През летния сезон почти всеки дом е изпълнен с аромати на сладък, приятен живот. Природата предоставя разнообразие от здравословни плодове, от които се прави отлично сладко за зимата. Конфитюрът от кайсии с добавка на портокал има деликатен и в същото време леко ободряващ, подчертан вкус, благодарение на който вкусът става оригинален и съдържанието на витамини се увеличава няколко пъти.
Характеристики на готвене
Едно от основните предимства на бонбоните е уникалният им вкус и богатото съдържание на витамини А, В, С, Н, Е, Р, което е много полезно за човешкия организъм. Кайсиите също съдържат ябълчна, лимонена и винена киселина в доста големи количества. Има микроелементи от фосфор, калий и йодни частици, които помагат при лечението на заболявания на щитовидната жлеза. От своя страна портокалът, благодарение на витамините и микроелементите, повишава апетита, укрепва сърдечно-съдовата система и подобрява работата на стомашно-чревния тракт. За да запазите всички тези свойства по време на процеса на приготвяне на сладко, трябва стриктно да следвате рецептата.
Приготвяне на кайсии и портокали за сладко
Трябва да се помни, че неправилният избор на продукти или неспазването на процеса на готвене може да доведе до загуба на полезните свойства на деликатеса, неговия вкус и дори външен вид. Всяка рецепта има свои собствени инструкции стъпка по стъпка не само за приготвяне, но и за избор на всички съставки, за да постигнете желания резултат.
В интернет можете да намерите невероятен брой различни рецепти за приготвяне на конфитюр от кайсии с портокал. Всички те се различават по вкус, продукти (зрялост, твърдост, със или без семена), време и начин на приготвяне. Най-често срещаните са само два метода:
- Чрез готвене.
- Без термична обработка (смила се и се подправя).
Всеки вариант е добър по свой начин и най-добрите рецепти за всеки от тях са представени по-долу.
Методи за приготвяне на сладко от портокали и кайсии
Проста рецепта за зимата
За да приготвите това сладко от кехлибар, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг зрели твърди кайсии.
- 1 кг захар.
- 1 чаша вода.
- 1 портокал.
Тази рецепта е проста, за желания резултат трябва да следвате следните стъпки:
- Първо пригответе кайсиевите плодове на резени, а именно измийте и отделете семките (не изхвърляйте последните).
- След това се опитайте да разцепите извадените кости и да премахнете меката им вътрешна част. Ще се използва в кулинарията и ще придаде характерен вкус на десерта.
- След това смесете захарта с вода и портокалов сок.
- Следващата стъпка е да поставите готовите плодове и семена в голяма тенджера и да ги залеете със сироп.
- Поставете препарата на огъня и оставете да заври, след което трябва да източите сиропа и да оставите кайсиите да се охладят (това ще помогне да запазите филиите непокътнати).
- Повторете горната процедура още два пъти, но продължителността на последното варене трябва да е по-голяма от предишните - 10-15 минути.
- След това изсипете готовия продукт в стерилизиран съд и го навийте. С това приготвянето на десерта е завършено.
- Сладко от портокал и кайсия „Пятиминутка“
Необходими съставки:
- 1 кг каша от кайсии.
- Захар - 1 кг.
- 350 мл вода.
- Един средно голям портокал.
Приготвянето на споменатото лакомство е разделено на 5 етапа:
- Като начало поръсете плодовата каша, измита и отделена от семената, със захар и я оставете в това състояние за няколко часа, като от време на време разклащате плодовете (не разбърквайте).
- След това трябва да започнете да приготвяте портокала. За целта просто го измийте старателно, нарежете на парчета, изберете семките и го разбийте енергично с блендер или го смелете в месомелачка (заедно с кората).
- Когато кайсиите пуснат сока си и се смесят със захарта, към тях се добавя предварително приготвената портокалова смес.
- След това всичко това се залива с вода, разбърква се и се готви на умерено силен огън. Оставете да заври и изключете.
- Когато лакомството се охлади, процедурата трябва да се повтори. След третото варене сладостта се поставя в буркани и се покрива с варени капаци.
- Сладко от кайсии и портокали без семки
Тази опция за готвене е много проста, тъй като не съдържа никакви тайни. Всички стъпки са същите като в първата рецепта по-горе. Единствената особеност е, че нямате нужда от семена, тъй като в този случай сладостта се приготвя без тях.
Сладко от кайсии с портокал и лимон
За да се подготвите ще ви трябва:
- Кайсии - 1 кг.
- Половин портокал.
- Половин лимон.
- Захар - 800-1000 грама (на вкус).
Десертът с кайсии се приготвя по следния начин:
- Кайсиите трябва да се сортират, да се излеят със студена вода и да се оставят да се варят известно време.
- След няколко часа водата трябва да се източи, плодовете да се изсушат върху кърпа, да се разделят наполовина, да се отделят от семената и да се поставят резените в съд за готвене.
- Лимонът и портокалът трябва да се попарят във вряща вода, след това да се нарежат на няколко части и да се отстранят семената.
- Смелете цитрусите в месомелачка и ги добавете към кайсиите.
- След това добавете захарта, разбъркайте всичко внимателно и оставете за няколко часа.
- След известно време, когато захарта се разтопи и се превърне в бистър сироп, детайлът може да се постави на огъня и да се вари, да къкри на слаб огън за 10-20 минути, като редовно отстранявате филма и разбърквате. След това оставете на тихо място за 8-12 часа.
- За оригинален вкус ще ви трябват ядки от семената, които трябва да добавите към конфитюра и да повторите процеса на готвене, като завършите в момента, в който конфитюрът има приемлива дебелина и цвят.
- Вкусното лакомство е готово, остава само да го сложите в бурканчета и да се насладите на вкуса на лимона.
Съхранение на сладко
В това няма нищо сложно. За да направите това, трябва да поставите готовото сладко в хладилника или просто на хладно място, например изба. Киселостта на лимона и портокала ще предотврати ферментацията на десерта, така че няма да се развали.
