ТОП 6 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на желе от кайсии за зимата

Кайсията е един от плодовете, които имат добър аромат, вкус и носят големи ползи за тялото. Много домакини правят различни консервирани ястия от този плод: компоти, консерви, конфитюри. Кайсиевото желе също е популярно, рецептата за приготвянето му за зимата е доста проста. Ще говорим за неговите характеристики.

Основни принципи за приготвяне на желе от кайсии

За да направите десерт, изберете зрели, ярки кайсии със сочна каша. Ще се сварят добре.

Можете да приготвите десерта натурално или да добавите определени желиращи компоненти. Към плодовете се добавя и гранулирана захар в различни обеми.

Използват се следните желиращи агенти:

• агар-агар;
• желатин;
• пектин;
• zhelfix.

Десертът може да се комбинира, включвайки различни горски плодове и плодове.

Правила за приготвяне на плодове

Подготвителният етап включва подбор на висококачествени плодове, които се измиват и обезкостяват.

Често е необходимо да се премахне кожата, така че да не се забелязва в десерта. Но ако използвате блендер, тогава не е нужно да правите този процес, той ще смачка всичко.

Как да подготвим контейнерите за началото на процеса?

Контейнерът се измива под течаща вода с разтвор на сода и се подлага на процес на стерилизация. Това може да е врящ чайник или фурна. Поставете желето в сух съд. Капачетата се стерилизират непосредствено преди запечатването на десерта.

Как да си направим желе от кайсии у дома?

Има няколко варианта за приготвяне на сладък желеобразен десерт.

Проста рецепта

За да направите лакомство, ще трябва да подготвите:

• кайсии - 1 кг;
• вода - 250 ml;
• гранулирана захар - 500 гр. на литър получено пюре.

Като начало плодовете се измиват добре и се отстраняват семките. Готовите кайсии се изпращат в контейнер и се пълнят с вода. Варете 10 минути, след като водата заври. Впоследствие плодовете ще станат меки.

След това плодовете се прехвърлят в гевгир, за да се отцедят добре. След това те трябва да бъдат смлени в хомогенна маса.

Ако има кожа след смилане, тогава тя трябва да бъде отстранена.За смилане можете да използвате блендер или месомелачка.

Обемът на смлените плодове след превръщането им в пюре трябва да бъде поне един литър. Сместа се прехвърля в купа, добавя се кристалната захар и всичко се вари на слаб газ, докато намалее наполовина.

Ако кайсията е сладка, тогава можете да добавите по-малко захар.

Готовността се определя с помощта на чинийка. Върху него се капва желе - ако капката не се разтече, сладкото може да се свали от котлона и да се разпредели в стерилизирани буркани.

Ако обемът на десерта е голям и планирате да го съхранявате дълго време, особено извън хладилника, тогава е по-добре да стерилизирате деликатеса.

С желатин

Ястието включва следните компоненти:

• 1 кг кайсии;
• 1 кг захар;
• 40 гр. желатин.

Първоначално трябва да смесите желатин и гранулирана захар. Плодовете се раздробяват с блендер или се разделят на две и се заливат със захарна маса.

Съставките се смесват и се оставят настрана за 8 часа, след което се смесват отново и се оставят да заври. Масата се вари около 4 минути.

Врящият кайсиев десерт се разпределя в съд и се навива на руло.

От сушени кайсии

Списък на продуктите за лакомства:

• сушени кайсии - 250 гр.;
• вода – 750 ml, без вода за агар-агар;
• захар – 125 гр.;
• лимон - ½;
• агар-агар – средно парче.

Как се готви:

1. Агар-агар се разделя на части и се накисва за 25 минути.
2. Сушените кайсии се измиват, поставят се в съд за варене, добавят се и кайсиите. Трябва да готвите около 20 минути, като времето се определя според омекването на сушените кайсии.
3. Изстискайте сока от лимона.
4. Сушените кайсии заедно с течността се претриват през сито.
5. Към готовото пюре добавете гранулирана захар, лимонов сок, агар-агар и го сложете на газ. Трябва да има 500 мл вода. Ако не е достатъчно, тогава се добавя преварена вода.
6. Масата се нагрява, докато всички твърди компоненти се разтворят, но не кипи.
7. Желето се налива във формички и се прибира на хладно.

От сладко

Необходими съставки за десерта:

• 3 ч.ч. желатин;
• 250 ml вода;
• ½ чаша сладко от кайсии.

Стъпки на готвене:

1. Залейте желатина с вода. Трябва да се вари, при стайна температура. Желатинът се оставя да набъбне за половин час.
2. Поставете тигана с желатина на слаб огън и разбъркайте сместа. Когато масата стане хомогенна, трябва да я махнете от огъня.
3. Добавете сладко на вкус. По-добре е, когато има повече кайсия, отколкото сироп. Всичко се разбърква добре.
4. Желето се изсипва и се поставя в хладилника.

С портокали

Десертът включва следните продукти:

• кайсии – 700 гр.;
• портокал – 2 бр.;
• гранулирана захар - 500 mg;
• желатин - 20 g;
• вода – 125 мл.

Как се готви:

1. Кайсиите се измиват и обелват, като се потапят във вряща вода за няколко минути. Костите се отстраняват.
2. Цитрусът се измива, обелва се и се изстисква сокът.
3. Кайсиите се счукват с блендер, добавя се портокаловият сок.
4. В сместа се изсипва гранулирана захар. Масата се изпраща на огъня, докато заври, разбърква се. Гответе 5 минути.
5. Желатинът се накисва предварително във вода. След 30 минути се загрява на водна баня, за да се разтвори, но без да завира.
6. Комбинирайте желатина с леко охладеното пюре.
7. Разпределете желето във формички и го приберете в хладилника.

С праскови и джинджифил в шампанско

Списък на компонентите:

• кайсии – 5 бр.;
• ананас – 1 бр.;
• праскови – 4 бр.;
• шампанско - 1 бутилка;
• джинджифил – 25 гр.;
• червена люта чушка – 1 бр.;
• захар – 7 с.л. л.;
• желатин - 25 гр.

Процес на готвене:

1. Вземете малко неузрели плодове, измийте ги и ги нарежете на кубчета.
2. Накиснете желатина във вряща вода.
3. Обелете чушката и джинджифила и нарежете на малки кубчета.
4. Изсипете шампанско (1 супена лъжица) в купа, добавете гранулирана захар, джинджифил, черен пипер. Оставете сместа да заври и гответе 4 минути.
5. Изсипете сиропа в плодовете, добавете набъбналия желатин.
6. Добавете 500 мл шампанско, разбъркайте добре.
7. Изсипете десерта във форми и поставете в хладилника.

Колко време и как да съхранявате това желе?

За да осигурите дълъг срок на годност на продукта, трябва да се придържате към рецептата и да не правите желе с метални съдове. Това може да доведе до промени в цвета и вкуса.

Пастьоризираният десерт може да се съхранява една година. Ако десертът е непастьоризиран и разлят в съдове от термопластичен материал, тогава срокът е 6 месеца.

Домашно приготвеният десерт може да се съхранява до 4 дни на хладно място. Плодово желе - до 12 часа при температура в хладилника 4-8 градуса. Можете да съхранявате желето във фризер 2 месеца.