в сух съд, затворете плътно.
С агар-агар
Агар-агарът е растителен продукт, получен от морски водорасли, аналог на желатина. Съдържа йод и магнезий.
Необходимо:
- морски зърнастец - 1,1 кг;
- захар - 850 г;
- вода - 350 ml;
- агар-агар - 8 g.
Процедура за приготвяне:
- Залейте агар-агар с вода и оставете за около час докато набъбне.
- Пригответе сок от морски зърнастец и разбъркайте със захарта.
- Оставете да се готви, като от време на време разбърквате набъбналия агар-агар.
- Изсипете морски зърнастец и сварете.
- Прехвърлете бързо в сух съд, тъй като желето се сгъстява доста бързо. Затворете плътно.
От замразен морски зърнастец
Предимството на този метод е, че желето се приготвя преди директна употреба.
Необходимо:
- горски плодове - 500 г;
- захар - 350 г;
- желатин - 7 гр.
Процедура за приготвяне:
- Размразете плодовете и пригответе сока.
- Накиснете желатина в 20 мл вода. След набъбване се загрява до пълно разтваряне.
- Смесете сока със захарта.
- Залейте с топъл желатин.
- Разбъркайте и изсипете във форми.Ако желаете, можете да украсите дъното на формите с цели плодове от морски зърнастец, цитрусови резени или други плодове.
Правила за съхранение
Правилата за съхранение варират в зависимост от метода на готвене:
- Желето, приготвено без варене, се съхранява в хладилник.
- Продукт, който е преминал топлинна обработка, може да се съхранява при температура не по-висока от 20 ОC на тъмно място.
Без значение как се приготвя желето, то ще бъде чудесно допълнение към пиенето на чай в студена зимна вечер.
